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Bolo de café
Esta bolo de café é um deleite delicioso e reconfortante que combina o sabor quente e picante da canela com uma cobertura crocante de streusel! Um bolo de canela macio é coberto com uma rica ondulação de canela e, em seguida, coberto com um streusel de canela e regado com cobertura de baunilha! É realmente o deleite perfeito para todos que gostam de canela!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e cubra levemente uma assadeira 9x13 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
Recheio Canela
Misture a ¾ xícara de açúcar mascavo claro, ¾ xícara de farinha multiuso, 2 teaspoon ground cinnamon e 1 colher de chá de cacau sem açúcar em uma tigela de tamanho médio. Use um garfo para quebrar qualquer aglomerado de açúcar mascavo e reserve.
Cobertura de migalhas de Streusel
Em uma tigela separada de tamanho médio, bata os ingredientes secos para a cobertura do streusel, incluindo 1¼ xícaras de farinha multiuso, ¾ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claro e 1½ colher de sopa de canela em pó. Adicione o derretido ½ xícara de manteiga e use um garfo para combinar com os ingredientes secos até formar uma textura de migalhas. Deixou de lado.
massa de bolo de café
Misture a massa em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Adicione o 1 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar e ⅔ xícara de açúcar mascavo claro em seguida, bata-os juntos.
Adicionar o 3 ovos grandes, ¾ xícara de creme de leite, 1½ colher de sopa de extrato de baunilha, 3 colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal, em seguida, misture até ficar totalmente combinado. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela.
Misture no 1¼ xícara de leite e 3⅔ xícaras de farinha de trigo em porções, alternando entre adicionar o leite e a farinha. Comece com XNUMX/XNUMX da farinha, acrescente ½ do leite, depois mais XNUMX/XNUMX da farinha, seguido do restante do leite e, por fim, a última porção de farinha.
Raspe as laterais e o fundo da tigela enquanto mistura e misture apenas até que a massa esteja combinada.
Monte e asse o bolo de café
Despeje metade da massa do bolo de café, ou 28-30 onças, na assadeira 9x13 preparada para fazer a camada inferior. Polvilhe o recheio ondulado de canela sobre a metade inferior da massa.
Adicione a massa restante do bolo de café e espalhe delicadamente usando uma espátula. Cubra com a mistura de cobertura de streusel em uma camada uniforme que atinja todos os cantos da assadeira.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por 50-55 minutos até que um palito ou testador de bolo inserido no centro do bolo de café saia limpo.
Retire a assadeira do forno quando estiver assada e coloque-a sobre uma grade para esfriar completamente. *Se preferir servir o bolo de café morno, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro em vez de fazer a cobertura.
Faça a cobertura de baunilha
Em uma tigela pequena, misture o 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2-3 colheres de sopa de leite e extrato de colher de chá de baunilha 1. Misture até ficar homogêneo e ajuste até atingir a consistência de garoa desejada.
Regue a cobertura de baunilha sobre o bolo de café resfriado, fatie e sirva.
Notas
O creme de leite adiciona umidade e riqueza ao bolo, evitando que fique seco e quebradiço. Se você não tiver creme de leite à mão, pode usar iogurte grego simples, iogurte natural ou soro de leite coalhado.
Misturar demais a massa pode resultar em um bolo duro e denso. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados para obter uma textura macia e fofa.
A canela é a estrela deste bolo de café com canela, por isso não tenha medo de usar uma quantidade generosa! O sabor quente e picante da canela é o que torna este bolo tão delicioso.
O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
Para armazenar: Depois de resfriado, você pode armazenar o bolo de café em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de 2 a 3 dias. Ou você pode mantê-lo na geladeira por até 1 semana.
Para congelar: Embrulhe bem o bolo em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer. Deve manter-se por cerca de 2-3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Para reaquecer: Seu bolo pode ser servido em temperatura ambiente, mas se quiser aquecê-lo pode colocá-lo no micro-ondas por cerca de 15 segundos.
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