Esta pato com molho de laranja (pato com laranja) é uma receita clássica francesa de peito de pato grelhado e molho de laranja! Peitos de pato suculentos são marcados no lado gorduroso, grelhados com perfeição e depois finalizados no forno até atingirem a temperatura média-mal passada perfeita. Você ficará surpreso com esta receita caseira de pato com qualidade de restaurante!
Molho Fácil De Laranja Para Pato
Quando fico entediado com pratos típicos de frango e porco, adoro misturar meus jantares com alguns fantásticos receitas de carne de caça! Uma das minhas receitas de pato favoritas ultimamente é este pato fácil de fazer com molho de laranja.
O molho de laranja em si é simples de preparar, mas absolutamente delicioso. Quando combinado com peitos de pato tenros e saborosos, é uma combinação de sabores vencedora!
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🥘 Ingredientes
Pato
- Pato - 12 onças de metades de peito de pato.
- Sal - ½ colher de chá de sal a gosto.
Molho de laranja
- Gordura de pato - Reserve ¼ xícara de gordura de pato da frigideira dos peitos de pato.
- Suco de Laranja - O suco de 5 laranjas grandes, que equivale a cerca de 1¼ xícara.
- Alho - 4 dentes de alho ligeiramente amassados.
- Alecrim - 10 ramos de alecrim fresco, ou você pode experimentar um substituto de alecrim.
- Mel - ½ xícara de mel.
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🔪 Instruções
Mesmo que você nunca tenha preparado pato antes, esta receita é totalmente amigável para iniciantes! Tudo que você precisa é de uma faca afiada, utensílios de medição, uma frigideira grande e uma assadeira.
Esta receita fará pato com molho de laranja suficiente para Servindo 2, mas é muito fácil de ampliar para mais pessoas!
Prepare o Pato
Passo 1: Lave o pato. Enxágue 12 onças (340 gramas) de metades de peito de pato em água fria e depois seque-os com toalhas de papel.
Etapa 2: pontuação. Coloque a pele voltada para cima e use uma faca bem afiada para marcar a pele em um padrão hachurado de diamante. Você deve evitar cortar tão fundo a ponto de fatiar a carne.
Passo 3: Temporada. Tempere generosamente todos os lados do pato com ½ colher de chá (3 gramas) de sal (dois gostos). Em seguida, coloque os peitos de pato em uma frigideira grande e fria e leve ao fogo baixo.
Etapa 4: selar. Deixe o pato cozinhar em fogo baixo por 3 minutos antes aumentando o calor para médio. Assim que o pato começar a chiar, deixe cozinhar com a gordura voltada para baixo por 6 a 8 minutos.
Etapa 5: drenar. Escorra a gordura do pato, certificando-se de reserve ¼ xícara disso. Transfira o pato para uma assadeira própria para ir ao forno.
Prepare o molho de laranja
Etapa 6: adicionar. Usando a mesma frigideira em fogo médio, adicione ¼ xícara (59 mililitros) de gordura de pato reservada, 1¼ xícara (296 mililitros) de suco de laranja, 4 dentes (12 gramas) de alho, 10 raminhos (1 grama) de alecrim fresco e ½ xícara (118 mililitros) de mel.
Etapa 7: cozinhe. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduziu pela metade e engrossado, cerca de 5-10 minutos.
Passo 8: Remova. Desligue o fogo e retire os dentes de alho e os raminhos de alecrim.
Asse, descanse e sirva
Etapa 9: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 400°F (205°C/Gás Mark 6).
Etapa 10: alinhavar. Regue os dois lados do peito de pato com o molho de laranja e disponha pele voltada para cima na assadeira, reservando o molho restante.
Etapa 11: Asse. Asse por 4-6 minutos ou até que a temperatura interna atinja 130°F (54 ° C).
Etapa 12: Descanse. Retire o pato do forno e cubra-o frouxamente com papel alumínio. Permita que descansar por 5-10 minutos enquanto você aquece o restante do molho de laranja.
Etapa 13: Sirva. Corte o pato e cubra com o molho de laranja preparado. Sirva imediatamente.
Sirva com qualquer um meus acompanhamentos de pato você encontra aqui!
💭 Dicas e notas
- Marcando a pele do pato ajuda a processar adequadamente a gordura e a tornar a pele ultra crocante.
