Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 23 rever
Camarão e grãos do sul
Camarão e grãos do sul é o epítome da comida caseira caseira que deixa seu paladar e sua alma felizes! Camarão e grãos do sul às vezes é chamado de "camarão de café da manhã", embora faça um fabuloso café da manhã, brunch, almoço ou jantar! Os grãos quentes e bregas cobertos com camarão Cajun perfeitamente cozido que foi misturado com tomates cremosos, pimentões e cebolas - é absolutamente celestial!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Para fazer os grãos
Para fazer os grãos, misture 3 ½ xícaras de caldo, manteiga e sal em uma panela e leve para ferver. Misture os grãos, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra os grãos com uma tampa apertada e cozinhe por 20-25 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida e os grãos estejam macios e macios.
Depois de cozido, retire os grãos do fogo e misture o queijo cheddar até derreter e tudo ficar bem combinado. Reserve e mantenha aquecido.
Para fazer o camarão
Adicione o camarão descascado a uma tigela e misture com tempero Cajun, sal e pimenta. Em seguida, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, pimentão e alho e refogue até ficar macio, geralmente cerca de 3 minutos.
Despeje os tomates picados com 1 colher de sopa de seu suco e polvilhe o tomilho. Deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, polvilhe a farinha na panela e mexa bem.
Adicione o camarão temperado à frigideira. Cozinhe até que comecem a ficar rosados, cerca de 2 minutos. Adicione ½ xícara de caldo de camarão e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo.
Em seguida, adicione o extrato de tomate e mexa até que esteja distribuído uniformemente. Em seguida, despeje o creme de leite, o molho inglês e o Tabasco. Se necessário, você pode adicionar mais ½ xícara de caldo para obter a consistência desejada. Deve ser um molho de colher com o suficiente para cobrir todo o camarão.
Aqueça bem depois de adicionar os ingredientes anteriores, mas tome cuidado para não deixar ferver. Prove e adicione sal se necessário.
Porcione os grãos quentes em tigelas ou pratos e coloque os camarões por cima. Decore com salsa fresca picada e sirva.
Notas
Se os tomates frescos estiverem menos do que frescos, use tomates em cubos enlatados. Escorra, mas reserve 1 colher de sopa de suco.
Meus temperos Cajun comerciais preferidos quando não estou usando minha mistura caseira são Tony Chachere, Zatarain e Slap Ya Mama. Tenha em mente que os temperos comerciais têm mais sal do que a minha mistura caseira, então tempere com sal com cuidado!
Eu prefiro cheddar branco porque ajuda a manter a cor dos grãos, mas se isso não importa para você, o cheddar laranja é tão bom quanto.
Para fazer o caldo de camarão caseiro: Adicione as cascas de camarão e 2 xícaras de água em uma panela. Ferva até que o líquido tenha reduzido em 50% e coe as cascas. Use como indicado.