Quiche de abobrinha e cogumelos é um saboroso prato francês com abobrinha, cogumelos, queijo suíço e um creme de ovo cremoso em uma crosta de torta amanteigada! É um café da manhã elegante e fácil de preparar que também pode ser servido no brunch, almoço ou jantar! Você pode até congelar a quiche assada para um prato rápido que pode levar ao forno sempre que receber convidados!
Receita saborosa de quiche de cogumelo e abobrinha
Sempre que tenho abobrinhas e cogumelos extras na geladeira, isso receita de quiche fácil e deliciosa está sempre em primeiro lugar! É saboroso, quentinho, com queijo e uma ótima maneira de começar o dia!
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- Receita saborosa de quiche de cogumelo e abobrinha
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições para quiche de cogumelo e abobrinha
- 🔪 Como fazer quiche de abobrinha e cogumelo
- 🍽️ O que servir com quiche de abobrinha e cogumelo
- 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- 🥄 Opções antecipadas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Certifique-se de verificar o meu Quiche Florentina, quiche de espargos e quiche de tomate seco para receitas de quiche mais saborosas para experimentar!
🥘 Ingredientes, notas e substituições para quiche de cogumelo e abobrinha
Basta um punhado de ingredientes básicos você encontra facilmente na loja para fazer essa quiche deliciosa! Eu recomendo fazer minha crosta de torta fácil usando uma crosta comprada em loja para obter o melhor sabor e textura.
- Crosta De Torta - 1 crosta de torta de manteiga (ver receita - use metade da receita de crosta dupla).
- Manteiga - 3 colheres de sopa de manteiga ou use um substituto da manteiga.
- Abobrinha - 1 xícara de abobrinha em fatias finas. 1 xícara equivale a cerca de 1 abobrinha média.
- Cebola - ½ xícara de cebola em fatias finas ou em cubos.
- Cogumelos - 2 xícaras de cogumelos fatiados.
- Ovos - 5-6 ovos grandes levemente batidos.
- Creme de leite - 1 ½ xícara de creme de leite ou um substituto de creme de leite, ou meio e meio. Você também pode combinar ¾ xícara de leite e creme de leite.
- Pó de alho - ½ colher de chá de alho em pó.
- Manjericão seco - ½ colher de chá de manjericão seco ou use um substituto de manjericão seco.
- Orégano seco - ½ colher de chá de orégano seco ou use um substituto de orégano seco.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de cada, sal e pimenta a gosto.
- Queijo Suíço - 8 onças de queijo suíço ralado ou queijo Gruyere.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer quiche de abobrinha e cogumelo
Se você nunca fez uma quiche antes, não se preocupe, pois é surpreendentemente simples e rápido de preparar! Retire uma forma de torta de 9 cm, utensílios de medição, uma tigela grande, uma espátula de silicone, um batedor de silicone e uma frigideira grande para começar.
Esta receita vai fazer 8 porções, dependendo do tamanho que você cortar as fatias.
Assar Cego a Crosta
Passo 1: Prepare-se. Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e coloque a massa da torta no fundo de uma Forma de torta de 9 polegadas.
Etapa 2: parte superior. Corte uma folha de papel manteiga em um círculo para caber no fundo da massa da torta e cubra-a com assar miçangas ou feijões até que a massa da torta esteja meio cheia.
Etapa 3: crosta pré-assada. Assim que o forno estiver pré-aquecido, coloque a massa da torta na grelha central e deixe assar por 10 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar as contas de cozimento. Deixou de lado.
Refogue os Legumes
Passo 4: Derreta a manteiga. Derreta 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga em uma frigideira grande sobre média calor.
Etapa 5: adicione vegetais. Adicione 1 xícara (124 gramas) de abobrinha fatiada, ½ xícara (80 gramas) de cebola fatiada ou picada e 2 xícaras (192 gramas) de cogumelos fatiados na frigideira quente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e ligeiramente dourado (cerca de 5-7 minutos). Escorra o excesso de líquido e deixe esfriar enquanto prepara o recheio da quiche.
Montar e assar
Etapa 6: adicione os ingredientes. Adicione 5-6 ovos grandes batidos (250 gramas), 1 ½ xícara (355 mililitros) de creme de leite, ½ colher de chá (1.5 gramas) de alho em pó, ½ colher de chá (3 gramas) cada um de sal e pimenta, ½ colher de chá (0.5 grama) de manjericão seco e ½ colher de chá (1 grama) de orégano seco para uma tigela grande e batedor combinar.
Etapa 7: Dobre. Suavemente dobrar a abobrinha salteada, cebola, cogumelos e 8 onças (227 gramas) de Gruyere ralado ou queijo suíço no recheio de creme de ovo. Em seguida, despeje o ovo e o recheio de vegetais na massa de torta preparada.
Etapa 8: Asse. Coloque sua quiche não assada (na assadeira) em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira com a quiche sobre cremalheira central e leve ao forno por 25-30 minutos a 375°F (190°C/Gás Mark 5).
Etapa 9: esfriar e servir. Retire a quiche do forno e transfira-a para uma gradinha para esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir.
🍽️ O que servir com quiche de abobrinha e cogumelo
Você pode servir esta saborosa quiche com um simples salada verde, Vegetais assados, Ou um salada de frutas frescas para uma refeição completa. Também é ótimo por si só como um brunch ou almoço opção.
Para mais ideias secundárias fáceis, confira minha postagem completa em o que servir com quiche aqui! Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Pré-cozimento (também conhecido como cozimento cego ou cozimento parcial) a crosta da sua torta é essencial. Ele evita que a crosta fique empapada quando o creme de ovo é adicionado e evita que a crosta inche ao assar.
