Ricas e saborosas costelas defumadas ao estilo country são um prato forte coberto com um saboroso crocante de porco seco e coberto com molho de churrasco para costelas de porco tenras com garfo! Estas costelas perfeitamente macias de estilo country fumegam na perfeição em cerca de 4 horas, tornando-se um jantar que vale a pena esperar !!
Esfumaçado, picante e suculento - prepare os guardanapos!
Uma refeição típica do interior é farta e caseira, e minhas costelas defumadas ao estilo country se encaixam perfeitamente. Costelinha de porco suculenta e um Esfrega seca DIY cheio de sabor tornam este prato tão delicioso!
Costelas são as preferidas da família, coberto com molho de churrasco então lamber o dedo é permitido, senão encorajado! Esta está longe de ser uma refeição chique, mas os sabores são tão bons quanto gourmet. Prepare-se para costelas que vão grudar nas suas costelas!
Ir para:
❤️ Por que esta receita funciona!
Simples e direto! Você não precisa toneladas de ingredientes para criar um prato que vai fazer você babar!
Tão saboroso! As especiarias e temperos na mistura e no molho fazem com que estes costelas favoritas da família ridiculamente saboroso!
Diversão para comer! Esqueça a bagunça. Deixe seus dedos ficarem pegajosos e aproveite o doce e salgado combinação ao máximo!
🥘 Ingredientes
A pequena lista de ingredientes torna isso 4 travessas fáceis. Se você seguir meu receita de carne seca de porco, você vai precisar de uma variedade de especiarias e temperos, mas pode usar uma mistura pré-fabricada para reduzir o tempo de preparação.
Ou faça a massagem com antecedência para que esteja pronto quando você estiver prestes a fazer as costelas. Eu tenho que me gabar ...minha massagem seca está fora deste mundo!
- Costelinha de porco ao estilo country - Descongelado para estar pronto para cozinhar. Peça ajuda ao seu açougueiro para escolher o melhor costela de porco se necessário. Eles podem não ter ossos ou ter alguns pedaços de osso.
- Azeite - Eu vou para EVOO (extra virgem) para o melhor sabor…Vale a pena.
- Carne De Porco Seca - Segue minha receita go-to ou escolha um pouco de tempero de porco no corredor de especiarias.
- Molho de churrasco - Faça seu próprio molho caseiro ou selecione seu favorito marca comprada em loja.
💭 Dicas e notas
Seja generoso com seus temperos. Essas costelas bem temperadas podem ser saboreadas direto do fumante com ou sem molho barbecue.
Certifique-se de cobrir as costelas completamente com a pasta seca e quando for a hora do molho de churrasco, deixe-as saturadas. Todo esse sabor é o que faz a minha receita de costelinha de porco ao estilo country tão irresistível.
Get familiarizado com o seu fumante. Conheça todas as etapas para pré-aquecimento, etc. Esta receita funciona para todos os tipos de fumante, seja pellet, carvão, lascas de madeira ou fumante elétrico!
Se você não está acostumado a cozinhar com um fumante, siga as instruções do fabricante e certifique-se de que você está confiante na hora de cozinhar. Os fumantes são muito fáceis de usar e dão um sabor fantástico à comida.
Nenhuma faca e garfo são necessários! Você pode optar por um garfo, mas as costelas são aperitivos deliciosos também!
Quando bem cozinhadas, essas costelas ficarão macias e facilmente separar conforme você dá cada mordida. Lenços umedecidos são definitivamente desejáveis!
🔪 Instruções
Seu fumante é a chave para o sabor incrível dessas costelas de porco defumadas fáceis de fazer estilo country. O pré-aquecimento é obrigatório.
Lembre-se de que essas costelas precisam cozinhar por horas, então planejar adequadamente para que você não acabe jantando no escuro.
- Pré-aqueça. Obtenha seu fumante até 225 ° F (107 ° C) antes que você comece no resto da receita.
- Lave as costelas de porco. Passe os 2 quilos de costelas estilo country em água fria na pia da cozinha e seque-os com toalhas de papel e, em seguida, coloque-os em um prato grande ou em uma assadeira para preparação.
- Casaco e estação. Regue 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem sobre as costelas, usando o método 'mão seca / mão úmida' (despeje o azeite ou tempero com uma mão e espalhe com a outra) revestir cada centímetro. Em seguida, aplique o atrito seco, revestindo totalmente as costelas com tempero de ponta a ponta.
- Fumaça. Coloque as costelas no fumeiro e cozinhe a 225 ° F (107 ° C) por 3 horas e meia.
