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Receitas de Brunch de Natal: Prime Rib Eggs Benedict (+ Mais receitas que sua família vai adorar!)
Este receitas de brunch de natal apresentam idéias de brunch doces e salgados que tornarão suas férias ainda mais mágicas! Nada diz o Natal como uma refeição compartilhada entre a família, e essas receitas vão fazê-los saborear cada mordida. Você vai amá-los tanto que vai querer fazê-los ano após ano!
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Instruções
Fazendo molho holandês
Faça um banho-maria adicionando cerca de 1 cm de água a uma panela e colocando uma tigela de aço inoxidável ou vidro que caiba dentro sem tocar na água. Leve a água para ferver.
Despeje o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a mostarda opcional e a pimenta caiena opcional na tigela. Deixe a mistura cozinhar sobre a água fervente, mexendo sempre até ficar grossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Deve ser pelo menos 160 ° F (71 ° C).
Reduza o aquecimento para baixo. Regue lentamente a manteiga derretida na tigela, mexendo sempre.
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o holandês para um novo prato e cubra-o para mantê-lo aquecido. Deixou de lado.
Fazendo ovos escalfados
Leve 3-4 polegadas de água e vinagre para ferver em uma frigideira grande. Quebre os ovos um de cada vez na água fervente, mas não mais que 4 ovos de uma vez (você fará 2 lotes).
Deixe os ovos cozinharem até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida (geralmente 3-4 minutos). Retire os ovos da água com uma escumadeira e transfira-os para um prato forrado com papel toalha. Repita com os ovos restantes.
Prepare Muffins Ingleses e Prime Rib
Torre os muffins em uma torradeira ou em uma assadeira sob a grelha, apenas até que o topo esteja marrom-dourado.
Corte as sobras de costela em tiras finas que dobrem facilmente em cima de seus muffins ingleses. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um pequeno fio de azeite (extra virgem) até que o óleo comece a brilhar.
Aqueça as porções de costela brevemente de cada lado, cerca de 1 minuto cada, apenas o suficiente para aquecer totalmente a carne restante.
Monte Ovos Benedict
Coloque uma fatia de costela em cima da metade do muffin inglês. Em seguida, cubra a costela com um ovo escalfado e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o molho holandês por cima de cada ovo. Decore com salsa fresca ou cebolinha e uma pitada de páprica.
Notas
Ovos frescos funcionam melhor para caçar, pois tendem a se espalhar menos na água.
Não salgue a água para esta receita, isso fará com que os ovos se espalhem mais.
Se estiver trabalhando com ovos mais velhos, escalfe um de cada vez. Crie um vórtice usando uma colher de pau para agitar a água e solte o ovo bem no meio (isso evita que eles se espalhem).
Para reaquecer o molho holandês, leve ao micro-ondas por incrementos de 10 segundos na potência de 50%, mexendo a cada vez, até aquecer.
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