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Torta de creme de banana
Esta torta de creme de banana apresenta uma crosta de torta de manteiga escamosa, creme suave e aveludado e uma cobertura de chantilly doce! É coberto com bananas cortadas na hora para uma combinação verdadeiramente irresistível! Não importa onde você sirva esta torta decadente, todos ficarão impressionados!
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Instruções
Prepare a crosta
Abra o seu 1 crosta de torta de manteiga e coloque-o cuidadosamente em uma forma de torta de 9 polegadas. Dobre e flute as bordas da crosta e, em seguida, encaixe o fundo da massa de torta usando um garfo. Coloque a massa da torta na geladeira enquanto pré-aquece o forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
Assim que o forno aquecer, forre a massa da tarte com um pedaço de papel vegetal e recheie com pesos de tarte ou feijões secos.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
Retire a crosta do forno e retire os pesos da torta e o papel manteiga. Pincele as bordas externas com uma lavagem de ovo, se desejar.
Retorne a massa ao forno e asse por mais 13 a 15 minutos, ou até que o fundo da massa esteja dourado.
Retire a massa assada do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Faça o recheio
Em uma tigela de tamanho médio, misture 2 ovos grandes e Xogas de ovo grandes 2 e coloque-o de lado.
Adicionar 1¼ xícaras de açúcar, ¼ xícara de amido de milho e ¼ colher de chá de sal, para uma panela de tamanho médio. Bata até que os ingredientes secos estejam bem combinados. Despeje 3 leite copos e bata até não restar nenhum grumo.
Coloque a panela em fogo médio-alto e bata continuamente até que a mistura engrosse (sobre 5 minutos). Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 6 minutos, mexendo sempre. Em seguida, retire a panela do fogo.
Regue lentamente 1 xícara da mistura de leite quente nos ovos enquanto mexe rapidamente para temperá-los. Em seguida, despeje lentamente e bata a mistura de ovos na panela e retorne ao fogo médio-alto, continuando a bater por 2 minutos.
Despeje a mistura em uma tigela grande e misture 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 4 colher de manteiga até que toda a manteiga tenha derretido.
Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Montar
Disponha as fatias de Bananas médias 4 no fundo da massa de torta resfriada.
Despeje o creme sobre as fatias de banana e use uma espátula para espalhar em uma camada uniforme. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente no topo da torta e transfira-o para a geladeira para esfriar por pelo menos 4 horas (ou até 1 dia).
Faça a cobertura batida
Na hora de servir, acrescente 2 xícaras pesadas creme de leite fresco, ¼ xícara de açúcar de confeiteiro e extrato de colher de chá de baunilha 2 para a tigela de sua batedeira.
Bata em alta velocidade até formar picos moles. Em seguida, espalhe ou canalize o chantilly sobre a torta gelada.
Cubra com mais fatias de banana e sirva imediatamente.
Notas
My crosta de torta de manteiga receita faz uma crosta dupla, então você só vai precisar de metade da receita (ou guarde uma crosta de torta para mais tarde!)
Eu recomendo fazer sua crosta e chantilly do zero para a melhor experiência, mas você pode usar versões compradas em lojas se estiver com pouco tempo!
Temperar adequadamente os ovos é essencial para evitar que a torta fique com pedaços de ovos mexidos. Certifique-se de regar muito lentamente a mistura de leite quente nos ovos enquanto os bate vigorosamente. Em seguida, regue lentamente os ovos de volta na panela enquanto continua a bater rapidamente.
Se você vir alguns pedaços de ovo cozido em seu creme, pode consertá-lo despejando a mistura em uma peneira de malha fina.
Esta torta é a sobremesa perfeita para preparar com antecedência! Você pode preparar a crosta com um ou dois dias de antecedência, e o creme também pode ficar na geladeira por um dia inteiro. No entanto, recomendo adiar a adição da cobertura batida e das fatias de banana até mais perto de servir.
A cobertura batida pode ser reduzida pela metade se você estiver apenas espalhando as bordas da torta em vez de espalhar uma camada completa sobre a torta.
Resfrie a tigela da batedeira antes de fazer o chantilly para obter melhores resultados.
Para armazenar: Cubra sua torta de creme de banana e guarde na geladeira por até 3 dias.
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