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Sopa de Repolho Detox
Esta sopa de repolho desintoxicante saudável está cheia de vegetais frescos e antioxidantes benéficos, além de ser vegana, barata de fazer e muito saborosa! Não só isso, mas esta saborosa sopa de repolho faz um maravilhoso almoço ou jantar leve! Eu mencionei que é baixo teor de gordura, baixo teor de calorias, alto teor de fibras, e você pode comer o quanto quiser?
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Instruções
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o picado 1 colher de chá de alho e picado 1 colher de chá de gengibre na panela e refogue por 30 segundos antes de adicionar o picado ½ xícara de cebola e refogue por mais um minuto ou até ficar perfumado.
Adicione o picado 2 costelas de aipo, 2 cenouras médias e ½ pimentão vermelho grande para a panela e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Em seguida, adicione o enlatado 14.5 oz tomate picado(não escorra!) e tempero (2 sal do teaspoon, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, 1 colher de chá de manjericão seco). Adicione o repolho e despeje o 6 xícaras de caldo de legumes, e adicione 2 folhas de louro inteiras. * Adicione o vinagre de maçã opcional e suco de limão neste momento, se desejar.
Mexa e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do fogo quando terminar e retire as folhas de louro antes de servir.
Notas
Para economizar tempo de preparação, você pode cortar seus vegetais com antecedência e refrigerar ou congelá-los (repolho congelado deve ser usado em 1-2 meses no máximo).
Se você quiser proteína extra em sua sopa, você pode adicionar feijão, tofu em cubos, frango desfiado ou grelhado, carne moída, kielbasa ou o que preferir.
Na geladeira, a sopa de repolho dura até 5 dias. Congele porções individuais em sacos de congelação ou recipientes de armazenamento no congelador por até 3 meses. Descongele na geladeira ou em água morna antes de reaquecer.