Este biscoitos crocantes de manteiga são grossos, mastigáveis, embalados com saborosos pedaços de caramelo e depois polvilhados com sal marinho escamoso! São tão fáceis de fazer que nem precisa de batedeira, e tudo se mistura numa só tigela! A manteiga marrom e os pedaços de caramelo tornam esses biscoitos especiais um deleite favorito para todos os amantes de caramelo!
Biscoitos amanteigados fáceis
Se você é um fã de caramelo ou caramelo, então você vai adorar meus biscoitos crocantes de manteiga caseiros fáceis! Esta receita apresenta biscoitos grossos e mastigáveis feitos com manteiga dourada, pedaços de caramelo e alguns outros ingredientes comuns de panificação.
Eu termino os biscoitos com uma pitada de sal marinho em flocos antes que eles esfriem por um combinação viciante de sabores! Confie em mim, depois de compartilhá-los com sua família, você terá uma nova receita de biscoito para qualquer ocasião.
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🥘 Ingredientes para biscoitos crocantes de manteiga
Além dos pedaços de caramelo, que podem ser facilmente encontrados em uma mercearia local, os ingredientes são todos grampos de cozimento comuns! Se você gosta de assar biscoitos, é provável que já tenha a maioria deles em sua despensa.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga, ou pode usar uma substituto da manteiga.
- Açucar - ⅓ xícara de açúcar granulado e mais para enrolar a massa do biscoito antes de assar.
- Brown Sugar - ⅓ xícara de açúcar mascavo embalado ou um substituto do açúcar mascavo.
- ovo- 1 ovo grande em temperatura ambiente ou use um substituto de ovo.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou use um dos meus substitutos do extrato de baunilha.
- Farinha para todos os fins - 1⅔ xícaras de farinha de trigo que é colher e nivelada ou use um substituto de farinha de uso geral.
- Sal - ¾ colher de chá de sal.
- Fermento em pó - ½ colher de chá de fermento em pó ou use um substituto de fermento.
- Bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio ou use um substituto de bicarbonato de sódio.
- Pedaços de caramelo - 1 xícara de pedaços de caramelo.
- Sal marinho em flocos - 1 colher (sopa) de sal marinho em flocos para polvilhar por cima e finalizar os biscoitos.
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🔪 Como fazer biscoitos amanteigados
Tem sem passos complicados nesta receita; mesmo um padeiro inexperiente terá resultados surpreendentes! Basta retirar uma tigela, um conjunto de espátula de silicone, um batedor de silicone, uma panela (ou frigideira), uma assadeira, copos medidores e um rack de resfriamento de arame para começar!
1 lote desta massa de biscoito fará cerca de Cookies 18! Isso vai depender do tamanho que você molda seus cookies.
Preparar os Ingredientes do Biscoito
- Cozinhe a manteiga. Coloque uma frigideira ou panela pequena em fogo médio-baixo e adicione ½ xícara de manteiga. Cozinhe até que a manteiga derreta e aumente um pouco o fogo. Refogue, mexendo sempre, pois a manteiga estalos e chiados. À medida que o chiado diminui e manchas marrons se formam, retire a manteiga do fogo e despeje em um copo medidor, medindo 6 ¼ colheres de sopa (se não tiver o suficiente, basta misturar um pouco de manteiga derretida até atingir a quantidade correta). Deixe esfriar por 5-10 minutos.
- Misture os ingredientes. Em uma tigela grande, misture a manteiga dourada, ⅓ xícara de açúcar granulado e ⅓ xícara de açúcar mascavo usando uma espátula de silicone. Adicionar 1 ovo grande e 2 colheres de chá de extrato de baunilha e bata rapidamente até que tudo esteja bem combinado e a mistura esteja pálido e liso.
- Adicione os ingredientes. Adicione 1⅔ xícara de farinha de trigo, ¾ colher de chá de sal, ½ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e misture com uma espátula até que toda a farinha tenha sido disperso. Em seguida, dobre 1 xícara de pedaços de caramelo na massa.
