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Restos de Ramen de Presunto (Receita Fácil de Tigela de Macarrão Ramen!)
Este fácil ramen de presunto restante é um jantar rápido de inspiração asiática que é perfeito para usar sobras de presunto dos feriados! Usar pacotes de macarrão ramen sem os pacotes de tempero reduz o tempo de cozimento, e um caldo caseiro saboroso faz com que este ramen tenha um sabor digno de restaurante!
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Instruções
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o óleo de gergelim em fogo médio até começar a borbulhar. Adicione os pedaços de presunto cozido e doure por 2-3 minutos. Use pinças e transfira o presunto aquecido para um prato e reserve.
Adicione o gengibre e o alho aos sucos da panela na frigideira e refogue por um minuto antes de adicionar os ingredientes restantes do caldo: caldo de galinha, molho de soja, molho hoisin e vinagre de arroz. Bata para combinar e leve a uma fervura baixa, em seguida, reduza o fogo para baixo para manter aquecido.
Enquanto isso, leve uma panela de água para ferver e cozinhe o macarrão ramen por 3 minutos em fervura. Retire do fogo quando estiver macio, escorra e lave em água fria.
Monte sua tigela de ramen porções de macarrão em tigelas e, em seguida, despeje o caldo sobre eles. Adicione o presunto e os ingredientes opcionais, se desejar, ou use-os como coberturas para decorar. (*ver notas)
Notas
Os cogumelos shiitake opcionais podem ser reidratados cozinhando com o caldo.
Adições ao caldo, como pasta de pimenta ou sriracha, podem ser adicionadas ao combinar os ingredientes do caldo. Outros ingredientes opcionais, com exceção do ovo, podem ser adicionados no final ou cozidos brevemente no caldo, se desejado.
Se você preferir um ovo cozido macio, cozinhe como indicado acima e deixe o caldo e o macarrão reservados enquanto você ferve um ovo (ou mais) por 6 ½ minutos. Mergulhe diretamente em um banho de gelo e descasque assim que os ovos estiverem confortáveis para manusear, entre 30 segundos a um minuto.
Armazenar sobras: As sobras de ramen de presunto podem ser mantidas em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Se o presunto já foi armazenado por algum tempo antes de fazer o ramen, é melhor apreciá-lo imediatamente.
Congelamento: O caldo pode ser feito com antecedência e congelado em um recipiente hermético por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar. Eu não recomendo congelar sua sopa com todas as adições e coberturas, porque elas se tornarão significativamente menos frescas, até mesmo moles.
Reaquecimento: Para reaquecer, basta colocar o ramen no micro-ondas por 40 a 50 segundos, dependendo da quantidade no recipiente. Não reaqueça as sobras mais de uma vez. Cada vez que o presunto restante é reaquecido, aumenta o risco de doenças transmitidas por alimentos.