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Panquecas de assadeira
Este panquecas de folha tenha a textura fofa de panquecas normais na metade do tempo e não é necessário virar! É a maneira perfeita de servir panquecas para uma multidão rapidamente! Esta panqueca gigante fatia maravilhosamente bem e vai facilitar ainda mais a hora do café da manhã!
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Instruções
Comece pré-aquecendo o forno a 425 ° F (215 ° C). Forre uma assadeira com borda (tamanho de meia folha, ou 18x13") com papel manteiga e unte com a primeira colher de manteiga.
Enquanto o forno está pré-aquecendo, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar de confeiteiro, amido de milho, fermento em pó e sal) em uma tigela grande e bata para combinar.
Em seguida, misture os ingredientes úmidos (ovos, leitelho, extrato de baunilha e 5 colheres de sopa de manteiga derretida) em um copo ou jarra grande e misture. Depois de misturado, misture os ingredientes secos nos ingredientes molhados. (*Veja a nota).
Quando a mistura estiver bem combinada, transfira a massa para a assadeira preparada e alise a parte superior com uma espátula.
Coloque a assadeira no centro da prateleira do meio do forno e asse por 5-7 minutos. Na marca de 5 minutos, use um dedo para verificar se o centro da panqueca é elástico ao toque.
Se a panqueca estiver elástica ao toque, retire-a do forno e ligue o forno para grelhar. Pincele sua panqueca assada com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga (cuidadosamente) e coloque-o sob o frango.
Gire a assadeira e observe as panquecas de perto até dourar. Em seguida, retire do forno, corte e sirva imediatamente.
Notas
Não misture demais a massa de panqueca! Se a massa estiver muito misturada, você terá panquecas densas e duras. Você só quer misturar até ver as manchas secas da massa.
Esqueceu de tirar seus ovos antes do tempo? Para trazê-los rapidamente à temperatura ambiente, coloque os ovos em uma tigela com água morna por 5 minutos antes de usar. Aqueça os ovos apenas o suficiente para tirar o frio – você não quer que eles fiquem quentes!
Marque as panquecas antes de cortar em pedaços! Eu gosto de marcar as panquecas em uma grade uniforme antes de cortar todo o caminho para garantir que eu tenha pedaços iguais.
Se o seu frango aquecer de forma desigual, gire as panquecas da assadeira enquanto doura. Enquanto observa a panqueca dourar, vire a panqueca a cada minuto para garantir que o topo da panqueca esteja uniformemente dourado.