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Melhores receitas jamaicanas: frango ensopado marrom (+ mais ótimas receitas!)
receitas jamaicanas são aqueles que oferecem um toque caribenho único e vibrante que encanta o paladar sempre! Reunimos nossas receitas jamaicanas favoritas que se encaixam perfeitamente e cada uma delas será uma receita para recordar!
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Instruções
Preparação
Retire o frango da embalagem, enxágue em água fria e seque o frango completamente com papel toalha. Deixou de lado.
Pique o alho, corte a cebolinha, semeie e corte a pimenta scotch bonnet (certifique-se de usar luvas, gorros escoceses são muito quentes, você não quer óleo de pimenta em suas mãos).
A marinada
Em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo, o scotch bonnet, o sal, a cebolinha, o gengibre, o tomilho, o vinagre de maçã, o molho dourado, a pimenta e a pimenta da Jamaica.
Misture todos os ingredientes, acrescente as coxas de frango, usando uma pinça ou uma mão enluvada, esfregue a marinada na carne do frango.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (durante a noite de 12 a 24 horas é ideal para o melhor sabor).
Faça o ensopado
Com uma pinça retire o frango da marinada, sacuda ou raspe o excesso de marinada dos pedaços de frango e reserve para mais tarde (reserve a marinada, pois você adicionará tudo ao guisado).
Em uma panela grande ou forno holandês, adicione azeite e leve ao fogo médio-alto.
Trabalhando em lotes, adicione os pedaços de frango e doure em todos os lados, ou cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire o frango e reserve em um prato limpo.
Na mesma panela, em fogo médio-alto, acrescente a cebola, mexa por alguns minutos até que a cebola fique marrom (não queimado). Adicione a cenoura e o pimentão e mexa bem. Em seguida, adicione os tomates, mexa por 2-3 minutos.
Adicione o caldo de galinha à panela, os pedaços de frango, as folhas de louro e a marinada reservada (raspe o fundo da panela para pegar todos os pedacinhos).
Deixe ferver rapidamente e, em seguida, reduza o fogo para ferver / ferver bem baixo.
Cozinhe descoberto por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até que o líquido tenha reduzido pela metade.
Quando o ensopado estiver reduzido a sua satisfação, sirva com arroz e divirta-se!
Notas
Os tempos de cozimento variam de acordo com a rapidez com que o guisado reduz desde a fervura / fervura baixa. O ponto final é reduzir o líquido pela metade.Quando o frango estiver totalmente cozido e para evitar que cozinhe demais, você pode removê-lo do guisado, reserve e volte a adicioná-lo alguns minutos antes de servir para aquecê-lo.