Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 39 rever
Sopa de Albondigas
Esta Sopa de Albóndigas (ou sopa de almôndegas mexicana) é um jantar incrivelmente rico, saudável e delicioso que sua família vai adorar! É ridiculamente saboroso, carregado com um rico caldo de tomate e carne, farto das minhas deliciosas albóndigas e toneladas de legumes coloridos! Na verdade, é perfeito para uma noite fria – ou mesmo qualquer noite!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Faça as almôndegas
Siga o albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega e assar ou fritar as almôndegas na frigideira. Se você formar as almôndegas e assá-las, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando.
Faça a Sopa
Leve uma panela grande com azeite de oliva ao fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 3-4 minutos ou até que a cebola fique opaca (ou mais, se sua família gosta das cebolas e cenouras super macias). Adicione o alho picado ou esmagado, misture com as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos a um minuto.
Adicione o caldo de carne, batatas em cubos, tomates em cubos em lata, molho de tomate, cominho em pó, orégano, coentro em pó e pétalas de cártamo opcionais. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo se necessário e cozinhe por 10 minutos.
Coloque as albondigas cozidas na base de sopa fervente e continue a ferver por mais 10 minutos.
Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
Sirva servindo com 4-5 almôndegas por sopa e cubra com coentro fresco picado.
Notas
Cártamo dá o prato uma cor maravilhosa e adiciona uma nota leve e floral ao prato.
Procure açafrão na seção de especiarias mexicanas de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou ignorá-lo!
Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Eu recomendo reservar um tempo para fazê-los em vez de comprar almôndegas congeladas regulares!