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Caril Amarelo em Pó
Um tempero amado na culinária indiana, esta receita de curry amarelo em pó é fácil de fazer por conta própria e é muito mais saborosa do que qualquer mistura pré-fabricada! Ficar sem um certo tempero quando você está no meio de uma receita pode realmente ser uma chatice, é por isso que é sempre bom saber como fazer seu próprio substituto perfeito!
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Instruções
Se você estiver usando sementes inteiras, triture-as antes de adicionar à mistura. *Opcionalmente, você pode torrar as sementes inteiras antes de moer (*ver nota).
Coloque todas as especiarias moídas em um recipiente hermético ou jarra com tampa e agite para combinar.
Mantenha o pó de curry amarelo no mesmo recipiente hermético ou jarra com tampa por até 12 meses. Agite antes de usar para redistribuir as especiarias.
Notas
Esta receita de mistura de especiarias rende aproximadamente 2 colheres de sopa de pó de curry amarelo caseiro. Comece com 1 colher de sopa por porção.
Toste as sementes inteiras em uma frigideira seca em fogo médio até tostar e perfumar, retire imediatamente do fogo e transfira para fora da frigideira quente.
1-2 cravos inteiros e 1-2 vagens de cardamomo podem ser usados para substituir cravos moídos ou cardamomo, certifique-se de moê-los antes de adicionar.
Se você estiver usando temperos moídos que já passaram do seu auge, tostá-los levemente em uma frigideira em fogo médio-alto por 35 a 45 segundos pode refrescar o sabor.