Este biscoitos de cheesecake de abóbora apresentam biscoitos de abóbora tenros e saborosos com recheio de cream cheese! Eles são enormes, deliciosos e definitivamente essenciais para sua lista de bolos de outono! Todo amante de abóbora vai adorar esses biscoitos de outono!
Os melhores biscoitos de cheesecake de abóbora
Receitas de abóbora (e sobremesas de especiarias de abóbora) estão sempre em alta na minha casa! Estes biscoitos são facilmente um favorito da família porque combinam cheesecake cremoso e biscoitos de abóbora tenros!
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🥘 Ingredientes, notas e substituições de biscoitos de cheesecake de abóbora
Biscoitos de abóbora
- Farinha - 1½ xícara de farinha de trigo, colher e nivelar.
- Tempero de torta de abóbora - 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora. Tentar minha receita ou use o seu próprio. Isso é essencial para o sabor dos biscoitos!
- Casca de laranja - 1 colher de chá de casca de laranja para realçar os sabores do outono.
- Fermento em pó - ½ colher de chá de fermento em pó.
- Bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada.
- Brown Sugar - ½ xícara de açúcar mascavo escuro, embalado. Açúcar mascavo claro também funciona.
- Açucar - ¼ xícara de açúcar granulado branco.
- Purê de abóbora - ½ xícara de purê de abóbora. Você pode usar qualquer purê que sobrou para fazer um pouco essas ótimas receitas.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha puro.
Recheio de Cheesecake
- Queijo cremoso - 4 onças (ou metade de um bloco de 8 onças) que é amolecido à temperatura ambiente.
- Açucar - 2 colheres de sopa de açúcar granulado branco para doçura.
- Baunilha - ½ colher de chá de extrato de baunilha puro.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos de cheesecake de abóbora
Pode haver algumas etapas para esses cookies, mas elas são completamente vale a pena! Você precisará de algumas tigelas, utensílios de medição e algumas assadeiras.
Esta receita dá para 6 biscoitos, mas eles são enormes! Você também pode dobrar ou triplicar a receita se quiser fazer mais!
Prepare o recheio de cream cheese
Passo 1: Misture. Em uma tigela pequena, use uma colher para misturar 4 onças em temperatura ambiente (113.4 gramas) de cream cheese, 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar e ½ colher de chá (2.5 mililitros) de extrato de baunilha até ficar bem combinado.
Etapa 2: porção. Coloque a mistura em Porções de 1 colher de sopa e coloque-os em um prato forrado com papel manteiga.
Etapa 3: relaxe. Coloque as colheres no freezer por 30 minutos a 1 hora para esfriar até ficarem sólidas enquanto você prepara a massa do biscoito.
Faça a Massa de Biscoito
Passo 4: Misture os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture 1½ xícara (187.5 gramas) de farinha de trigo, 1 colher de chá (2 gramas) de tempero para torta de abóbora, 1 colher de chá (2 gramas) de casca de laranja, ½ colher de chá (2 gramas) de fermento em pó, ¼ colher de chá (1 grama) de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá (1.5 gramas) de sal. Então, faça um poço no centro.
Passo 5: Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela separada, misture ½ xícara derretida (113.5 gramas) de manteiga, ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo escuro, ¼ xícara (50 gramas) de açúcar, ½ xícara (122.5 gramas) de purê de abóbora e 1 colher de chá (5 mililitros) de extrato de baunilha até ficar bem combinado.
Etapa 6: combinar. Despeje os ingredientes molhados no poço no centro dos ingredientes secos. Use uma espátula de silicone para mexa tudo junto até apenas combinado.
Etapa 7: Porcione e leve à geladeira. Use uma colher de sorvete ou copo medidor para dividir a massa em porções de ⅓ xícara. Coloque cada colher em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira para leve à geladeira por 1-2 horas.
Montar e assar
Etapa 8: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C/Gás Mark 3) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Passo 9: Preencha a massa. Pegue uma bola gelada de massa de biscoito e pressione uma das colheres de recheio de cream cheese. Use as mãos para espalhar a massa por cima e selar, certificando-se de que não fique nenhum cream cheese aparecendo.
Etapa 10: Coloque. Coloque as bolas na assadeira preparada, assando apenas cerca de 5 biscoitos por vez e deixando o resto da massa e o cream cheese na geladeira enquanto assa aos poucos.
Etapa 11: Asse. Asse a 325 ° F (160°C/Gás Mark 3) por 18-21 minutos ou até que os cookies estejam não mais brilhante.
Etapa 12: legal. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de movê-los cuidadosamente para uma gradinha.
💭 Dicas e notas
- Você não pode pular os estágios arrepiantes nesta receita! Se você não esfriar a massa e o recheio, os biscoitos se espalharão demais e o recheio poderá vazar para todos os lados.
- Purê de abóbora e abóbora enlatada são a mesma coisa. Porém, você não quer usar recheio de torta de abóbora, pois contém temperos e açúcar.
