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Biscoitos crocantes de manteiga
Este biscoitos crocantes de manteiga são grossos, mastigáveis, embalados com saborosos pedaços de caramelo e depois polvilhados com sal marinho escamoso! São tão fáceis de fazer que nem precisa de batedeira, e tudo se mistura numa só tigela! A manteiga marrom e os pedaços de caramelo tornam esses biscoitos especiais um deleite favorito para todos os amantes de caramelo!
1colher de sopasal marinho escamoso(para acabamento)
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Instruções
Coloque uma frigideira ou panela pequena em fogo médio-baixo e adicione ½ xícara de manteiga. Cozinhe até a manteiga derreter e aumente um pouco o fogo. Cozinhe, mexendo sempre enquanto a manteiga estala e chia. À medida que o chiado diminui e manchas marrons se formam, retire a manteiga do fogo e despeje em um copo medidor, medindo 6 ¼ colheres de sopa (se não tiver o suficiente, basta misturar um pouco de manteiga derretida até atingir a quantidade correta). Deixe esfriar por 5-10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a manteiga dourada, ⅓ xícara de açúcar e ⅓ xícara de açúcar mascavo usando uma espátula de silicone. Adicionar 1 ovo grande e extrato de colher de chá de baunilha 2 e bata rapidamente até que tudo esteja bem combinado e a mistura esteja pálida e lisa.
Adicionar 1⅔ xícaras de farinha de trigo, ¾ colher de chá de sal, ½ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e misture com uma espátula até que toda a farinha tenha se espalhado. Em seguida, dobre 1 xícara de pedaços de caramelo na massa.
Molde a massa em uma bola grande e coloque-a de volta na tigela. Transfira a tigela para a geladeira e deixe a massa esfriar por 1 hora.
Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (160 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Corte a massa gelada em porções de 1 ½ colher de sopa e enrole-as em bolas com as mãos. Despeje um pouco de açúcar granulado em um prato raso e enrole as bolas de massa nele até que estejam totalmente cobertas com açúcar.
Coloque as bolas na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 polegadas de distância. Asse no forno pré-aquecido a 325 ° F (160 ° C) por 13-15 minutos.Eles vão inchar, mas a cor não vai mudar muito.
Retire-os do forno e polvilhe-os com 1 colher de sopa rasa de sal marinho. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, use uma espátula para transferi-los para uma grade de resfriamento.
Notas
Se você estiver com pouco tempo, pode pular o resfriamento da massa e fazer esses biscoitos logo após misturar tudo. No entanto, o sabor e a textura ficam muito melhores se você deixar a massa esfriar na geladeira por uma hora!
Você pode usar 6 ¼ colheres de sopa de manteiga derretida se você não quiser dourar a manteiga. Claro, eu recomendo fortemente dourar a manteiga, pois adiciona muito sabor!
Você pode colocar um cortador de biscoito redondo sobre os biscoitos assim que eles saírem do forno e cortá-los em uma forma redonda. Isso é completamente desnecessário, mas torna todos os seus cookies perfeitamente redondos!
Para armazenar: mantenha as sobras de biscoitos crocantes de manteiga armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até uma semana.
Para congelar a massa: Se você quiser congelar a massa, você pode enrolá-los em bolas primeiro sem resfriar a massa (mas evite enrolá-los no açúcar até que esteja pronto para assar). Congele as bolas em uma assadeira até ficarem sólidas e coloque-as em um saco ou recipiente. A massa pode ser congelada por até 3 meses.
Para assar congelado: deixe as bolas de massa de biscoito descongelar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de enrolá-las em açúcar e assar por mais 2-3 minutos.
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