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Quiche de Cogumelo Abobrinha
Quiche de abobrinha e cogumelos é um saboroso prato francês com abobrinha, cogumelos, queijo suíço e um creme de ovo cremoso em uma crosta de torta amanteigada! É um café da manhã elegante e fácil de preparar que também pode ser servido no brunch, almoço ou jantar! Você pode até congelar a quiche assada para um prato rápido que pode levar ao forno sempre que receber convidados!
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Instruções
Assar Cego a Crosta
Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e coloque seu 1 crosta de torta de manteiga no fundo de uma forma de torta de 9 cm.
Corte uma folha de papel manteiga em um círculo para caber no fundo da massa da torta e cubra-a com miçangas ou feijões até que a massa da torta esteja meio cheia.
Assim que o forno estiver pré-aquecido, coloque a massa da torta na grelha central e deixe assar por 10 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar as contas de cozimento. Deixou de lado.
Refogue os Legumes
Derreter 3 colher de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicionar 1 xícara de abobrinha, ½ xícara de cebola e 2 xícaras de cogumelos fatiados para a frigideira quente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra o excesso de líquido e deixe esfriar enquanto prepara o recheio da quiche.
Montar e assar
Adicionar 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícara de creme de leite, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ½ colher de chá de manjericão seco e ½ colher de chá de orégano seco para uma tigela grande e bata para combinar.
Dobre delicadamente a abobrinha refogada, a cebola, os cogumelos e 8 onças de queijo suíço ou queijo suíço no recheio de creme de ovo. Em seguida, despeje o ovo e o recheio de vegetais na massa de torta preparada.
Coloque sua quiche não assada (na assadeira) em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira com a quiche na grelha central e leve ao forno por 25-30 minutos a 375°F (190°C/Gás Mark 5).
Retire a quiche do forno e transfira-a para uma gradinha para esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
Observações:
Pré-cozimento (também conhecido como cozimento cego ou cozimento parcial) a crosta da sua torta é essencial. Ele evita que a crosta fique empapada quando o creme de ovo é adicionado e evita que a crosta inche ao assar.
Se necessário, você pode trocar o creme de leite por leite ou meio a meio, embora o recheio não fique tão rico. Se fizer alguma dessas substituições, recomendo misturar 1 colher de sopa de farinha para que a quiche engrosse e endureça bem.
Para uma quiche fatiada lindamente, é importante deixá-la esfriar por pelo menos 10 minutos ou mais antes de cortá-la. Caso contrário, pode desmoronar.
Armazenamento:
Para armazenar: Deixe sua quiche atingir a temperatura ambiente antes de embrulhá-la cuidadosamente em papel alumínio ou filme plástico e, em seguida, coloque-a na geladeira e guarde por até 3 dias.
Para congelar: Você pode congelar sua quiche inteira ou em fatias. Embrulhe-o firmemente com filme plástico e coloque-o em um recipiente hermético ou saco Ziploc para freezer e congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Reaqueça fatias individuais de quiche no micro-ondas ou coloque a quiche inteira no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) durante 15 minutos. Cubra com papel alumínio para evitar que doure muito.
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