Quiche de aspargos é um delicioso prato francês com aspargos macios, queijo suíço e creme de ovo cremoso dentro de uma crosta de torta amanteigada. É elegante e satisfatório e é um delicioso café da manhã, brunch, almoço ou jantar! Se sobrar, fica ainda melhor no dia seguinte!
Deliciosa receita de quiche de espargos
Adoro quiche porque é igualmente deliciosa para café da manhã ou brunch como é para almoço ou jantar. Sem mencionar que é fácil personalizar com diferentes queijos, carnes, vegetais e outras misturas saborosas também!
Sempre que me encontro com um pacote extra de espargos na mão, esta quiche é a primeira receita que vem à mente. É quente, saboroso, brega e cheio de proteínas!
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🥘 Ingredientes da Quiche de Espargos
Você precisará de um punhado de ingredientes simples para preparar esta quiche. Você sempre pode usar um massa de torta comprada na loja, mas minha crosta de torta de manteiga escamosa é minha favorita!
- Massa de Torta de Manteiga - 1 massa de torta de manteiga (veja minha receita - use metade da receita de crosta dupla).
- Ovos - 5-6 ovos grandes (ligeiramente batidos).
- Creme de leite - 1 ½ xícaras de creme de leite ou um substituto de creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite).
- Espargos - 1 libra de espargos (lavado, aparado e cortado em pedaços de ½ polegada).
- Queijo suíço - 8 onças de queijo suíço ou gruyere ralado.
- Pó de cebola - 1 colher de chá de cebola em pó ou uma substituto de cebola em pó.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta (provar).
- Noz-moscada moída - ⅛ colher de chá de noz-moscada moída.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Quiche de Espargos
Uma quiche de qualidade é uma trabalho de amor, mas não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Pegue uma forma de torta de 9 polegadas, seus copos e colheres de medição, uma tigela, um batedor, uma panela e uma assadeira e vamos cozinhar!
Uma quiche de 9 polegadas rende cerca de 8 porções, embora você sempre possa oferecer fatias maiores!
Assar Cego a Crosta
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e coloque 1 crosta de torta de manteiga (170 gramas) em uma forma de torta de 9 polegadas. Deixou de lado.
- Adicione grânulos de cozimento. Corte um pedaço de papel manteiga para caber no fundo da massa de torta. Despeje o feijão, or contas de cozimento se os tiver, em cima do papel. A massa da torta deve estar meio cheia.
- Asse e deixe esfriar. Coloque a massa de torta preparada no forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar os feijões ou miçangas, reserve.
Ferva ou cozinhe no vapor os aspargos
- Ferva ou cozinhe no fogão. Adicione 3 colheres de sopa (44.36 mililitros) de água para uma frigideira com tampa, seguido de 1 libra (453.59) de pedaços de espargos (você também pode usar uma cesta de vapor com 1 polegada de água). Ferver/Vapor calor médio por 5-7 minutos ou até que o aspargo esteja verde brilhante e um pouco macio, mas ainda crocante. Escorra e deixe esfriar.
Montar e assar
- Faça o recheio de ovo. Adicione 5-6 ovos grandes (250 gramas), 1 ½ xícaras (354.88) de creme de leite, 1 colher de chá (2 gramas) de cebola em pó, ½ colher de chá cada (3 gramas) de sal e pimenta e ⅛ colher de chá (0.25 gramas) de noz-moscada moída em uma tigela grande e bata para combinar.
- Adicione os aspargos. Coloque os pedaços de aspargos cozidos no vapor na massa de torta e igualá-los ao longo da parte inferior. Cubra com 8 onças (226.8) de queijo suíço ou gruyère ralado.
- Assar. Despeje a mistura de ovos sobre os aspargos e o queijo e coloque a quiche em sua forma de torta em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira central e leve ao forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) para 25-30 minutos.
- Esfrie e sirva. Transfira sua quiche para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
🥗 Lados
Esta quiche faz uma ótima refeição sozinha a qualquer hora do dia! Se quiser algo a mais, experimente servir com um pouco de bacon crocante, salsicha de café da manhãou bifes de presunto!
Na hora do almoço ou jantar, é delicioso com uma simples salada da casa ou Salada César. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Ervilhas, abobrinha, tomate seco, pimentão vermelho ou bacon cozido seriam ótimas adições a esta quiche!
- Cozimento cego, ou pré-cozimento, a massa da torta ajuda a evitar que ela fique encharcada quando a mistura de ovos é adicionada. Feijões ou miçangas na massa da torta evitarão que ela inche enquanto assa!
- Você pode substituir o creme de leite por leite ou meio a meio se necessário, embora seja o quiche mais rico e delicioso. Se estiver usando leite ou meio a meio, você deve misturar 1 colher de sopa de farinha de trigo para ajudar o quiche a endurecer adequadamente.
- Sempre dê ao seu quiche pelo menos 10 minutos para descansar depois de retirá-lo do forno. Isso dá tempo para endurecer e evita que se desfaça ao cortá-lo.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Quando a quiche esfriar completamente, embrulhe-a em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por até 3 dias.
Quiche De Aspargos Congelados
Você pode pré-fatiar sua quiche ou congelá-la inteira. Enrole cada peça (ou a quiche inteira ainda na forma) com filme plástico. Coloque-o em um saco de freezer resistente ou embrulhe-o em papel alumínio e congele por até de 3 meses. Coloque sua quiche na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo quiche de aspargos
Fatias individuais de quiche podem ser reaquecidas no micro-ondas. Para uma quiche inteira, cubra-a com papel alumínio e (na assadeira) reaquecê-lo no forno a 350 ° F (175 ° C) para 15 minutos.