Modelar Massa e Assar
- Modele a massa. Molde a massa em uma bola grande e coloque-a de volta na tigela. Transfira a tigela para a geladeira e deixe massa esfriar por hora 1.
- Preparação. Pré-aqueça o forno para 325 ° F (160 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Rolo de massa. Corte a massa gelada em porções de 1 ½ colher de sopa e enrole-as em bolas com as mãos. Despeje um pouco de açúcar granulado em um prato raso e enrole as bolas de massa nele até que estejam totalmente revestido com açucar.
- Assar biscoitos. Coloque as bolas na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 polegadas de distância. Asse no forno pré-aquecido a 325 ° F (160 ° C) para 13-15 minutos. Eles vão inchar, mas a cor não vai mudar muito.
- Resfrie e sirva. Retire-os do forno e polvilhe-os com 1 colher de sopa de sal marinho em flocos. Deixe eles legal na assadeira por 5 minutos e, em seguida, use uma espátula para transferi-los para uma grade de resfriamento.
Esses saborosos biscoitos de caramelo crocantes podem ser saboreados em qualquer época do ano! Eles são especialmente divertidos de fazer para um feriado festa de troca de biscoito para compartilhar com seu amigo e família! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se você estiver em uma crise de tempo, você pode pular o resfriamento da massa e fazer esses biscoitos logo após misturar tudo. No entanto, o sabor e a textura ficam muito melhores se você deixar a massa esfriar na geladeira por uma hora!
- Você pode usar 6¼ colheres de sopa de manteiga derretida simples se você não quiser dourar a manteiga. Claro, eu recomendo fortemente dourar a manteiga, pois adiciona muito sabor!
- Você pode colocar um cortador de biscoito redondo sobre os biscoitos assim que saírem do forno e coloque-os em uma forma redonda. Isso é completamente desnecessário, mas torna todos os seus cookies perfeitamente redondos!
🥡 Armazenamento
Mantenha os biscoitos crocantes de manteiga restantes armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até uma semana.
Biscoitos crocantes de manteiga congelada
Se você quiser congelar a massa, você pode enrolá-los em bolas primeiro sem resfriar a massa. (mas evite enrolá-los no açúcar até que esteja pronto para assar). Congele as bolas em uma assadeira até ficarem sólidas e coloque-as em um saco ou recipiente. A massa pode ser congelada por até de 3 meses.
Assar biscoitos depois de congelar a massa
Deixe suas bolas de massa de biscoito descongelar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de enrolá-las em açúcar e assar por um extra 2-3 minutos.
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❓ Perguntas frequentes
Ótima pergunta! É importante resfriar a massa do biscoito por pelo menos uma hora antes de enrolá-la em bolas individuais para que os biscoitos mantenha sua forma melhor ao assar. Resfriar a massa permite que a farinha, o fermento e o bicarbonato se hidratem e a manteiga derretida fique firme.
Se você não encontrar pedaços de caramelo em sua mercearia local, você pode comprar um barra de caramelo em vez de. Coloque-o em um saco de armazenamento de plástico selado e esmague-o em pedaços com um rolo ou objeto pesado. Certifique-se de ter 1 xícara de pedaços de caramelo para esta receita. *Você pode precisar comprar mais de uma barra, dependendo do tamanho.
Quando faço esses biscoitos deliciosos para minha família, raramente sobra para congelar; no entanto, você pode congelá-los se quiser! Você pode congelar a massa por até 3 meses antes de assar os biscoitos ou pode congelar os biscoitos assados se armazená-los em camadas entre papel manteiga ou pergaminho.
