Este cookies de chocolate branco com framboesa são uma combinação indulgente de framboesas picantes e doces e chocolate branco cremoso! Quer esteja à procura de um lanche da tarde, de um doce para uma ocasião especial ou de uma guloseima para satisfazer a sua vontade de comer doces, estes biscoitos são a resposta! Sem falar que eles estão prontos em apenas 15 minutos!
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Framboesas azedas e chocolate branco cremoso se unem para fazer um biscoito celestial! Para cookies que levam apenas 15 minutos para preparar e assar, sabor não falta.
Eles são macio, mastigável e delicioso, com um maravilhoso equilíbrio de sabores. Você pode até adicionar algumas nozes lascadas ou raspas de limão para torná-las suas!
🥘 Ingredientes
Se você fizer muito cozimento, você provavelmente mantém a maioria desses ingredientes à mão. Acho que as framboesas liofilizadas funcionam melhor para esta receita e resistem bem ao cozimento!
- Manteiga - ¾ xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente. Você poderia tentar um substituto da manteiga, mas pode afetar a textura.
- Açúcar - ½ xícara de açúcar granulado
- Açúcar Mascavo Claro - ½ xícara de açúcar mascavo claro embalado ou um substituto de açúcar mascavo claro.
- Egg - 1 ovo grande em temperatura ambiente ou um substituto do ovo.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou um substituto de extrato de baunilha.
- Fermento em pó - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ou um substituto de bicarbonato de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Farinha multifuncional - 2 ½ xícaras de farinha de trigo espalhadas e niveladas. Você poderia tentar um substituto de farinha de uso geral, mas afetará a textura.
- raspas de chocolate branco - ½ xícara de gotas de chocolate branco ou uma barra de chocolate branco picada.
- framboesas - ½ xícara de framboesas liofilizadas.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer
Quando se trata de biscoitos caseiros, estes são alguns dos mais fáceis de fazer (além do meu biscoitos não assados, claro)!
Você precisará de uma batedeira, tigela, batedeira, utensílios de medição, assadeira e uma espátula de silicone para começar.
Esta receita faz 2 dúzias de biscoitos, então há muito para compartilhar!
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bata a manteiga e o açúcar. Use sua batedeira ou uma batedeira para bater ¾ xícara (170.25 gramas) de manteiga, ½ xícara (100 gramas) de açúcar e ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo claro até suave e fofo. Em seguida, misture 1 ovo grande, 2 colheres de chá (9.8 mililitros) de extrato de baunilha, ½ colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá (1.5 gramas) de sal até ficar bem combinado.
- Dobre em chocolate e frutas. Adicione gradualmente 2 ½ xícaras (312.5 gramas) de farinha de trigo enquanto mistura baixa velocidade. Em seguida, dobre em ½ xícara (90 gramas) de gotas de chocolate branco seguidas de ½ xícara (60 gramas) de framboesas (cuidado para não esmagá-los).
- Parte. Abra a massa em 1 ½ colheres de sopa (30 gramas) porções e arrume-as nas assadeiras, deixando cerca de 3 polegadas entre eles.
- Assar. Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) Para 8-12 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Legal. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na folha por 5-10 minutos antes de movê-los para um rack de resfriamento.
🍦 O Que Servir Com Biscoitos Para Sobremesa (Sem Leite)
Estes biscoitos são absolutamente deliciosos com um calor Café irlandês or cidra de maçã, ou você pode cobri-los com alguns bagas assadas or creme de chantilly! Uma grande colherada de sorvete de baunilha, quando acabam de sair do forno, é um dos meus favoritos. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Tipo Framboesa: Framboesas liofilizadas são recomendadas para obter a melhor textura e sabor. No entanto, também podem ser utilizadas framboesas frescas ou congeladas.
- Adição de raspas de limão: Incorporar raspas de limão frescas na massa dos biscoitos irá realçar os biscoitos com uma nota cítrica refrescante.
- Manuseio de framboesas frescas: Se optar por framboesas frescas, envolva-as delicadamente na massa para evitar que esmaguem. Congelá-los brevemente antes de misturar pode ajudar a manter sua forma.
- Usando Framboesas Congeladas: Não há necessidade de descongelar as framboesas congeladas antes de adicioná-las à mistura.
- Prevenindo a Encharcamento: Cubra levemente as framboesas frescas ou congeladas com farinha antes de incorporá-las à massa. Esta etapa ajuda a controlar a umidade e evita que a massa fique muito molhada.
- Assando com perfeição: Os biscoitos ficam perfeitamente assados quando as bordas ficam douradas, mas o centro permanece macio e ligeiramente mal passado. Evite assar demais para garantir uma textura macia e em borracha.
