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Bolo Tres Leches
O bolo Tres leches é uma sobremesa deliciosa feita com um bolo branco decadentemente leve, uma mistura cremosa de 3 leites e uma cobertura fofa de chantilly. Esta deliciosa sobremesa mexicana é doce o suficiente para satisfazer seu desejo por doces e, como o bolo é mantido frio, é extra refrescante nos dias quentes de verão! Vista seu bolo tres leches com frutas frescas, frutas, uma pitada de canela ou simplesmente aproveite a cobertura de chantilly como está!
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Instruções
Fazendo o Bolo
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e pulverize uma assadeira 9x13 (*Veja a nota) com spray de cozimento ou cozimento antiaderente.
Separe as gemas das claras em 2 tigelas pequenas.
Em uma tigela média e limpa, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve. Em seguida, na tigela com apenas as gemas, adicione ¾ xícara de açúcar e misture em velocidade alta até que as gemas fiquem de cor amarelo pálido. Adicione o leite integral e o extrato de baunilha e mexa até misturar bem.
Despeje a mistura de gema de ovo na tigela com a mistura de farinha e mexa delicadamente apenas para misturar os ingredientes, cuidado para não misturar demais. Deixou de lado.
Use o batedor elétrico para bater a tigela de claras de ovo em alta velocidade. Quando picos firmes começarem a se formar, misture o restante ¼ xícara de açúcar. Misture delicadamente as claras batidas em neve com o restante da massa.
Despeje a massa do bolo na assadeira preparada e use uma espátula de silicone para alisar o topo. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-35 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo. Retire do forno e reserve até esfriar completamente.
Fazendo a mistura de leite
Depois que o bolo esfriar, misture o leite evaporado, o leite condensado e o leite integral em uma tigela. Use os dentes de um garfo ou um espeto de bambu para fazer muitos furos em todo o topo do bolo.
Despeje lentamente a mistura de leite por todo o bolo, certificando-se de obter todos os furos e bordas. Cubra e refrigere o bolo por pelo menos uma hora ou até a noite (isso dá tempo de absorver o leite).
Fazendo a cobertura batida
Pouco antes de servir, adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela e bata até formar picos firmes.
Espalhe a cobertura batida sobre o bolo. Cubra com frutas frescas, se desejar, e sirva.
Notas
Se o tempo for uma preocupação ou você simplesmente preferir, você pode usar uma mistura de bolo branco embalada para fazer o bolo. Deixe esfriar completamente e continue fazendo a mistura de leite.
No lugar de uma assadeira de 9x13, você também pode usar 2 formas de bolo de 8" ou 9", uma forma de bolo de 2" de profundidade de 10" (foto), ou uma forma de mola de 9-10".
Uma pitada de canela mexicana seria perfeita para cobrir este bolo.
Para fazer este bolo com antecedência, asse o bolo conforme as instruções e deixe esfriar. Embrulhe bem com papel alumínio ou filme plástico e congele em um recipiente hermético por até 3 meses. Não adicione a mistura de leite ou cobertura batida até descongelar e estar pronto para servir.
Conservação: Mantenha o bolo tres leches coberto na geladeira por 2-3 dias. Não congele depois de adicionar a mistura de leite.