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Frango frito
Frango frito crocante receita é o jantar perfeito! Esta receita é o clássico frango frito com leitelho que usa o frango inteiro. Perfeito para que você possa escolher seu pedaço de carne favorito!
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Instruções
Corte e prepare o frango inteiro em 8 peças para fritar.
Em uma tigela grande ou recipiente de armazenamento, misture o leitelho, sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango no recipiente com o leitelho. Adicione mais leitelho, se necessário, para cobrir os pedaços de frango.
Misture a farinha de trigo, o amido de milho e os temperos (sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó, manjericão seco e pimenta caiena em pó) para dragagem em um saco de armazenamento com zíper de galão, saco marrom ou prato raso.
Cubra os pedaços de frango um de cada vez, permitindo que cada pedaço de frango escorra o excesso de leitelho antes de cobrir com a mistura de farinha. Cubra bem os pedaços de frango em todos os lados e agite suavemente para remover qualquer excesso de revestimento.
Coloque os pedaços de frango empanados de lado em uma bandeja ou rack até que todo o frango esteja empanado. Cubra com uma folha de papel manteiga, papel manteiga ou uma toalha de cozinha até que a massa fique pastosa.
Aqueça 1 litro de óleo de cozinha em um prato fundo ou forno holandês a 350 ° F (175 ° C). Trabalhando em lotes, frite o frango 3-4 pedaços de cada vez (deixando espaço entre eles para que o frango não fique lotado na panela) e virando o frango na metade do tempo de cozimento.
Permita que o óleo de fritura retorne a 350 ° F (175 ° C) antes de cozinhar lotes adicionais.
Remova os pedaços de frango frito quando estiverem dourados, crocantes e com uma temperatura interna mínima de 165 ° F (74 ° C). Coloque o frango cozido em uma grade de resfriamento de arame sobre toalhas de papel até que todo o frango esteja frito, o frango tenha descansado por 10 minutos e você esteja pronto para servi-lo.
Notas
Eu normalmente tento manter meu leitelho usando apenas 1 xícara, mas precisei de até 2 xícaras, dependendo do tamanho do meu frango cortado.
Se o seu frango está perfeitamente crocante e dourado, mas não atingiu a temperatura interna mínima de 165°F (74 ° C) pode terminar no forno. Ao fazer isso, aqueço meu forno a 400 ° F (205 ° C) e coloque o frango em uma assadeira ou em uma assadeira com uma grade (para uma circulação de ar uniforme). Cozinhe até atingir a temperatura interna mínima segura necessária para o frango.