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Frango Cogumelo
Esta frango com cogumelo de uma frigideira é uma opção de jantar saborosa e fácil para qualquer noite. Apresenta suculentos peitos de frango em molho cremoso combinados com cogumelos cremini fatiados para dar sabor adicional.
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Instruções
Derreter 2-3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar 8 onças de cogumelos e cozinhe até dourar. Em seguida, retire os cogumelos para um prato e reserve.
HEAT 1-2 colheres de azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicionar 1½ kg de costeletas de frango e cozinhe até terminar de cozinhar e dourar por todos os lados. Retire as costeletas de frango cozidas para um prato.
Adicionar ½ xícara de caldo de galinha (ou vinho branco seco) mexendo com uma colher de pau para raspar os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Então, adicione 2 colher de chá de alhoe refogue enquanto deixa o caldo reduzir por alguns minutos. A seguir, adicione 1 ½ xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de molho inglês, ½ colher de chá de manjerona seca, ½ colher de chá de tomilho seco, ½ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta.
Deixe ferver baixo e depois reduza para ferver. Deixe ferver por 10 minutos ou até o molho engrossar e reduzir pela metade.
Adicione os cogumelos, o frango e o opcional ¼ xícara de queijo parmesão de volta à frigideira. Aqueça por 2-3 minutos e sirva imediatamente.
Notas
Dicas:
Eu recomendo usar cogumelos botão branco ou cremini para obter melhores resultados.
Se os peitos de frango forem muito grossos, você pode usar um martelo de carne para bater no lado grosso até que fiquem uniformes em ambos os lados. Corte-os em costeletas, cortando a espessura ao meio.
Tomilho fresco e alecrim podem realmente adicionar um sabor extra a esta receita. Claro, você também pode usar a versão seca e ainda ficará super saborosa.
Às vezes uso caldo de carne em vez de caldo de galinha. Parece uma combinação estranha, mas funciona bem quando você não tem caldo de galinha à mão!
Armazenamento:
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão em fogo baixo. Se o creme se separar, adicione algumas colheres de creme de leite fresco.
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