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5 da revisão 1
Bolo de café creme de leite
Isso do zero Bolo de café creme de leite A receita apresenta um bolo macio com uma deliciosa ondulação de canela e cobertura amanteigada e crocante de streusel! Este clássico bolo de café é convertido em uma versão super úmida com adição de creme de leite! Perfeito para um café da manhã aconchegante ou um doce no café da tarde.
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e cubra levemente uma assadeira 9x13 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
Faça o recheio ondulado de canela
Misture a ¾ xícara de açúcar mascavo claro, ¾ xícara de farinha multiuso, 2 teaspoon ground cinnamon e 1 colher de chá de cacau sem açúcar em uma tigela de tamanho médio. Use um garfo para quebrar qualquer aglomerado de açúcar mascavo e reserve.
Faça a cobertura de migalhas Streusel
Em uma tigela separada de tamanho médio, bata os ingredientes secos para a cobertura do streusel, incluindo 1¼ xícaras de farinha multiuso, ¾ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claro e 1½ colher de sopa de canela em pó. Adicione o derretido ½ xícara de manteiga e use um garfo para combinar com os ingredientes secos até formar uma textura de migalhas. Deixou de lado.
Faça a massa do bolo de café
Misture a massa em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Adicione o 1 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar e ⅔ xícara de açúcar mascavo claro em seguida, bata-os juntos.
Adicionar o 3 ovos grandes, 2 xícaras de creme azedo, 2 colher de sopa de extrato de baunilha, 3 colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal, em seguida, misture até ficar totalmente combinado. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela.
Mexer em 3⅔ xícaras de farinha de trigo e raspe as laterais e o fundo da tigela enquanto mistura. Misture apenas até que a massa esteja combinada.
Monte e asse o bolo de café
Despeje metade da massa do bolo de café, ou 28-30 onças, na assadeira 9x13 preparada para fazer a camada inferior. Polvilhe o recheio ondulado de canela sobre a metade inferior da massa.
Adicione a massa restante do bolo de café e espalhe delicadamente usando uma espátula. Cubra com a mistura de cobertura de streusel em uma camada uniforme que atinja todos os cantos da assadeira.
Asse a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 50-55 minutos até que um palito ou testador de bolo inserido no centro do bolo de café saia limpo.
Retire a assadeira do forno quando estiver assada e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar completamente. *Se preferir servir o bolo de café quente, experimente polvilhar com açúcar de confeiteiro para dar um toque adocicado.
Fatie, sirva e divirta-se!
Notas
Observações:
Use creme de leite ou substitua por iogurte grego, iogurte natural ou leitelho para obter um bolo úmido e rico.
Misture apenas até incorporar para garantir um bolo macio e fofo.
Seja generoso com canela para um sabor quente e picante.
Unte a panela com manteiga para dar sabor ou spray antiaderente para maior comodidade.
Quebre os torrões de açúcar mascavo na ondulação de canela para uma distribuição uniforme; adicione canela extra para mais calor.
Adicione a manteiga derretida gradualmente ao streusel até ficar quebradiço; evite misturar demais.
Bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso para obter um bolo mais leve.
Espalhe suavemente cada camada para mantê-las distintas.
Comece a verificar o bolo aos 45 minutos; está feito quando o palito sai limpo ou com algumas migalhas.
Para preservar a umidade e o miolo do bolo, certifique-se de que ele esfrie completamente antes de guardá-lo e evite expor o bolo de café ao ar.
Armazenamento:
Para armazenar em temperatura ambiente: Mantenha o bolo resfriado em um recipiente hermético por 2 a 3 dias para manter o frescor.
Para guardar na geladeira: Leve o bolo à geladeira em recipiente hermético por até 1 semana para preservar a umidade.
Para congelar: Embrulhe bem o bolo em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer. Armazene por 2-3 meses. Descongele na geladeira antes de servir para manter a textura.
Para reaquecer: Aqueça o bolo no microondas por cerca de 15 segundos, se desejar. Evite superaquecer para manter a textura macia e úmida.
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