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5 da 16 rever
Cupcakes de Root Beer com cobertura de cream soda Buttercream
Delicie-se com os sabores nostálgicos e únicos de Cupcakes de Root Beer, um toque delicioso em uma sobremesa clássica. Esses cupcakes capturam a essência do querido refrigerante em um formato leve e fofo, coberto com um sabor cremoso e irresistível. Cobertura Creme Soda Buttercream.
2colher de sopacalda de refrigerante de creme(reduzido para ½ xícara de 2 xícaras de refrigerante de creme)
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Instruções
Cupcakes de Root Beer
Comecei com 2 garrafas de 20 onças de cerveja e 1 garrafa de 20 onças de refrigerante; você precisará de quase uma garrafa inteira para as reduções (você também pode usar extrato de root beer, se tiver disponível, ou os xaropes de refrigerante usados em refrigerantes caseiros ou italianos). Reduza cada refrigerante de 2 xícaras para ½ xícara fervendo por aproximadamente 30 minutos.
Deixe as reduções de lado para chegar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira o xarope de soda reduzido para usar na cobertura de buttercream.
Pré-aqueça o forno a 350 ℉ (175 ℃) e unte ou forre a forma de muffin com forminhas de cupcake. (esta receita geralmente rende de 12 a 14 cupcakes)
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e use um garfo para combinar os ingredientes secos. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, os ovos e o óleo. Adicione o xarope de refrigerante de root beer reduzido, os extratos de amêndoa e baunilha e misture até incorporar.
Adicione a mistura de farinha (gosto de adicioná-la gradualmente enquanto mistura a massa) até que os ingredientes secos estejam incorporados na massa úmida e a massa fique grossa. Adicione o refrigerante de cerveja e misture apenas o suficiente para obter uma consistência uniforme da massa.
Divida a massa entre as forminhas de cupcake, enchendo cada uma com cerca de ⅔ a ¾ de sua capacidade e leve ao forno por 16-18 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de retirar da forma de muffin para esfriar completamente sobre uma gradinha.
Cobertura Creme Soda Buttercream
Em uma tigela média, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa e fofa. Incorpore o cream soda, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro aos poucos, adicionando um fiozinho de xarope reduzido de cream soda (e o extrato de baunilha no início) e depois meia xícara de açúcar de confeiteiro. Seguido de um fiozinho de creme de leite com meia xícara de açúcar de confeiteiro.
Repita até que todo o açúcar de confeiteiro tenha sido adicionado. Você pode ou não precisar de todo o líquido (xarope de cream soda e creme de leite; se sobrar um pouco, tudo bem). Depois de adicionar todo o açúcar de confeiteiro, você precisa de uma consistência firme, mas fofa, que caiba bem nos cupcakes.
Congele os cupcakes usando um bico de confeitar Wilton 21, começando no centro e girando até as bordas do cupcake, depois espiralando para cima e formando um pico. Regue os cupcakes com xarope de cream soda, se desejar. Pulse os barris de root beer em um processador de alimentos para fazer um pó fino e açucarado (opcional) para polvilhar por cima.