- Se necessário, você pode trocar o creme de leite para leite ou meio a meio, embora seu recheio não seja tão rico. Se fizer alguma dessas substituições, recomendo misturar 1 colher de sopa de farinha para que a quiche engrosse e endureça bem.
- Para uma quiche que corta lindamente, é importante deixar esfriar por pelo menos 10 minutos ou mais antes de cortá-lo. Caso contrário, pode desmoronar.
🥄 Opções antecipadas
Você pode montar esta quiche com um dia de antecedência e refrigerar durante a noitee leve ao forno no dia seguinte! Alternativamente, você também pode congelá-lo após assar e reaquecê-lo quando necessário.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe sua quiche atingir a temperatura ambiente antes de embrulhá-la cuidadosamente em papel alumínio ou filme plástico e, em seguida, coloque-a na geladeira e guarde por até 3 dias .
Quiche de Cogumelo Abobrinha Congelada
Você pode congelar sua quiche inteira ou em fatias. Embrulhe-o firmemente com filme plástico e, em seguida, coloque-o em um recipiente hermético ou saco Ziploc para freezer e congele por até de 3 meses.
Reaquecendo Quiche de Cogumelo Abobrinha
Reaqueça fatias individuais de quiche no micro-ondas ou coloque a quiche inteira no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) para 15 minutos. Cubra com papel alumínio para evitar que doure demais.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Embora os vegetais frescos sejam recomendados para o melhor textura e sabor, você pode usar abobrinhas e cogumelos congelados, se necessário. Certifique-se de descongelar e escorrer bem para remover o excesso de umidade antes de dobrá-los com o restante dos ingredientes da quiche.
Para evitar uma crosta empapada, você vai querer assar às cegas a crosta da torta antes de adicionar o creme cremoso de ovos e os legumes. Isso envolve assar parcialmente a crosta sem o recheio para ajudá-la a endurecer e ficar crocante. Você também vai querer remover o excesso de umidade da abobrinha e dos cogumelos.
Embora a abobrinha seja um dos ingredientes principais desta quiche, você pode experimentar outros vegetais como espinafre, pimentão ou aspargos se você preferir!
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📖 Cartão de receitas
Quiche de Cogumelo Abobrinha
Ingredientes
- 1 crosta de torta de manteiga (ver receita - use metade da receita de crosta dupla)
- 3 colher de sopa manteiga
- 1 xícara abobrinha (cerca de 1 abobrinha média, cortada em fatias finas)
- ½ xícara cebola (em fatias finas ou em cubos)
- 2 copos cogumelos fatiados
- 5-6 grande ovos (ligeiramente batidos)
- 1½ copos creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite)
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá manjericão seco
- ½ colher de chá orégano seco
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 8 oz queijo suíço (ou queijo gruyère ralado)
Instruções
Assar Cego a Crosta
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e coloque seu 1 crosta de torta de manteiga no fundo de uma forma de torta de 9 cm.
- Corte uma folha de papel manteiga em um círculo para caber no fundo da massa da torta e cubra-a com miçangas ou feijões até que a massa da torta esteja meio cheia.
- Assim que o forno estiver pré-aquecido, coloque a massa da torta na grelha central e deixe assar por 10 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar as contas de cozimento. Deixou de lado.
Refogue os Legumes
- Derreter 3 colher de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicionar 1 xícara de abobrinha, ½ xícara de cebola e 2 xícaras de cogumelos fatiados para a frigideira quente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra o excesso de líquido e deixe esfriar enquanto prepara o recheio da quiche.
Montar e assar
- Adicionar 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícara de creme de leite, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ½ colher de chá de manjericão seco e ½ colher de chá de orégano seco para uma tigela grande e bata para combinar.
- Dobre delicadamente a abobrinha refogada, a cebola, os cogumelos e 8 onças de queijo suíço ou queijo suíço no recheio de creme de ovo. Em seguida, despeje o ovo e o recheio de vegetais na massa de torta preparada.
- Coloque sua quiche não assada (na assadeira) em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira com a quiche na grelha central e leve ao forno por 25-30 minutos a 375°F (190°C/Gás Mark 5).
- Retire a quiche do forno e transfira-a para uma gradinha para esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
- Pré-cozimento (também conhecido como cozimento cego ou cozimento parcial) a crosta da sua torta é essencial. Ele evita que a crosta fique empapada quando o creme de ovo é adicionado e evita que a crosta inche ao assar.
- Se necessário, você pode trocar o creme de leite por leite ou meio a meio, embora o recheio não fique tão rico. Se fizer alguma dessas substituições, recomendo misturar 1 colher de sopa de farinha para que a quiche engrosse e endureça bem.
- Para uma quiche fatiada lindamente, é importante deixá-la esfriar por pelo menos 10 minutos ou mais antes de cortá-la. Caso contrário, pode desmoronar.
- Para armazenar: Deixe sua quiche atingir a temperatura ambiente antes de embrulhá-la cuidadosamente em papel alumínio ou filme plástico e, em seguida, coloque-a na geladeira e guarde por até 3 dias.
- Para congelar: Você pode congelar sua quiche inteira ou em fatias. Embrulhe-o firmemente com filme plástico e coloque-o em um recipiente hermético ou saco Ziploc para freezer e congele por até 3 meses.
- Para reaquecer: Reaqueça fatias individuais de quiche no micro-ondas ou coloque a quiche inteira no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) durante 15 minutos. Cubra com papel alumínio para evitar que doure muito.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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