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Panquecas Sem Ovos
Este panquecas sem ovos são tão fofinhos, deliciosos e fáceis de fazer que você nem vai perceber que faltam os ovos! Eles são uma opção de café da manhã fabulosa, quer você tenha alergia a ovo ou simplesmente acabou. Carregue-os com suas coberturas de panqueca favoritas, como manteiga, xarope, açúcar em pó ou frutas frescas para um doce que toda a família vai adorar!
3colher de sopamanteiga(derretido e resfriado, ou use o óleo de cozinha de sabor neutro de sua preferência)
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Instruções
Em uma tigela grande, peneire os 1½ xícaras de farinha de trigo, 2 colher de sopa de açúcar, 1½ colher de fermento em pó e ¼ colher de chá de sal. *Caso opte por usar maple syrup ou mel no lugar do açúcar, espere para adicioná-los com o restante dos ingredientes úmidos na próxima etapa.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Em seguida, adicione 1½ xícara de leite, extrato de colher de chá de baunilha 1, e3 colher de manteiga.
Use um batedor para misturar a massa até que esteja bem combinada. *Não se preocupe se a massa estiver levemente empelotada; é melhor não misturar demais a massa! Em seguida, coloque a tigela de lado e descanse a massa de panqueca por cerca de 10 a 15 minutos.
Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio-alto com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, coloque delicadamente conchas de ¼ de xícara de massa na frigideira. Quando as panquecas começarem a borbulhar, vire-as e cozinhe até que fiquem douradas dos dois lados.
Assim que terminarem de cozinhar, retire as panquecas da grelha e sirva imediatamente com seus recheios de panqueca favoritos, se desejar.
Notas
Sinta-se à vontade para trocar o açúcar por xarope de bordo ou mel. Isso ajudará a adicionar sabor extra rico! É incrivelmente delicioso se você gosta de servir xarope com suas panquecas.
Se você preferir usar uma alternativa sem leite, pode simplesmente substituir o leite pelo seu leite não lácteo favorito, como amêndoa ou soja! Você também pode usar óleo de coco no lugar da manteiga, se desejar!
Se você tiver um copo grande de medição de líquidos, pode primeiro combinar os ingredientes úmidos e usar um batedor para misturá-los bem. Isso diminuirá a quantidade de mistura necessária.
Não misture demais a massa da panqueca ou as panquecas podem perder a maciez. Para mais informações, confira meu guia completo sobre como deixar panquecas mais fofas!
Eu recomendo que você descanse a massa da panqueca por pelo menos 15 minutos antes de começar a cozinhar para obter os melhores resultados de textura.
Para armazenar: guarde as panquecas que sobraram em um recipiente hermético ou saco de armazenamento Ziploc na geladeira por até 7 dias.
Para congelar: Enrole delicadamente as sobras de panquecas em filme plástico e transfira-as para um saco de freezer resistente. Congele por até 3 meses.
Para reaquecer: quando estiver pronto para servir as sobras de panquecas congeladas, você pode reaquecê-las diretamente do congelador no micro-ondas ou na torradeira. Aqueça por 20 a 30 segundos ou até atingirem o nível de calor desejado.
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