Este biscoitos de limão e amêndoa são deliciosos biscoitos cítricos que combinam dois sabores incríveis que todos vão adorar! Eles são incrivelmente fáceis de fazer e nem requerem uma batedeira! Os biscoitos são macios, macios e cobertos com uma cobertura de limão brilhante para um deleite saboroso e totalmente sem glúten!
Receita de biscoitos de limão e amêndoa sem glúten
Eu estou muito gosta de doces que incorporam o sabor dos limões (especialmente ao usar suco de limão fresco!) Apenas adiciona um sabor cítrico brilhante isso é completamente de dar água na boca.
Esses biscoitos usam raspas de limão na própria massa e depois são cobertos com glacê de limão que é muito gostoso que eu poderia literalmente comer a tigela inteira com uma colher! Como um bônus adicional, eles são naturalmente sem glúten e sem ovos (além disso, eles são fáceis de fazer vegan!)
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🥘 Biscoitos de Amêndoa e Limão Ingredientes
Esses cookies não são como os cookies padrão que você pode estar acostumado a assar - eles têm sem ovos ou açúcar! Em vez disso, eles usam o mel como um adoçante natural que é tão saboroso!
Claro, o glacê de limão usa açúcar de confeiteiro, então tenha isso em mente se você estiver tentando limitar o açúcar.
Biscoitos de Amêndoa e Limão
- Farinha de amêndoa - 2 ½ xícaras de farinha de amêndoa superfina, colheradas e niveladas.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga, derretida. Isso é o mesmo que metade de um pedaço de manteiga padrão ou 4 colheres de sopa.
- Mel - 5 colheres de mel.
- Raspas de limão - 1½ colheres de sopa de raspas de limão, embaladas.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Extrato de amêndoa - ¼ colher de chá de extrato de amêndoa.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
Esmalte De Limão
- Açucar De Confeitaria - 2 xícaras de açúcar em pó, peneirado.
- Raspas de limão - 1 colher de chá de raspas de limão, embaladas.
- Suco de limão - 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais conforme necessário para atingir a consistência desejada.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos de limão e amêndoa
Uma coisa extra especial sobre esses cookies é que eles são tão simples de fazer que você nem precisa de batedeira! Vocês misture tudo em uma tigela e pronto!
Para fazer esses biscoitos, você precisará de 2 tigelas, uma assadeira e utensílios de medição. Quando terminar, você terá aproximadamente Cookies 18.
Misture e esfrie a massa de biscoito de amêndoa e limão
- Mix. Em uma tigela grande, misture 2½ xícaras de farinha de amêndoa, ¼ xícara de manteiga derretida, 5 colheres de sopa de mel, 1½ colher de sopa de raspas de limão, 1 colher de chá de baunilha, ¼ colher de chá de extrato de amêndoa e ¼ colher de chá de sal até bem combinado.
- Frio. Cubra a tigela com filme plástico e transfira para a geladeira para esfriar por 30 minutos. Isso permitirá que a manteiga derretida volte a firmar para que os biscoitos não achatem no forno.
Asse os biscoitos de amêndoa e limão
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Furo jornalístico. Use uma pequena colher de biscoito ou uma colher de sopa para colocar as bolas na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm de espaço entre cada bola. Use suas mãos para pressione cada um e alise a massa ligeiramente delicadamente.
- assar. Asse no forno pré-aquecido a 350°F (175 ° C) por 12-14 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
- Legal. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Prepare o Glacê de Limão
- Whisk. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 colher de chá de raspas de limão e 3 colheres de sopa de suco de limão até bem combinado e suave. *Adicione mais suco de limão, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Espalhar. Assim que os biscoitos estiverem completamente legal, use uma colher para espalhar o glacê por cima dos biscoitos. *O glacê ficará firme conforme for endurecendo.
Estes biscoitos cítricos são uma deleite perfeito para qualquer época do ano. Experimente o meu rosquinhas de limão e framboesa, fatias de limão cristalizadasou cobertura de queijo creme de limão para mais receitas incríveis de limão!
