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Bolo De Café De Batata Doce
Esta bolo de café de batata doce é um bolo maravilhosamente delicioso e húmido que é perfeito para qualquer hora do dia! É carregado com saborosas batatas-doces, especiarias quentes, mel e baunilha! Por fim, este bolo é polvilhado com uma cobertura doce e esfarelada de aveia, completamente irresistível!
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Instruções
Para começar, pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C) e unte levemente uma assadeira 8x8.
Em uma tigela grande (ou sua batedeira), bata o açúcar mascavo, o mel e a manteiga amolecida até ficar bem cremoso. Em seguida, bata o ovo.
Adicione o purê de batata-doce e o extrato de baunilha e bata novamente, parando para raspar a tigela conforme necessário.
Em seguida, bata o bicarbonato de sódio, canela, cravo, noz-moscada e sal até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em pequenos incrementos, misture lentamente a farinha até combinar. Você não quer misturar demais a massa. Em seguida, despeje a massa na assadeira preparada e alise com uma espátula de silicone.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a aveia e a canela até distribuir uniformemente. Adicione a manteiga e misture bem.
Polvilhe a mistura de cobertura de aveia sobre a massa do bolo.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma antes de servir.
Notas
Tenha cuidado para não misturar demais a massa. Assim que a farinha estiver distribuída, pare de misturar!
A massa desse bolo é bem grossa (semelhante a massa de biscoito). Basta usar uma espátula de silicone para espalhar uniformemente na assadeira.
Se você usar batata-doce enlatada, tente encontrar batata-doce pura sem açúcar. Se usar inhame enlatado em calda vai ficar bem mais doce!
A maneira mais fácil de obter purê de batata-doce é perfurar duas batatas-doces grandes com um garfo. Em seguida, coloque-os no microondas por 6 minutos ou até ficarem macios. Abra-os e use um garfo para esmagá-los!
Para armazenar: mantenha as sobras bem cobertas em temperatura ambiente por até 3 dias.
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