- Traga o churrasco. Molhe esses bebês com uma xícara do seu molho de churrasco favorito, seja sua própria receita ou uma engarrafada comprada em loja após 3 horas e meia. Próximo, continue fumando as nervuras revestidas a 225 ° F (107 ° C) por mais meia hora.
- Sirva e aproveite. Tire as costelas do fumante e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Adoro servir costelas defumadas ao estilo country com salada de repolho crocante, alguns Mac e queijo defumadoou milho na espiga.
🥡 Armazenamento
Refrigeração
Essas costelas podem ser refrigerado em um recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico ou papel alumínio. Eu não iria mantê-los mais de 3-4 dias no máximo.
congelamento
Se você quiser saborear essas costelas mais tarde, elas podem ser congeladas e armazenado por até 2-3 meses. Armazene as sobras de costela de porco em um recipiente hermético, duplamente envolto em filme plástico ou envolto em papel alumínio resistente.
Usar um recipiente de armazenamento seguro para freezer é provavelmente sua melhor aposta, pois o molho pode ficar sujo quando descongela!
Reaquecimento
Enrole as costelas defumadas estilo country em papel alumínio e reaquecer no forno a 225 ° F (107 ° C) até ficar bem quente. Não recomendo usar o microondas para essas sobras. Sirva com mais molho, se desejar.
❓ Perguntas frequentes
sim. Essencialmente, o dorso de bebê e as costelas de porco são considerados o mesmo corte. Se você estiver confuso ou inseguro, seu açougueiro será seu guia.
Sim, você pode usar outro tipo de açúcar, mas prefiro açúcar mascavo claro para obter os melhores resultados. Há algo sutil nesse tipo de açúcar que funciona bem com minha receita de esfregar.
Você pode deixar o açúcar completamente de fora, especialmente se o molho de churrasco for doce. Ou adicione um pouco de xarope de bordo ou melaço ao molho para obter um pouco de doçura.
As mesmas madeiras que funcionam bem com outros tipos de porco (costelinha baby back, costelinha de porco St. Louis, lombo de porco, etc) também funcionam bem com essas costelas de estilo country! Escolha um dos três principais favoritos, que incluem nogueira, algaroba e carvalho. Ou use uma madeira doce ou fruta como maçã, cereja, bordo ou noz-pecã para dar um sabor diferente. Seja criativo e faça suas próprias misturas de madeira também!
📖 Cartão de receitas
Costelas defumadas ao estilo country
Ingredientes
- 2 lbs costelinha de porco estilo country (descongelado)
- 1 colher de sopa azeite
- esfrega de porco seca (opcional ou comprado na loja)
- 1 xícara molho barbecue
Instruções
- Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (107 ° C).
- Lave as costelas estilo country em água fria corrente e seque-as com papel toalha.
- Coloque as costelas enxaguadas e secas em um prato grande ou em uma assadeira.
- Regue com azeite, usando as mãos para cobrir bem as costelas.
- Aplique toda a massa seca com as mãos, cobrindo totalmente cada uma das costelas do país.
- Coloque as costelas no defumador a 225 ° F (107 ° C) por 3 horas e meia.
- Aplique uma quantidade generosa de molho de churrasco na marca de 3 ½ horas e continue a fumar a 225 ° F (107 ° C) por mais 30 minutos.
- Retire do fumeiro e deixe descansar por 10 minutos, depois sirva e saboreie!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Comecei com o seu tempo e temperatura e depois baixei a temperatura para cumprir o cronograma. Também usei sua receita de defumador de milho sem casca de 1 hora. Você é um gênio. Tudo estava tão delicioso. Obrigado.
Manuel moreno diz
Angela, voy a iniciar un negocio de costillas de cerdo ahumadas, gracias por su información. Que guarnición sencilla me recomienda para acompañar.
Que deus te bendiga, gracias.
"Angela, vou abrir um negócio de costela de porco defumada, obrigado pela informação. Que guarnição simples você recomenda para acompanhar.
Deus te abençoe, obrigado."
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Dependería de como se serven las costillas de cerdo. ¿Tendrá un acompañamiento (¿algo increíble como succotash?) Ou funcionará una simple guarnición de perejil?
"Depende de como suas costelas de porco estão sendo servidas. Terá um lado (algo incrível como succotash?) Ou uma simples guarnição de salsa funcionará?"
Anthony diz
Oi,
A que temperatura você os cozinha?
Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Na verdade, eles cozinharão a uma temperatura bem acima da temperatura interna mínima de 160F para cozinhar carne de porco. Se você deseja basear seu tempo de defumação ou cozimento na temperatura, a textura perfeita de suas costelas de estilo country está em 185F-200F. Obrigado por perguntar!