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Muffins de banana com pepitas de chocolate
Muffins de banana com gotas de chocolate são super fáceis de fazer e cravejados com deliciosas lascas de chocolate em cada mordida! Os muffins úmidos e macios têm uma textura e sabor maravilhosos que certamente os tornarão os favoritos da família em sua casa também! Dobre o lote e coloque os extras no freezer para um café da manhã super fácil em qualquer dia da semana!
2xícarafarinha de trigo(dividido - reserve ¼ xícara para revestir as gotas de chocolate)
1xícaramini chips de chocolate ao leite
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 375°C (190°F) e forre a forma de muffins com forminhas de papel.
Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione as bananas maduras e amasse-as na manteiga e no açúcar.
Adicione os ovos, o leite e a baunilha. Misture até incorporar (a massa molhada vai ficar bem grumosa com a manteiga e as bananas).
Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal e mexa na massa. Em seguida, adicione a primeira porção da quantidade de farinha dividida (1 ¾ xícara) e misture apenas até que a farinha seja incorporada na massa irregular.
Em um pequeno saco Ziploc, misture a porção restante de farinha (¼ xícara) com as mini gotas de chocolate ao leite e agite até ficar bem revestido. Adicione à massa e dobre delicadamente para distribuir uniformemente por toda a massa.
Transfira a massa para a forma de muffins preparada enchendo cada forminha de papel cerca de ⅔ cheia e asse a 375 ° F (190 ° C) por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo do centro dos muffins no centro da forma .
Remova para uma gradinha e deixe os muffins de banana com gotas de chocolate esfriarem na forma de muffin por 5 minutos, antes de retirá-los da forma e transferi-los para a gradinha para esfriar completamente.
Notas
Ao adicionar ingredientes secos em sua mistura de ingredientes úmidos, é importante não misturar demais! Pare de misturar assim que a farinha estiver apenas combinada. Se você misturar demais, você pode ter muffins mastigáveis.
Para evitar ingredientes de pedaços maiores que você deseja adicionar aos seus muffins de banana (pão de banana orbolo de banana) de assentar ou afundar no fundo, cubra os ingredientes desejados na farinha.
Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de sopa ou duas de manteiga de amendoim!
Se estiver fazendo mini muffins, ajuste o tempo de cozimento para 14-16 minutos.