Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 9 rever
Ensopado de Cordeiro Guinness
Esta ensopado de borrego Guinness é um ensopado irlandês farto e satisfatório, carregado com deliciosos vegetais e tenra carne de cordeiro grelhada. O sabor torrado, maltado e lupulado de uma cerveja forte irlandesa Guinness confere-lhe uma incrível profundidade de sabor. Alguns raminhos de tomilho fresco, alecrim e um pouco de sal e pimenta são todos os temperos necessários.
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Ensopado de Bacon & Carne de Borrego
Adicione o picado 2 tiras de bacon para uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto e cozinhe até ficar bem crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
Palmadinha 2kg de paleta de cordeiro seque com papel toalha e tempere a gosto com 1 colher de chá cada, sal e pimenta.
Doure a carne de cordeiro no restante 3 colher de sopa de gordura de bacon, trabalhando em lotes (Eu fiz 3 lotes separados). Use pinças para virar os pedaços de carne de cordeiroaté que uma crosta marrom se desenvolva em todos os lados (cerca de 5-8 minutos por lote). Após cada lote, transfira a carne de cordeiro dourada para uma tigela e reserve.
Adicionar legumes e caldo
Adicionar 1 cebola amarela grande, 3 cenouras grandes e 2 talos de aipo para a panela e refogue até ficar macio (cerca de 5 minutos). Use sua colher de pau ou espátula para raspar os pedaços marrons do fundo da panela enquanto os legumes cozinham.
Mexer em 1 ½ colher de sopa de alho e deixe cozinhar por 30 segundos antes de misturar 3 colher de sopa de tomate. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
Adicione o bacon, a carne de cordeiro e os sucos acumulados de volta à panela. Polvilhe ¼ xícara de farinha multiuso sobre a carne e mexa até dissolver.
Despeje em Guinness de 11.2 onças(1 garrafa) e 3 xícaras de caldo de carne. Adicione o 1 folha de louro, 1 raminho de alecrim fresco, 4 raminhos tomilho fresco e 2 colher de chá de açúcare mexa para combinar.
Cozinhe até ficar macio
Deixe o ensopado ferver, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por 1 hora.
Retire a folha de louro, bem como os ramos de tomilho e alecrim. Prove seu ensopado e ajuste os temperos conforme necessário. Desligue o fogo e sirva em seguida sobre purê de batata ou colcannon.
Notas
Você terá que trabalhar em lotes ao selar os pedaços de carne de cordeiro para obter uma crosta uniforme em todos os lados. Tente não superlotar o pote para obter os melhores resultados.
Se você não estiver usando bacon, simplesmente deixe-o de fora e sele a carne de cordeiro em azeite. Eu recomendo usar cerca de 1 colher de sopa de óleo para cada lote de carne de cordeiro.
Se o seu ensopado for muito grosso, você pode adicionar pequenas quantidades de água ou caldo para afiná-lo na consistência desejada.
Se você estiver usando um forno holandês e preferir terminar o ensopado no forno, pode. Leve o caldo para ferver, tampe a panela e transfira para um pré-aquecido 350 ° F (175 ° C) forno. Refogue sem mexer por 2 horas.
Para armazenar: Deixe o ensopado esfriar e transfira-o para um recipiente hermético. Refrigere por até 4 dias.
Para congelar: coloque o ensopado restante em um recipiente hermético seguro para freezer ou em um saco resistente para freezer com algum espaço em excesso para permitir a expansão. Congele por até 4 meses e transfira para a geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Reaqueça suavemente o ensopado no fogão em fogo médio até aquecer. Pode engrossar depois de congelado ou refrigerado, então adicione um pouco de caldo ou água conforme necessário.
Guisado irlandês de cordeiro Guinness, ensopado de cordeiro Guinness, ingredientes do ensopado de cordeiro guinness, como fazer ensopado de cordeiro, ensopado de cordeiro
Para Prato Principal, Receitas de Sopas, Ensopados