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Biscoitos de Cheesecake de Abóbora
Este biscoitos de cheesecake de abóbora apresentam biscoitos de abóbora tenros e saborosos com recheio de cream cheese! Eles são enormes, deliciosos e definitivamente essenciais para sua lista de bolos de outono! Todo amante de abóbora vai adorar esses biscoitos de outono!
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Instruções
Prepare o recheio de cream cheese
Em uma tigela pequena, use uma colher para misturar a temperatura ambiente 4 onças de cream cheese, 2 colher de sopa de açúcar e ½ colher de chá de extrato de baunilha até ficar bem combinado.
Divida a mistura em porções de 1 colher de sopa e coloque-as em um prato forrado com papel manteiga.
Coloque as colheres no freezer por 30 minutos a 1 hora para esfriar até ficarem sólidas enquanto prepara a massa do biscoito.
Faça a Massa de Biscoito
Em uma tigela grande, misture 1½ xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de torta de abóbora, 1 colher de chá de casca de laranja, ½ colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal. Depois, faça um buraco no centro.
Em uma tigela separada, misture o derretido ½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo escuro, ¼ xícara) de açúcar, ½ xícara de purê de abóbora e extrato de colher de chá de baunilha 1 até ficar bem combinado.
Despeje os ingredientes molhados no poço no centro dos ingredientes secos. Use uma espátula de silicone para misturar tudo até incorporar bem.
Use uma colher de sorvete ou copo medidor para dividir a massa em porções de ⅓ xícara. Coloque cada colher em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira para esfriar por 1-2 horas.
Montar e assar
Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C/Gás Mark 3) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Pegue uma bola gelada de massa de biscoito e coloque nela uma das colheres de recheio de cream cheese. Use as mãos para espalhar a massa por cima e selar, certificando-se de que não fique nenhum cream cheese aparecendo.
Coloque as bolas na assadeira preparada, assando apenas cerca de 5 biscoitos por vez e deixando o resto da massa e o cream cheese na geladeira enquanto assa aos poucos.
Asse a 325 ° F (160°C/Gás Mark 3) por 18-21 minutos ou até que os biscoitos não brilhem mais.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de movê-los cuidadosamente para uma gradinha.
Notas
Observações:
Você não pode pular as etapas de resfriamento nesta receita! Se você não esfriar a massa e o recheio, os biscoitos se espalharão demais e o recheio poderá vazar para todos os lados.
Purê de abóbora e abóbora enlatada são a mesma coisa. Porém, você não quer usar recheio de torta de abóbora, pois contém temperos e açúcar.
Deixe o cream cheese atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo, para que seja fácil de misturar e colher.
Recomendo sempre usar a abóbora em lata da marca Libby, pois tem baixo teor de umidade e proporciona os melhores resultados na hora de assar.
Armazenamento:
Mantenha os biscoitos restantes armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Eles precisam ser refrigerados por causa do recheio de cream cheese.
Você também pode congelar esses cookies. Basta embrulhá-los bem ou colocá-los em um recipiente com papel manteiga separando-os. Depois, congele-os por até 2 meses. Quando estiver pronto, basta descongelá-los na geladeira.
Congele seus biscoitos não assados seguindo as instruções e montando-os, mas depois coloque-os em uma assadeira e congele até ficarem sólidos. Depois de congelados, você pode transferi-los para um saco ou recipiente e mantê-los congelados por até 2 meses. Você pode assá-los direto do congelado, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
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