Esta torta de creme de amora fácil de fazer é uma combinação de crosta crocante de biscoito de graham e um recheio de torta de creme rico e saboroso feito de amoras frescas! A torta inteira é montada e depois gelada no freezer, para uma forma perfeita de se refrescar no verão e saborear esta sobremesa exuberante!
Receita de torta de creme de amora
Nada melhor do que uma sobremesa de verão feita com frutas vermelhas frescas! Esta torta de creme de amora é uma sobremesa super fácil que pode ser completamente sem assar, ou 'quase' sem asse se você optar por dourar a crosta do biscoito de graham.
O recheio cremoso de amora combina perfeitamente com a textura crocante e amanteigada da crosta do biscoito. O limão usado para fazer o purê destaca e destaca o sabor da amora de forma tão bonita que será a sua nova emparelhamento de sabores go-to para todas as coisas blackberry!
Como Fazer Torta De Creme De Blackberry {Uma Sobremesa 'Quase' Sem Assar}
Faça a Crosta de Cracker Graham
Para começar, faça o seu crosta de biscoito graham usando biscoitos integrais ou migalhas de biscoito Graham (você também pode usar uma crosta de cracker Graham pré-fabricada e comprada na loja). Combine 1 ½ xícara de migalhas de biscoito de graham, ou 10 biscoitos de graham esmagados, com 3 colheres de sopa de açúcar e, em seguida, adicione 7 colheres de sopa de manteiga derretida.
Misture com um garfo até ficar crocante e, em seguida, transfira para a forma de torta ou torta. Pressione firmemente usando a parte de trás de um copo medidor até que o crosta inferior é mesmo. Em seguida, use os dedos para cobrir as laterais da assadeira com uma camada uniforme da crosta do biscoito.
Asse por 7 - 8 minutos a 375ºF (190ºC) ou até que a crosta esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de encher.
Faça o purê de Blackberry
Em uma panela pequena, misture os 6 onças (cerca de 1 ¼ xícara) de fresco ou descongelado, congelado amoras com açúcar e suco de limão. Mexa e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente. * Eu uso as costas da minha colher ou espátula para esmagar e quebrar um pouco as bagas, para ajudar neste processo.
Cozinhe até que os frutos estejam macios e o suco se solte, cerca de 5 minutos. Suas amoras virar cor também, eles ficarão avermelhados ao terminar.
Transfira o molho de amora para a tigela do processador de alimentos, tomando cuidado para não sujar o corpo com o líquido quente. Pulse as amoras até ficarem homogêneas e, em seguida, passe por uma peneira fina para uma tigela pequena e limpa. Reserve e deixe o purê legal completamente. * Isso deve render cerca de ¾ xícara de purê.
Faça o Recheio de Torta de Creme de Blackberry
Em uma tigela grande, combine o purê de amora com uma lata de 14 onças de leite condensado, deixou de lado. Use uma tigela de mistura resfriada (ou a tigela da sua batedeira, resfriada) para bater o creme de leite.
Comece em baixa velocidade usando o batedeira até que as bolhas se formem, aumente a velocidade para média. Bata o creme de leite até formar picos firmes. * Um recipiente de 8 onças de Cool Whip ou cobertura batida também pode ser usado. Para preparar sua torta de creme com mais facilidade, você também pode usar meu chantilly estabilizado caseiro (Cool Whip caseiro).
Dobre suavemente o chantilly na mistura de amora em 3 porções, trabalhe com cuidado para manter o chantilly aerado de esvaziar. Repita três vezes até que todo o chantilly tenha sido incorporado e o recheio da torta de creme esteja homogêneo.
Despeje o recheio em sua crosta de biscoito de graham preparada, então alise o recheio. * Eu tive um pouco de recheio em excesso porque estava usando uma forma de torta de 9 polegadas em vez de uma forma de torta para minha torta de creme de amora.
Congele a torta para um mínimo de 4 horas antes de guarnecer e servir. Cubra com chantilly adicional ( ver abaixo ), amoras frescas, alguns ramos de hortelã ou folhas de hortelã, se desejar.
Escolha chantilly caseiro, use 1 xícara de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar de confeitaria ( açúcar em pó ) e 1 colher de chá de extrato de baunilha ou pasta de feijão de baunilha. Bata conforme as instruções para a porção de chantilly do recheio.
Observe que a crosta do biscoito de graham pode ser feita e resfriada na geladeira antes de ser enchida, ao invés de assado. Isso sempre funcionou excepcionalmente bem para mim, já que a torta de creme é congelada por 4 horas antes de servir. * Leve à geladeira por uma hora.
📖 Cartão de receitas
Torta de creme de amora
Ingredientes
- 1 crosta de biscoito Graham (ver receita)
Purê de amora
- 6 oz Amora silvestre (fresco ou congelado - cerca de 1 ¼ xícara de frutas vermelhas)
- ½ cal (espremido, cerca de 1 colher de sopa)
- ¼ xícara açúcar
Recheio de torta de creme de amora
- 14 oz leite condensado (1 lata de 14 onças)
- ¾ xícara purê de amora
- 1 ½ copos creme de leite pesado (frio, chicoteado)
- ½ xícara Amora silvestre (opcional, enfeite)
- 2 folha de menta (opcional, enfeite)
Instruções
crosta de biscoito Graham
- Siga o receita de crosta de cracker graham instruções para formar sua crosta para a torta de creme de amora. Asse a crosta por 7-8 minutos e deixe esfriar completamente.
Purê de amora
- Misture as amoras, o suco de limão e o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos até que as bagas fiquem com uma cor avermelhada e os sucos tenham sido liberados. * Eu uso minha colher ou espátula para quebrar ou quebrar as frutas, ajudando no processo.
- Transfira as frutas cozidas para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo (tomando cuidado para não se queimar).
- Passe o purê de suco de amora por uma peneira de malha fina e deixe esfriar. * Você deve produzir cerca de ¾ xícara de purê de amora.
Recheio de torta de creme de amora
- Combine o purê de amora e o leite condensado em uma tigela grande, reserve.
- Bata o creme de leite em uma tigela resfriada, começando em velocidade baixa até formar bolhas. Aumente a velocidade para média e bata até formar picos firmes. Dobre o creme batido no purê de amora em três porções, dobrando cuidadosamente cada porção para reter o arejamento obtido ao bater o creme.
- Continue adicionando o chantilly até que o recheio da torta fique cremoso e macio. Despeje o recheio na crosta preparada do biscoito graham, alise e congele por no mínimo 4 horas antes de guarnecer e servir. Cubra a torta de creme de amora totalmente gelada com amoras frescas e algumas folhas de hortelã para enfeitar, se desejar.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
HERMOSSA RECETA. EU ENCANTO!
"RECEITA LINDA. ADOREI!"