🥡 Armazenamento
Mantenha seus biscoitos armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Você também pode congelar seus biscoitos assados colocando-os em um saco próprio para freezer e armazenando-os por até 2 meses. Fique à vontade para comê-los congelados ou deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
Congelando massa de biscoito não assada
Divida sua massa de biscoito em bolas e congele-as rapidamente em uma assadeira por algumas horas. Então, transfira as bolas para um recipiente seguro para freezer por até 3 meses. Asse diretamente do congelado, adicionando 2-3 minutos ao tempo total de cozimento.
Veja também minha postagem em O que fazer com massa de biscoito extra.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, você pode trocar as framboesas liofilizadas por frescas. Certifique-se de ser muito delicado ao dobrá-los na massa de biscoito. Lembre-se de que as framboesas frescas têm um teor de água muito maior, por isso recomendo misturá-las com farinha antes para absorver um pouco da umidade. Bagas liofilizadas são as melhores pois não possuem umidade extra, e o sabor fica concentrado!
Claro que você pode! Você pode trocar o chocolate branco por chocolate ao leite ou chocolate amargo, O que você preferir. Eles ainda vão ficar maravilhosamente saborosos!
Absolutamente! Você pode trocar as framboesas por frutas liofilizadas de sua preferência. frutas maiores pode precisar ser picado antes de dobrá-lo na massa.
🍪 😋 Mais saboroso Receitas de biscoitos
- biscoitos de amido de milho - Esses biscoitos clássicos macios e quebradiços são sempre uma delícia!
- Biscoitos de chocolate - Biscoitos mastigáveis e macios com muito sabor de chocolate e uma pitada de sal marinho!
- Biscoitos de flor de cerejeira - Esses lindos biscoitos cor-de-rosa têm gosto de cereja com cobertura de chocolate!
- Biscoitos crocantes de manteiga - Biscoitos macios com uma deliciosa crocância de caramelo em cada mordida!
- polvilhar biscoitos - Você pode decorar biscoitos polvilhados simples e deliciosos para se adequar a qualquer tema!
- Biscoitos De Manteiga De Amendoim De Aveia - Biscoitos ultra mastigáveis de aveia e manteiga de amendoim com o gosto que a vovó costumava fazer!
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📖 Cartão de receitas
Cookies de chocolate branco com framboesa
Ingredientes
- ¾ xícara manteiga (amolecido à temperatura ambiente)
- ½ xícara açúcar
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- 2 ¼ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- ½ xícara gotas de chocolate branco (ou uma barra de chocolate branco picado)
- ½ xícara Framboesas (fresco, congelado ou liofilizado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Use sua batedeira ou batedeira para bater ¾ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar e ½ xícara de açúcar mascavo claro até ficar homogêneo e fofo. Em seguida, misture 1 ovo grande, extrato de colher de chá de baunilha 2, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal até ficar bem combinado.
- Adicione gradualmente 2¼ xícaras de farinha multiuso enquanto mistura em velocidade baixa. Em seguida, dobre ½ xícara de gotas de chocolate branco seguido ½ xícara de framboesas (cuidado para não esmagá-los).
- Corte a massa em porções de 1 ½ colheres de sopa e arrume-as nas assadeiras, deixando cerca de 3 polegadas entre elas.
- Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 8 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por 5 a 10 minutos antes de movê-los para uma grade de resfriamento.
Notas
- Eu recomendo usar framboesas liofilizadas para resultados mais fáceis. No entanto, você também pode usar frutas frescas ou congeladas, se tiver à mão.
- As raspas de limão fresco são uma adição adorável a esses biscoitos e adicionam um toque cítrico brilhante!
- Se estiver usando framboesas frescas, tenha muito cuidado ao dobrá-las na massa para não esmagá-las demais. Como alternativa, você pode congelá-los um pouco antes para torná-los mais firmes (que eu recomendo fazer).
- Você não precisa descongelar suas framboesas congeladas antes de usá-las.
- Se você estiver usando framboesas congeladas ou frescas, misture-as com um pouco de farinha antes de adicioná-las à massa. Isso ajudará a absorver parte do líquido.
- Seus biscoitos estarão prontos quando apenas as bordas estiverem douradas e o centro ainda parecer levemente macio. Você não quer cozinhá-los demais!
- Para armazenar: mantenha seus biscoitos de chocolate branco com framboesa armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
- Para congelar: Você também pode congelar seus biscoitos assados colocando-os em um saco próprio para freezer e armazenando-os por até 2 meses. Sinta-se à vontade para comê-los congelados ou deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
- Para congelar massa não assada: Divida sua massa de biscoito em bolas e congele-as rapidamente em uma assadeira por algumas horas. Em seguida, transfira as bolas para um recipiente seguro para freezer por até 3 meses. Asse diretamente do congelado, adicionando 2-3 minutos ao tempo total de cozimento.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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