Sambal Oelek é uma pasta de pimenta malagueta que faz um maravilhoso condimento picante para a maioria das receitas asiáticas ou de inspiração asiática! Esta receita copiada pode ser feita com pimenta tailandesa, pimenta Fresno ou pimenta serrano vermelha, dependendo de quão quente você gosta. Tem gosto de coisa real, mas sem todos os conservantes!
Copiar Sambal Oelek Receita
A pasta de pimenta vermelha Sambal Oelek pode ser usada para qualquer coisa, desde temperar pratos de macarrão até adicionar calor a frituras! é ótimo condimento para ter à mão, especialmente se você gosta de cozinhar cozinha asiática.
Você só precisa de alguns ingredientes e cerca de 5 minutos de tempo para fazer pasta de pimentão do zero. Depois de experimentar, você se perguntará por que não experimentou antes!
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O que é Sambal Oelek
Sambal Oelek é um Pasta de pimenta vermelha indonésia feito com pimenta vermelha crua, vinagre e sal. A receita tradicional é realmente muito simples e normalmente é feita com poucos ingredientes.
O Sambal Oelek que muitos de nós conhecemos hoje vem em uma jarra que pode ser encontrada no corredor de comida asiática do supermercado. Essas receitas às vezes contêm ingredientes adicionais e conservantes, é por isso que prepará-lo em casa com ingredientes frescos é o caminho certo!
🥘 Ingredientes Sambal Oelek
Sinceramente, você só precisa Ingredientes 3 para fazer pasta de pimentão do zero. Algumas variações de Sambal Olek podem incluir alho, suco de limão e outros ingredientes (que eu gosto de incluir de vez em quando), mas a receita clássica é simplesmente pimenta, vinagre e sal.
- Pimentas Vermelhas - 1 libra de pimenta vermelha. Os pimentões tailandeses são tradicionais, ou os pimentões Fresno, ou os serranos vermelhos.
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa de vinagre de arroz.
- Sal - 1 colher de sopa de sal.
- Dentes de alho (Opcional) - 2 dentes de alho.
- Limonada (opcional) - 1 colher de chá de suco de limão, fresco é melhor.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Sambel Oelek
Vocês não tem que cozinhar uma coisa para fazer pasta de pimentão em casa! Você precisará de um processador de alimentos, liquidificador ou almofariz e pilão, bem como uma espátula de silicone.
Esta receita faz 2 copos de Sambal Oelek e você pode adicionar um pouco ou muito aos seus pratos favoritos, dependendo do quão quente você gosta!
- Pique os pimentões. Remova as hastes de 1 libra de pimenta vermelha e corte-as em cubos SEEDS e tudo.
- Mistura. Adicione as pimentas em cubos, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de sal (bem como 2 dentes de alho e 1 colher de chá de suco de limão se estiver usando) para um processador de alimentos ou liquidificador. Use um espátula para raspar os lados ocasionalmente e pulsar ou misturar até formar uma pasta lisa.
- Refrigerar. Transfira para um frasco hermético e guarde na geladeira até que seja necessário.
Tente adicionar este caseiro pasta de pimenta para macarrão bêbado or ramen de barriga de porco! Ele também adiciona um toque de sabor frango frito e sopas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para a pasta de pimenta mais próxima para Sambal Oelek, use pimenta tailandesa. No entanto, estes são muito quentes! Portanto, se você não gosta de coisas super picantes, experimente usar pimenta Fresno, serranos vermelhos ou jalapenos vermelhos. Você também pode usar pimenta caiena, mas, novamente, quente!
- Para adicionar um pouco de doçura ao fogo, experimente misturar ¾ colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo.
- Para uma profundidade mais rica de sabor, você pode fritar as pimentas e / ou alho em um pouco de óleo por alguns minutos antes de misturá-los.
- No lugar de um processador de alimentos ou liquidificador, um almofariz e pilão também podem ser usados para fazer esta pasta de pimenta.
🥡 Armazenamento
Mantenha seu Sambal Oelek caseiro em um recipiente hermético na geladeira. O vinagre irá mantê-lo fresco por até de 3 meses.
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❓ Perguntas frequentes
Embora semelhante, o Sambal Oelek é menos processado do que o Sriracha devido à sua curta lista de ingredientes. Sriracha também inclui uma pequena quantidade de açúcar, o que não é típico da pasta de pimenta indonésia.
Quando armazenada adequadamente na geladeira, a pasta de pimenta caseira pode durar um ou dois meses. O sal e o vinagre ajudam a manter as pimentas frescas por mais tempo.
Para congelar sua pasta de pimenta, você pode colocá-la em pequenos recipientes herméticos ou em uma bandeja de cubos de gelo para porções fáceis de pegar. Ele vai congelar bem por 3-4 meses.
😋 Mais condimentos caseiros
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📖 Cartão de receitas
Sambal Oelek
Ingredientes
- 1 lb pimentão vermelho (pimentas tailandesas, pimentas Fresno ou serranos vermelhos)
- 2 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de sopa sal
- 2 dentes de alho (Opcional)
- 1 colher de chá limonada (Opcional)
Instruções
- Remova as hastes de suas pimentas e pique-as com sementes e tudo.
- Adicione os pimentões em cubos, o vinagre e o sal (assim como o suco de alho e limão, se estiver usando) para um processador de alimentos ou liquidificador. Use uma espátula para raspar os lados ocasionalmente e pulse ou misture até formar uma pasta lisa.
- Transfira para um frasco hermético e guarde na geladeira até que seja necessário.
Notas
- Para a pasta de pimenta mais próxima de Sambal Oelek, use pimenta tailandesa. No entanto, estes são muito quentes! Portanto, se você não gosta de coisas super picantes, experimente usar pimenta Fresno, serranos vermelhos ou jalapenos vermelhos. Você também pode usar pimenta caiena, mas, novamente, quente!
- Para adicionar um pouco de doçura ao calor, tente misturar ¾ colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo.
- Para um sabor mais rico, você pode fritar as pimentas e/ou alho em um pouco de óleo por alguns minutos antes de misturá-los.
- No lugar de um processador de alimentos ou liquidificador, um almofariz e pilão também podem ser usados para fazer esta pasta de pimenta.
- Para armazenar: Mantenha seu Sambal Oelek caseiro em um recipiente hermético na geladeira. O vinagre irá mantê-lo fresco por até 1 mês.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Terri diz
Muito obrigado por compartilhar esta receita. É exatamente o que eu estava procurando. A pasta de pimenta que uso não é mais feita e experimentei outras muito suaves. Fiz isso com pimenta Fresno e meu refogado Kung Pao ficou como antes, com um tempero picante que estava faltando.
Rick S. diz
A melhor receita imitadora que experimentei, degustação muito autêntica, obrigado!
SUH Seung Ji diz
Ni Hao! Obrigado por isso. Eu faço cerca de 99% de tudo que como do zero, mas tenho preguiça de Olek Sambal. Mas não está mais disponível em nenhum lugar, e todo o resto tem alho, etc… então é feito em casa.