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❓ Perguntas frequentes
Felizmente, a quiche é uma daquelas coisas que sabe ainda melhor no dia seguinte. Também corta melhor! Asse a quiche, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira durante a noite e aqueça da próxima vez quando necessário. Você também pode economizar tempo assando a massa da torta e fazendo o recheio de creme de ovos com até 24 horas de antecedência.
O ponto ideal para uma quiche é quando as bordas externas estão firmes, mas o centro ainda está ligeiramente irregular. Os ovos continuarão a cozinhar um pouco depois de serem retirados do forno. No entanto, se você enfiar uma faca no centro, ela deve sair bem limpa.
Você pode deixar de fora a crosta completamente se estiver tentando controlar seus carboidratos. Ele vai precisar de um tempo de cozimento menor, então fique de olho. Se você não tem glúten, também pode usar uma massa de torta sem glúten!
🍳 🥂 🥞 Mais Ótimo Receitas de brunch
- Quiche Florentina - Este clássico quiche de espinafre é um clássico do brunch desde que me lembro!
- Muffins de rabanada assada - Mostre suas habilidades de cozimento com alguns muffins de rabanada fofos!
- Panquecas holandesas tufadas - Polvilhe essas deliciosas panquecas com um pouco de açúcar de confeiteiro e você estará no paraíso!
- Bacon cristalizadas - Bacon cristalizado é doce, saboroso e deliciosamente crocante!
- Caçarola de rolo de canela - Tire alguns rolinhos de canela do tubo para fazer esta caçarola de café da manhã doce e satisfatória!
- Coquetel de Mimosa - Esta bebida frutada e borbulhante tem todos os sabores das mimosas de brunch sem álcool!
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📋 Receita
Quiche De Aspargos
Ingredientes
- 1 crosta de torta de manteiga (veja receita - use metade da receita de crosta dupla)
- 5-6 grande ovos (ligeiramente batidos)
- 1 ½ copos creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite)
- 1 lb espargos (lavado, aparado e cortado em pedaços de ½ polegada)
- 8 oz queijo suíço (ou queijo gruyère ralado)
- 1 colher de chá cebola em pó
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ⅛ colher de chá noz-moscada moída
Instruções
Assar Cego a Crosta
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e colocar 1 crosta de torta de manteiga em uma forma de torta de 9 polegadas. Deixou de lado.1 crosta de torta de manteiga
- Corte um pedaço de papel manteiga para caber no fundo da massa de torta. Despeje feijões ou miçangas, se os tiver, em cima do papel. A massa da torta deve estar quase cheia até a metade.
- Coloque a massa de torta preparada no forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar os feijões ou miçangas e reserve.
Vapor Os Espargos
- Adicione 3 colheres de sopa de água a uma frigideira com tampa, seguida de 1 libra de aspargos peças (você também pode usar uma cesta de vapor com 1 polegada de água). Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos ou até que os aspargos estejam verdes brilhantes e um pouco macios, mas ainda crocantes. Escorra e deixe esfriar.1 libra de aspargos
Montar e assar
- Adicionar 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícara de creme de leite, 1 colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá cada, sal e pimentae ⅛ colher de chá de noz-moscada moída para uma tigela grande e bata para combinar.5-6 ovos grandes, 1 ½ xícaras de creme de leite, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ⅛ colher de chá de noz-moscada moída, 1 colher de chá de cebola em pó
- Coloque os pedaços de aspargos cozidos no vapor na massa de torta e alise-os ao longo do fundo. Topo com 8 onças de queijo suíço.8 onças de queijo suíço
- Despeje a mistura de ovos sobre os aspargos e o queijo e coloque a quiche em sua forma de torta em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira central e leve ao forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 25-30 minutos.
- Transfira sua quiche para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Ervilhas, abobrinha, tomate seco, pimentão vermelho ou bacon cozido seriam ótimos complementos para esta quiche!
- Assar às cegas, ou pré-assar, a massa da torta ajuda a evitar que ela fique encharcada quando a mistura de ovos é adicionada. Feijões ou miçangas na massa da torta evitarão que ela inche enquanto assa!
- Você pode substituir o creme de leite por leite ou meio a meio, se necessário, embora seja o quiche mais rico e decadente. Se estiver usando leite ou meio a meio, você deve misturar 1 colher de sopa de farinha de trigo para ajudar o quiche a endurecer adequadamente.
- Sempre dê ao seu quiche pelo menos 10 minutos para descansar depois de retirá-lo do forno. Isso dá tempo para endurecer e evita que se desfaça ao cortá-lo.
- Para armazenar: Depois que sua quiche esfriar completamente, embrulhe-a em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por até 3 dias.
- Para congelar: Você pode pré-fatiar sua quiche ou congelá-la inteira. Embrulhe cada pedaço, ou toda a quiche na assadeira, firmemente com filme plástico. Coloque-o em um saco de freezer resistente ou embrulhe em papel alumínio e congele por até 3 meses. Coloque sua quiche na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Fatias individuais de quiche podem ser reaquecidas no micro-ondas. Para uma quiche inteira, cubra-a com papel alumínio e (na assadeira) reaquecer no forno a 350 ° F (175 ° C) por 15 minutos.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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