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Como Fazer Caldo de Osso
Aprendendo a como fazer caldo de osso é simples e fácil e tem um gosto muito melhor do que a variedade comprada em loja! Além disso, não há conservantes adicionados, então você saberá exatamente o que está comendo! Neste guia, mostrarei exatamente como fazer caldos de carne, frango e osso de porco para usar em qualquer uma de suas receitas favoritas!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 450°F (230 ° C) e remova qualquer excesso de carne de seus ossos de vaca ou porco (você vai querer remover a carne dos ossos do frango também, mas é mais fácil ser mais relaxado porque você precisa adicionar mais ossos.)
Se estiver usando ossos de boi, cubra-os com pasta de tomate, páprica defumada, sal, pimenta, orégano e tomilho. (Ou suas ervas preferidas). Para frango e porco, você pode adicionar os temperos ao transferir os ossos para a panela e cobri-los com água.
Coloque os ossos em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos. (Você quer que os ossos fiquem dourados, mas não pretos). Retire os ossos do forno e coloque-os em uma panela grande, bem como quaisquer gotas que possam ter ficado na panela.
Adicione os legumes picados grosseiramente à panela junto com as folhas de louro. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir os ossos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas.
Use uma peneira para coar o caldo em uma tigela grande para remover os ossos, ervas e vegetais.
Use imediatamente ou deixe o caldo de osso esfriar completamente antes de guardar.
Notas
Para fazer em um fogão lento, asse os ossos conforme as instruções e cozinhe em uma panela elétrica durante a noite. Em seguida, coe o caldo e use-o imediatamente ou guarde-o para mais tarde.
Ajuste suas ervas e temperos com base em se você está fazendo carne de porco, carne ou caldo de galinha.
O caldo de carne é rico e profundo e adiciona calor a vários tipos de pratos. Pode servir de base para ensopados, sopas e até molhos. É também uma maneira deliciosa de adicionar sabor a um assado.
O caldo de galinha tem um sabor mais leve do que o caldo de carne, mas ainda é saboroso e levemente salgado. O caldo de galinha é uma base popular para sopas. Além disso, também pode ser usado em molhos ou para fazer molhos para pratos como empadão de frango.
O caldo de osso de porco tem um sabor saboroso, mais rico que o de frango, mas não tão profundo quanto o caldo de osso de boi. No entanto, o sabor do caldo de osso de porco pode variar um pouco dependendo do tipo de osso que você usa. Um grande osso de presunto fornecerá um sabor ligeiramente diferente dos ossos de costeletas de porco.
Para armazenar: Você pode manter qualquer caldo restante armazenado em uma jarra hermética na geladeira por 4-5 dias. Alternativamente, você pode congelá-lo (recomendo usar forminhas de gelo) por até 1 ano.