- Deixe seu cream cheese atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo para que seja fácil de misturar e colher.
- Eu sempre recomendo usar o Libby's marca de abóbora em lata, pois possui baixo teor de umidade, o que proporciona melhores resultados no cozimento.
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🥡 Armazenamento
Mantenha os biscoitos restantes armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Eles precisa ser refrigerado por causa do recheio de cream cheese.
Biscoitos de abóbora congelados
Você também pode congelar esses cookies. Apenas envolva-os bem ou coloque-os em um recipiente com papel manteiga separando-os.
Depois, congele-os por até 2 meses. Quando estiver pronto, basta descongelá-los na geladeira.
Congele seu biscoitos não assados seguindo as instruções e montando os biscoitos, mas depois colocando-os em uma assadeira e congelando até ficarem sólidos.
Depois de congelados, você pode transferi-los para um saco ou recipiente e mantê-los congelados por até 2 meses. Você pode assá-los direto do congelado adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos de Cheesecake de Abóbora
Ingredientes
Biscoitos de abóbora
- 1½ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 colher de chá Tempero torta de abóbora (ver receita ou usar comprado em loja)
- 1 colher de chá casca de laranja
- ½ colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- ½ xícara manteiga (sem sal, derretido e resfriado)
- ½ xícara Açúcar mascavo (embalado ou açúcar mascavo claro)
- ¼ xícara açúcar
- ½ xícara purê de abóbora
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Recheio de Cheesecake
- 4 oz creme de queijo (amolecido, à temperatura ambiente)
- 2 colher de sopa açúcar
- ½ colher de chá extrato de baunilha
Instruções
Prepare o recheio de cream cheese
- Em uma tigela pequena, use uma colher para misturar a temperatura ambiente 4 onças de cream cheese, 2 colher de sopa de açúcare ½ colher de chá de extrato de baunilha até ficar bem combinado.4 onças de queijo creme, 2 colheres de açúcar, ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Divida a mistura em porções de 1 colher de sopa e coloque-as em um prato forrado com papel manteiga.
- Coloque as colheres no freezer por 30 minutos a 1 hora para esfriar até ficarem sólidas enquanto prepara a massa do biscoito.
Faça a Massa de Biscoito
- Em uma tigela grande, misture 1½ xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de torta de abóbora, 1 colher de chá de casca de laranja, ½ colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódioe ¼ colher de chá de sal. Depois, faça um buraco no centro.1 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 colheres de chá de tempero de torta de abóbora, 1 colher de chá de casca de laranja, ½ colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de sal
- Em uma tigela separada, misture o derretido ½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo escuro, ¼ xícara) de açúcar, ½ xícara de purê de abóborae extrato de colher de chá de baunilha 1 até ficar bem combinado.½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo escuro, ¼ xícara) de açúcar, ½ xícara de purê de abóbora, extrato de colher de chá de baunilha 1
- Despeje os ingredientes molhados no poço no centro dos ingredientes secos. Use uma espátula de silicone para misturar tudo até incorporar bem.
- Use uma colher de sorvete ou copo medidor para dividir a massa em porções de ⅓ xícara. Coloque cada colher em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira para esfriar por 1-2 horas.
Montar e assar
- Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C/Gás Mark 3) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pegue uma bola gelada de massa de biscoito e coloque nela uma das colheres de recheio de cream cheese. Use as mãos para espalhar a massa por cima e selar, certificando-se de que não fique nenhum cream cheese aparecendo.
- Coloque as bolas na assadeira preparada, assando apenas cerca de 5 biscoitos por vez e deixando o resto da massa e o cream cheese na geladeira enquanto assa aos poucos.
- Asse a 325 ° F (160°C/Gás Mark 3) por 18-21 minutos ou até que os biscoitos não brilhem mais.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de movê-los cuidadosamente para uma gradinha.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você não pode pular as etapas de resfriamento nesta receita! Se você não esfriar a massa e o recheio, os biscoitos se espalharão demais e o recheio poderá vazar para todos os lados.
- Purê de abóbora e abóbora enlatada são a mesma coisa. Porém, você não quer usar recheio de torta de abóbora, pois contém temperos e açúcar.
- Deixe o cream cheese atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo, para que seja fácil de misturar e colher.
- Recomendo sempre usar a abóbora em lata da marca Libby, pois tem baixo teor de umidade e proporciona os melhores resultados na hora de assar.
- Mantenha os biscoitos restantes armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Eles precisam ser refrigerados por causa do recheio de cream cheese.
- Você também pode congelar esses cookies. Basta embrulhá-los bem ou colocá-los em um recipiente com papel manteiga separando-os. Depois, congele-os por até 2 meses. Quando estiver pronto, basta descongelá-los na geladeira.
- Congele seus biscoitos não assados seguindo as instruções e montando-os, mas depois coloque-os em uma assadeira e congele até ficarem sólidos. Depois de congelados, você pode transferi-los para um saco ou recipiente e mantê-los congelados por até 2 meses. Você pode assá-los direto do congelado, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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