- Para marcar corretamente a pele, você vai querer cortá-lo sem cortar tão fundo a ponto de marcar a carne.
- Use suco de laranja fresco (de cerca de 5 laranjas) para o melhor sabor.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o pato esfriar completamente antes de guardá-lo. Depois de esfriar, você pode armazenar as sobras em um recipiente selado na geladeira por até 5 dias.
congelamento
Além disso, você pode congelar seu pato com laranja. Deixe esfriar e coloque-o em um saco ou recipiente hermético. Depois, congele por até meses 3. Descongele na geladeira quando estiver pronto.
Reaquecimento
Reaqueça seu pato no forno a 300°F (150°C/Gás Mark 2) por 5 a 15 minutos, dependendo de quanto você está reaquecendo. O molho pode ser reaquecido em uma panela em fogo médio.
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📖 Cartão de receitas
Pato com Molho de Laranja (Duck a L'Orange)
Ingredientes
Pato
- 12 oz metades de peito de pato
- ½ colher de chá sal (provar)
Molho de laranja
- ¼ xícara gordura de pato reservada
- 1 ¼ copos suco de laranja (fresco, cerca de 5 laranjas grandes)
- 4 dentes de alho (ligeiramente esmagado)
- 10 raminhos alecrim fresco
- ½ xícara mel
Instruções
Prepare o Pato
- Enxágüe seu 12 onças de metades de peito de pato sob água fria e depois seque-os com papel toalha.12 onças de metades de peito de pato
- Coloque a pele voltada para cima e use uma faca bem afiada para marcar a pele em um padrão hachurado de diamante. Você deve evitar cortar tão fundo a ponto de fatiar a carne.
- Tempere generosamente todos os lados do pato com ½ colher de chá de sal. Em seguida, coloque os peitos de pato em uma frigideira grande e fria e leve ao fogo baixo.½ colher de chá de sal
- Deixe o pato cozinhar em fogo baixo por 3 minutos antes de aumentar o fogo para médio. Assim que o pato começar a chiar, deixe cozinhar com a gordura voltada para baixo por 6 a 8 minutos.
- Escorra a gordura do pato, reservando ¼ xícara dela. Transfira o pato para uma assadeira própria para ir ao forno.
Prepare o molho de laranja
- Usando a mesma frigideira em fogo médio, adicione ¼ xícara de gordura de pato reservada, 1¼ xícara de suco de laranja, 4 dentes de alho, 10 raminhos de alecrim frescoe ½ mel copo.¼ xícara de gordura de pato reservada, 1¼ xícara de suco de laranja, 4 dentes de alho, 10 ramos de alecrim fresco, ½ mel copo
- Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente até reduzir pela metade e engrossar, cerca de 5 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e retire os dentes de alho e os raminhos de alecrim.
Asse, descanse e sirva
- Pré-aqueça o forno a 400°F (205°C/Gás Mark 6).
- Regue os dois lados do peito de pato com o molho de laranja e coloque-o na assadeira com a pele voltada para cima, reservando o restante do molho.
- Asse por 4-6 minutos ou até que a temperatura interna atinja 130°F (54 ° C).
- Retire o pato do forno e cubra-o frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 5 a 10 minutos enquanto aquece o restante do molho de laranja.
- Corte o pato e cubra com o molho de laranja preparado. Sirva imediatamente.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Marcar a pele do pato ajuda a retirar adequadamente a gordura e a deixar a pele ultra crocante.
- Para marcar corretamente a pele, você deve cortá-la sem cortar tão fundo a ponto de marcar a carne.
- Use suco de laranja fresco (de cerca de 5 laranjas) para o melhor sabor.
- Deixe o pato esfriar completamente antes de guardá-lo. Depois de esfriar, você pode armazenar as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
- Além disso, você pode congelar seu pato com laranja. Deixe esfriar e coloque-o em um saco ou recipiente hermético. Depois, congele por até 3 meses. Descongele na geladeira quando estiver pronto.
- Reaqueça seu pato no forno a 300°F (150°C/Gás Mark 2) por 5 a 15 minutos, dependendo de quanto você está reaquecendo. O molho pode ser reaquecido em uma panela em fogo médio.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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