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Cookies de chocolate branco com framboesa
Este cookies de chocolate branco com framboesa são uma combinação indulgente de framboesas picantes e doces e chocolate branco cremoso! Quer esteja à procura de um lanche da tarde, de um doce para uma ocasião especial ou de uma guloseima para satisfazer a sua vontade de comer doces, estes biscoitos são a resposta! Sem falar que eles estão prontos em apenas 15 minutos!
½xícaragotas de chocolate branco(ou uma barra de chocolate branco picado)
½xícaraFramboesas(fresco, congelado ou liofilizado)
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Use sua batedeira ou batedeira para bater ¾ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar e ½ xícara de açúcar mascavo claro até ficar homogêneo e fofo. Em seguida, misture 1 ovo grande, extrato de colher de chá de baunilha 2, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal até ficar bem combinado.
Adicione gradualmente 2¼ xícaras de farinha multiuso enquanto mistura em velocidade baixa. Em seguida, dobre ½ xícara de gotas de chocolate branco seguido ½ xícara de framboesas(cuidado para não esmagá-los).
Corte a massa em porções de 1 ½ colheres de sopa e arrume-as nas assadeiras, deixando cerca de 3 polegadas entre elas.
Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 8 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por 5 a 10 minutos antes de movê-los para uma grade de resfriamento.
Notas
Eu recomendo usar framboesas liofilizadas para resultados mais fáceis. No entanto, você também pode usar frutas frescas ou congeladas, se tiver à mão.
As raspas de limão fresco são uma adição adorável a esses biscoitos e adicionam um toque cítrico brilhante!
Se estiver usando framboesas frescas, tenha muito cuidado ao dobrá-las na massa para não esmagá-las demais. Como alternativa, você pode congelá-los um pouco antes para torná-los mais firmes (que eu recomendo fazer).
Você não precisa descongelar suas framboesas congeladas antes de usá-las.
Se você estiver usando framboesas congeladas ou frescas, misture-as com um pouco de farinha antes de adicioná-las à massa. Isso ajudará a absorver parte do líquido.
Seus biscoitos estarão prontos quando apenas as bordas estiverem douradas e o centro ainda parecer levemente macio. Você não quer cozinhá-los demais!
Para armazenar: mantenha seus biscoitos de chocolate branco com framboesa armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Para congelar: Você também pode congelar seus biscoitos assados colocando-os em um saco próprio para freezer e armazenando-os por até 2 meses. Sinta-se à vontade para comê-los congelados ou deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
Para congelar massa não assada: Divida sua massa de biscoito em bolas e congele-as rapidamente em uma assadeira por algumas horas. Em seguida, transfira as bolas para um recipiente seguro para freezer por até 3 meses. Asse diretamente do congelado, adicionando 2-3 minutos ao tempo total de cozimento.
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