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carne enchiladas
Estas enchiladas de carne caseiras são generosamente temperadas para um sabor rico e ousado que toda a sua família vai adorar! Esta refeição picante, brega e saborosa é perfeita para qualquer ocasião! Melhor ainda, você pode usar molho de enchilada caseiro para levar o sabor para o próximo nível!
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Instruções
Recheio de Carne
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) em seguida, misture todos os ingredientes da mistura de especiarias e reserve para mais tarde.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo alto. Quando estiver quente e brilhante, adicione a cebola e o alho e refogue até perfumar, cerca de 2 minutos. Adicione os pimentões verdes em cubos e mexa para combinar.
Adicione a carne moída à frigideira e doure por 3 minutos, usando uma colher de pau ou espátula para quebrá-la enquanto cozinha. Após 3 minutos, adicione a mistura de especiarias e cozinhe por mais 2 minutos ou até não restar rosa.
Adicione o feijão frito, feijão preto e pimenta verde (com sucos, não escorra) e ¼ xícara de molho de enchilada na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa para combinar e cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e reserve.
Enchiladas
Adicione uma fina camada de molho de enchilada no fundo de uma assadeira 9x13 (isso evita que as enchiladas deslizem).
Coloque as tortilhas planas à sua frente e adicione o recheio aos ⅓ inferiores da tortilha. Enrole-o suavemente e coloque-o na assadeira preparada com a 'costura' ou a borda aberta da tortilha voltada para baixo. Repita com as tortilhas restantes.
Quando todas as tortilhas estiverem recheadas, enroladas e colocadas na assadeira, despeje o molho restante sobre as enchiladas. Polvilhe o queijo uniformemente por cima e cubra com papel alumínio.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos, retire do forno e sirva ainda quente. Decore com coentro fresco, se desejar.
Notas
Um lote do meu rápido e fácil molho de enchilada vermelha receita faz cerca de 20 onças, o que deve ser suficiente para esta receita. Se você gosta de suas enchiladas picantes, você pode querer fazer 1 ½ lotes de molho de enchilada.
Se o feijão frito estiver muito grosso e não afinar depois de ser adicionado à frigideira, você pode adicionar um pouco de água.
Se suas tortilhas estiverem duras ou rasgando quando você as enrolar, enrole uma pilha delas em uma toalha de papel molhada e coloque-as no micro-ondas por 30 segundos a 1 minuto. Tortilhas quentes são mais fáceis de enrolar. * Sugiro aquecer suas tortilhas de farinha de qualquer maneira para enrolar facilmente as enchiladas.
Coberturas de enchilada mais saborosas para adicionar após servir incluem: salsa vermelha, creme azedo, alface ralada, Pico de Gallo, tomate em cubos ou abacate em cubos.
Para armazenar: Enchiladas podem ser mantidas na geladeira por até 5 dias quando armazenadas em um recipiente hermético ou em um recipiente bem embrulhado com filme plástico ou papel alumínio.
Para congelar: Armazene as sobras resfriadas em um recipiente próprio para freezer e congele por até 3 meses. Certifique-se de usar uma tampa apertada ou embrulhe o recipiente em filme plástico. Você também pode congelar um pouco de molho extra de enchilada separadamente para usar quando reaquecer suas enchiladas. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer e escorra o excesso de líquido.
Para reaquecer: Transfira suas enchiladas para uma assadeira e adicione qualquer molho ou queijo adicional que desejar. Asse, descoberto, por 25 minutos a 350 ° F (175 ° C).