💭 Dicas e notas
- ¼ xícara de manteiga é meio bastão padrão de manteiga ou 4 colheres de sopa.
- Para o melhor sabor, certifique-se de usar ingredientes de alta qualidade! Opte pela manteiga européia e use extrato de amêndoa puro.
- Adicione uma ou duas gotas de comida amarela coloração, se desejado, para uma verdadeira cor amarelo-limão.
- Para fazer esses biscoitos veganos (e sem leite), use manteiga vegana em vez de manteiga comum e troque o mel por xarope de bordo!
- Esses biscoitos ficarão bem macios quando saem do forno. Deixe-os esfriar na assadeira por 10 minutos para firmar antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
🥡 Armazenamento
Mantenha seus biscoitos de amêndoa e limão armazenados em um recipiente fechado em temperatura ambiente por no máximo 1 semana.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Naturalmente, os biscoitos sem glúten têm um sabor mais consistência quebradiça do que os cookies padrão. Por isso, é importante deixar os biscoitos esfriarem na forma por pelo menos 10 minutos antes de transferi-los. Isso lhes dá algum tempo para firmar depois de ir ao forno.
Claro! Em vez de açúcar de confeiteiro, use ⅓ xícara de mel ou xarope de bordo para fazer a cobertura de limão. Claro, o o sabor não será exatamente o mesmo, mas ainda vai ficar super gostoso! Bata tudo junto e use um pincel de confeiteiro para pincelar a cobertura nos biscoitos enquanto ainda estão um pouco quentes.
Sim! Deixe seus biscoitos esfriarem completamente, adicione o glacê e dê-lhes algum tempo para o esmalte para definir. Embrulhe os biscoitos firmemente em filme plástico e sele-os em um saco de armazenamento com zíper. Então, eles podem ser congelados por até 3 meses!
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos de Amêndoa e Limão
Ingredientes
Biscoitos de Amêndoa e Limão
- 2½ copos farinha de amêndoa (colher e nivelado, superfino)
- ¼ xícara manteiga (derretido, *ver notas)
- 5 colher de sopa mel
- 1½ colher de sopa raspas de limão (embalado)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá extrato de amêndoa
- ¼ colher de chá sal
Esmalte De Limão
- 2 copos açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1 colher de chá raspas de limão (embalado)
- 3 colher de sopa suco de limão (e mais conforme necessário)
Instruções
Faça os biscoitos de limão e amêndoa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a manteiga derretida, o mel, as raspas de limão, a baunilha e o extrato de amêndoa e o sal até misturar bem.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Use uma colher de biscoito pequena ou uma colher de sopa para colocar as bolas na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm de espaço entre cada bola. Use as mãos para pressionar suavemente cada um para achatá-los levemente.
- Asse no forno pré-aquecido a 350°F (175 ° C) por 12 a 14 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Prepare o Glacê de Limão
- Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro peneirado, as raspas de limão e o suco de limão até misturar bem e ficar homogêneo. *Adicione mais suco de limão, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Quando os biscoitos estiverem completamente frios, use uma colher para espalhar o glacê por cima dos biscoitos.
Notas
- ¼ xícara de manteiga é metade de um pedaço de manteiga padrão ou 4 colheres de sopa.
- Para obter o melhor sabor, certifique-se de usar ingredientes de alta qualidade! Opte pela manteiga européia e use extrato de amêndoa puro.
- Para obter uma cor verdadeiramente amarelo-limão, você pode adicionar uma ou duas gotas de corante alimentar amarelo, se desejar.
- Para tornar facilmente esses cookies veganos (e sem leite), basta usar manteiga vegana em vez de manteiga comum e trocar o mel por xarope de bordo!
- Esses biscoitos ficarão bem macios quando saírem do forno. Deixe-os esfriar na assadeira por 10 minutos para firmar antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
- Para armazenar: Mantenha seus biscoitos de amêndoa e limão armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por no máximo 1 semana.
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