🍪 Mais Saboroso Receitas de biscoitos
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos crocantes de manteiga
Ingredientes
- ½ xícara manteiga
- ⅓ xícara açúcar (e mais para rolar)
- ⅓ xícara açúcar mascavo (embalado)
- 1 grande ovo (temperatura do quarto)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1⅔ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- ¾ colher de chá sal
- ½ colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara pedaços de caramelo
- 1 colher de sopa sal marinho escamoso (para acabamento)
Instruções
- Coloque uma frigideira ou panela pequena em fogo médio-baixo e adicione ½ xícara de manteiga. Cozinhe até a manteiga derreter e aumente um pouco o fogo. Cozinhe, mexendo sempre enquanto a manteiga estala e chia. À medida que o chiado diminui e manchas marrons se formam, retire a manteiga do fogo e despeje em um copo medidor, medindo 6 ¼ colheres de sopa (se não tiver o suficiente, basta misturar um pouco de manteiga derretida até atingir a quantidade correta). Deixe esfriar por 5-10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga dourada, ⅓ xícara de açúcar e ⅓ xícara de açúcar mascavo usando uma espátula de silicone. Adicionar 1 ovo grande e extrato de colher de chá de baunilha 2 e bata rapidamente até que tudo esteja bem combinado e a mistura esteja pálida e lisa.
- Adicionar 1⅔ xícaras de farinha de trigo, ¾ colher de chá de sal, ½ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e misture com uma espátula até que toda a farinha tenha se espalhado. Em seguida, dobre 1 xícara de pedaços de caramelo na massa.
- Molde a massa em uma bola grande e coloque-a de volta na tigela. Transfira a tigela para a geladeira e deixe a massa esfriar por 1 hora.
- Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (160 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Corte a massa gelada em porções de 1 ½ colher de sopa e enrole-as em bolas com as mãos. Despeje um pouco de açúcar granulado em um prato raso e enrole as bolas de massa nele até que estejam totalmente cobertas com açúcar.
- Coloque as bolas na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 polegadas de distância. Asse no forno pré-aquecido a 325 ° F (160 ° C) por 13-15 minutos. Eles vão inchar, mas a cor não vai mudar muito.
- Retire-os do forno e polvilhe-os com 1 colher de sopa rasa de sal marinho. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, use uma espátula para transferi-los para uma grade de resfriamento.
Notas
- Se você estiver com pouco tempo, pode pular o resfriamento da massa e fazer esses biscoitos logo após misturar tudo. No entanto, o sabor e a textura ficam muito melhores se você deixar a massa esfriar na geladeira por uma hora!
- Você pode usar 6 ¼ colheres de sopa de manteiga derretida se você não quiser dourar a manteiga. Claro, eu recomendo fortemente dourar a manteiga, pois adiciona muito sabor!
- Você pode colocar um cortador de biscoito redondo sobre os biscoitos assim que eles saírem do forno e cortá-los em uma forma redonda. Isso é completamente desnecessário, mas torna todos os seus cookies perfeitamente redondos!
- Para armazenar: mantenha as sobras de biscoitos crocantes de manteiga armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até uma semana.
- Para congelar a massa: Se você quiser congelar a massa, você pode enrolá-los em bolas primeiro sem resfriar a massa (mas evite enrolá-los no açúcar até que esteja pronto para assar). Congele as bolas em uma assadeira até ficarem sólidas e coloque-as em um saco ou recipiente. A massa pode ser congelada por até 3 meses.
- Para assar congelado: deixe as bolas de massa de biscoito descongelar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de enrolá-las em açúcar e assar por mais 2-3 minutos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Bea diz
Oi Angela, você tem fermento em pó listado duas vezes. É um daqueles talvez bicarbonato de sódio? Por favor, informe o mais rápido possível que eu quero 5o fazer isso. Muito obrigado!!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Vejo listado como ½ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) no cartão de receita e no post. Onde você está vendo listado como fermento em pó duas vezes? Vou corrigi-lo o mais rápido possível. Me avise, obrigado!! 🙂 PS - se você estiver em uma página com um prefixo internacional, isso também pode explicar.
Susan Quigley diz
Eu me empolguei com a adição de 1 xícara de nozes de macadâmia picadas. A massa parece realmente embalada e seca. Alguma sugestão sobre a melhor maneira de adicionar um pouco de umidade para que os biscoitos não fiquem quebradiços?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Use um líquido - manteiga derretida, leite ou água. Comece com uma colher de sopa e regue pequenas quantidades para ajustar o último pedaço necessário. Não deve ser um problema. 🙂