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Assado de carne bovina
Esta carne assada é uma refeição fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião especial ou jantar simples em família! A carne é grelhada até dourar e depois assada no forno até derreter na boca! Completo com cenouras e batatas, este é realmente um jantar completo!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 300 ° F (150 ° C). Enquanto isso, adicione o azeite à sua assadeira ou forno holandês e aqueça em fogo médio-alto.
Lave o assado e seque com toalhas de papel. Tempere generosamente o assado de todos os lados com o tempero para assados.
Quando o óleo estiver quente, sele a carne assada por 2-3 minutos de cada lado. Quando formar uma crosta marrom-dourada, adicione o alho, a cenoura, o aipo e as batatas
Despeje o caldo de carne e o vinho tinto, em seguida, adicione as folhas de louro e pedaços de manteiga em cima do assado. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e asse por 3 horas e meia ou até que a carne desfie facilmente com garfos.
Retire do forno e descarte as folhas de louro. Sirva o mandril de carne assada sobre os legumes e regue com os sucos da panela.
Notas
Use uma assadeira segura para uso no fogão ou em um forno holandês. Como alternativa, você pode selar o assado em uma frigideira grande de fundo grosso e transferi-lo para uma assadeira grande que acomode o assado, os vegetais e os líquidos.
Ao selar seu assado, tente não movê-lo até que tenha desenvolvido uma crosta marrom-dourada e esteja pronto para ser virado.
Se precisar omitir o vinho tinto, basta aumentar a quantidade de caldo de carne (para substituir o vinho tinto indicado na receita).
Seu assado deve estar pelo menos meio submerso no caldo, você pode usar até 4 xícaras de líquido no total para cozinhar o assado.
Você pode usar os pingos para fazer um saboroso molho de carne assada! Dê uma olhada na minha receita, ou você pode fazer um molho de carne simples, fazendo uma pasta de amido de milho com 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água fria. Misture e adicione a mistura a 1 xícara de gotas (e caldo se necessário). Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Se precisar de mais molho, basta adicionar mais caldo!
Para armazenar: As sobras de carne assada podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 3 dias.
Para congelar: Alternativamente, você pode embrulhar a carne assada restante firmemente em papel alumínio resistente, colocá-la em um saco de armazenamento para freezer e congelá-la por até 2 a 3 meses. Eu recomendo remover os vegetais, pois eles ficarão moles quando congelados, descongelados e reaquecidos.
Para reaquecer: coloque a sobra de carne em uma assadeira com um pouco de caldo de carne. Cubra o prato com papel alumínio e aqueça no forno a 300 ° F (150 ° C) até aquecer ao seu gosto.
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