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Sopa Pasta e Fagioli
A Sopa Pasta e Fagioli, também conhecida como 'macarrão com feijão', é uma sopa tradicional italiana que utiliza mini massas, linguiça e vegetais em caldo à base de tomate. Nada é mais reconfortante do que uma tigela cheia desta sopa italiana clássica em um dia frio!
Salsa de folhas planas italiana(picado, guarnição opcional)
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Instruções
Aqueça uma panela ou forno holandês em fogo médio-alto, acrescente o azeite e aqueça até brilhar.
Adicione a linguiça italiana, deixe cozinhar por cerca de 1 minuto e depois separe em pedaços pequenos. Continue a cozinhar até dourar, cerca de 3-4 minutos.
Adicione o mirepoix (cebola, cenoura, aipo) e alho, cozinhe até ficar macio, cerca de 3-4 minutos.
Adicione o tempero (tempero italiano, manjericão, tomilho, flocos de pimenta vermelha) e pasta de tomate, caldo de frango e carne e mexa para incorporar.
Adicione o molho de tomate e os tomates em cubos, mexa e tempere com sal e pimenta (a gosto).
Adicione o cannellini e o feijão vermelho, tampe e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe coberto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e adicione o macarrão cozido diretamente à sua sopa de macarrão e fagioli, em porções em tigelas com o fagioli servido sobre o macarrão cozido.
Enfeite com queijo parmesão ralado e / ou salsa picada, se desejar.