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5 da 7 rever
Torta de Maçã
Esta torta de maçã apresenta cranberries azedos e maçãs doces e macias para uma torta de férias maravilhosamente deliciosa! Uma crosta dourada escamosa, tempero de torta de maçã e uma pitada de amêndoa apenas aumentam o sabor geral de dar água na boca. Confie em mim, depois de apenas uma mordida, isso pode facilmente se tornar sua nova torta favorita de todos os tempos!
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Instruções
Preparar Recheio
Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e certifique-se de que a grelha do forno está na posição central ou inferior. Em seguida, forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e fatiadas, suco de limão, extrato de amêndoa e uma pitada de sal. Bata até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, adicione os cranberries e misture novamente até misturar bem.
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Depois de derretido, misture o açúcar, o açúcar mascavo, o tempero da torta de maçã e a água. Mexa constantemente, cozinhando por 1-2 minutos.
Em uma tigela pequena, misture rapidamente o amido de milho com 2 colheres de sopa de água.
Retire a panela do fogo e misture a pasta de amido de milho.
Despeje imediatamente a mistura sobre as maçãs e cranberries fatiadas. Mexa delicadamente ou jogue as maçãs e cranberries até que estejam bem cobertos. Reserve enquanto abre a massa.
Montar torta
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa de torta inferior e transfira-a delicadamente para uma forma de torta de 9 polegadas. Você vai querer ter uma borda de cerca de 1-2 polegadas.
Despeje cuidadosamente a mistura de maçã e cranberry na crosta, usando uma espátula de borracha para retirar todo o molho da tigela. Tente uniformizar a parte superior das maçãs e cranberries.
Na mesma superfície enfarinhada, abra a massa superior e coloque-a delicadamente sobre o recheio.
Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente o excesso de massa para que a crosta superior e a inferior fiquem alinhadas com cerca de ½ polegada de saliência. Pressione a crosta superior e inferior juntas, criando uma vedação e, em seguida, flutue a massa da torta.
Em seguida, corte quatro fendas no topo da crosta para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água para criar uma cobertura de ovo e, em seguida, pincele levemente por cima da crosta.
assar
Coloque a forma de torta na assadeira forrada com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 375 ° F (190 ° C) por 65-75 minutos, ou até que os sucos estejam borbulhando e a crosta esteja dourada.
Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente para finalizar a montagem antes de fatiar e servir.
Notas
Minha receita de crosta de torta de manteiga faz uma crosta dupla, então você não precisa dobrar a receita!
Apontar para fatias de maçã que são aproximadamente ⅛ de polegada de espessura.
Você vai querer usar uma variedade de maçã que não fique mole quando assada no forno. Honeycrisp é o meu favorito! Você pode dar uma olhada no meu post que é sobre o melhores maçãs para torta de maçã para mais algumas ideias!
Sinta-se à vontade para pulsar brevemente os cranberries em um processador de alimentos, se desejar em pedaços menores (além disso, adiciona mais cranberries a cada mordida!)
Se a crosta estiver dourando muito rápido, coloque uma folha solta de papel alumínio por cima e continue assando conforme as instruções.
Para armazenar: mantenha sua torta de amora de maçã coberta na geladeira por até 4 dias.
Para congelar: Embrulhe sua torta em duas camadas de filme plástico, seguidas por uma camada de papel alumínio. Guarde no congelador por até 4 meses. Para mais informações, você pode ler meu post sobre como congelar tortas de frutas!