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Receitas da Oktoberfest: Jägerschnitzel (+ outras ideias de menu alemão!)
Este receitas da Oktoberfest são perfeitos para todas as suas festas e confraternizações para celebrar esta tradicional festa alemã! Independentemente de onde você mora, você ainda pode se divertir com essas receitas deliciosas! Continue lendo para ver minhas ideias de menu favoritas da Oktoberfest!
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Instruções
Molho Jägerschnitzel {Molho de Cogumelo com Bacon}
Frite o bacon picado em fogo médio-alto até dourar e a gordura derreter.
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e derreta com o bacon.
Adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados, refogue por cerca de 5 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e a cebola translúcida.
Adicione a pasta de tomate, temperos (sal, pimenta, páprica), molho inglês e caldo de carne.
Bata para combinar e leve para ferver baixo. Reduza o fogo e cozinhe por 5-10 minutos.
O molho deve engrossar enquanto cozinha. Se não combinar 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria para fazer uma pasta. Bata a pasta de amido de milho no molho para engrossar, se necessário. Se o molho for muito grosso, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até atingir a consistência desejada.
Schnitzel {costeleta de porco frita empanada}
Usando três pratos rasos, faça uma estação de dragagem. Combine a farinha de trigo com sal e pimenta no primeiro, bata os ovos grandes no segundo e coloque a farinha de rosca no terceiro.
Mova cada pedaço de carne de porco individualmente pelas etapas da estação de dragagem. Comece cobrindo a carne de porco com farinha, sacudindo o excesso de farinha antes de passar para a próxima etapa.
Cubra bem a carne de porco revestida com farinha com o ovo batido. Deixe o excesso de ovo escorrer da carne de porco antes de passar para a próxima etapa.
Empane a carne de porco revestida de ovo com a farinha de rosca simples. Pressione a farinha de rosca na carne de porco delicadamente, batendo nas laterais e em todas as superfícies conforme necessário.
Frite a carne de porco empanada em uma frigideira funda ou frigideira em fogo médio-alto. Use óleo suficiente para que o óleo aquecido saia um pouco mais da metade nas laterais dos cortes de porco. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Transfira os schnitzels fritos para um prato forrado com papel toalha quando estiver pronto e repita para cada costeleta de porco ou bife de porco. Schnitzels podem ser mantidos em um forno aquecido enquanto o porco restante é frito.
Aqueça o molho antes de servir, se necessário, depois sirva cada schnitzel com uma quantidade generosa de molho para um maravilhoso jantar de jagerschnitzel.
Notas
Se seus cortes de porco acabaram tendo um pouco mais de ¼ de polegada de espessura, eles podem ser transferidos para uma assadeira forrada de papel manteiga. Cozinhe a 350ºF (175 ° C) por 5 a 10 minutos, ou até que tenham uma temperatura interna de 145ºF (63 ° C) conforme lido por um termômetro digital de carne.