Pirralhos defumados são embalados com um sabor maravilhoso que fica ainda mais incrível quando suas salsichas são defumadas! Eles são praticamente fáceis de fazer, mas parece que você trabalhou o dia todo para deixar tudo certo! Coloque-os em um pão com seus condimentos favoritos e divirta-se!
Melhor salsicha defumada
Os pirralhos são a base de qualquer Churrasco ou jogo de beisebol, mas jogue-os em um defumador e adicione um pouco de chucrute por cima para leve um clássico para o próximo nível! Essas salsichas fumegantes e saborosas ficam deliciosas com o repolho fermentado e picante.
Se você está procurando comida de festa fácil que você pode montar rapidamente e cozinhe enquanto você se mistura com convidados, não procure mais! Há muito pouco trabalho de preparação envolvido nesta receita, e fumar bratwurst é uma brisa!
Ir para:
Como aquele infomercial memorável costumava dizer: "Basta configurar e esquecer!" Pelo menos por uma hora e meia ou mais. Porque os fumantes cozinham as coisas em baixa temperatura, carnes defumadas a manter (e retenha!) sua suculência mais fácil do que pirralhos grelhados.
Eu adoro comer isso em um pão branco tradicional, mas hoje em dia, há muitas opções por aí. E para aqueles de vocês que são paleo, ceto, ou sem glúten, esta receita fica igualmente deliciosa sem o pão!
🥘 Ingredientes, notas e substituições para pirralhos defumados
Com o apenas três ingredientes - carne, pão e coberturas - esta receita é muito fácil de preparar para uma festa! Certifique-se de obter salsichas de alta qualidade para os melhores resultados.
- Salsichas de bratwurst - Escolha suas salsichas favoritas.
- bolos (Opcional) - Branco, trigo ou outro, certifique-se de obter pãezinhos do tamanho de um pirralho.
- chucrute (Opcional) - O chucrute é nutritivo e adiciona um sabor azedo irresistível.
*Claro, você certamente adicionará alguns outros condimentos básicos também. Eu adoro uma grande mostarda alemã, mas moída em pedra ou Dijon funcionam maravilhosamente bem como a clássica mostarda amarela!
💭 Dicas e notas
- Não há necessidade de furar as tripas das salsichas para o método de cozimento defumado. Eles não vão estourar. A ruptura ocorre apenas em altas temperaturas. Como o defumador cozinha baixo e devagar, seus pirralhos cozinharão uniformemente, sem estourar e perder todo aquele suco saboroso dentro deles!
- Noz-pecã, nogueira ou maçã são todas ótimas madeiras para fumar. Experimente todos para descobrir qual você mais gosta. * Hickory é uma das madeiras e pellets mais populares e mais comuns.
- O tempo listado na receita não pretende ser uma regra rígida. O tempo de cozimento pode variar dependendo das flutuações de temperatura. Outro dia tivemos um vento intenso e minha temperatura de fumante estava alta! O importante é que o temperatura interna da carne alcances 160 ° F (72 ° C).
- Ao usar um termômetro digital, verifique sempre a temperatura do mesmo pirralho para mantê-lo apenas em uma única linguiça que perde um pouco do suco.
🔪 Como fazer pirralhos defumados
Se você é novo para fumantes, este é um excelente, primeira receita infalível. Você vai precisar do seu fumante, é claro, de algumas pinças e de um termômetro de carne.
Embora isso seja suficiente para dez pessoas, você pode ajustar facilmente para quantas pessoas estiver servindo.
Passo 1: Pré-aqueça seu fumante. Ligue o fumante e pré-aqueça-o a 225 ° F (105 ° C) de acordo com as instruções do fabricante. Não importa com que tipo de fumante você está trabalhando - Traeger ou fumante de pellets, Big Green Egg, fumante de carvão, fumante de lenha ou elétrico. Qualquer coisa serve! Apenas certifique-se de pré-aqueça de acordo com as instruções do fabricante. Cada fumante é um pouco diferente.
Etapa 2: cozinhe. Quando o fumeiro estiver quente, coloque 10 salsichas de bratwurst dentro. Cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atinge pelo menos 160 ° F (72 ° C).
Etapa 3: remova e adicione coberturas. Tire os pirralhos do defumador e coloque cada um no pão, se quiser. Topo com ½ colher de sopa (0.5 gramas) ou mais de chucrute para um poderoso toque de sabor. Você também pode comer seus pirralhos defumados sem pão.
Etapa 4: Sirva! Aproveite os resultados do seu trabalho árduo. 🙂
🍽️ O que servir com pirralhos defumados
Como eu disse, esses são ótimos para um churrasco à moda antiga. Você pode adicionar qualquer um de seus coberturas favoritas: ketchup, molho de churrasco, condimentos, cebolas, etc.
Para adicionar um pouco saboroso pratos de lado, jogue uma salada verde simples e sirva com meu carne moída e feijão cozido, Mac e queijo defumadoou batatas fritas para fritadeira de ar. É fácil!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
A coisa mais importante a lembrar ao armazenar seus pirralhos defumados em qualquer geladeira ou freezer é colocá-los em um recipiente hermético e livre de umidade. Na geladeira, ficam boas por até sete dias.
Pirralhos Congelantes
Eles ficam muito bem no congelador, então você pode guardar as sobras para um mini churrasco durante a semana no final da semana. Embrulhe-as com papel alumínio ou filme plástico, ou coloque-as em um recipiente hermético, e essas deliciosas salsichas vão durar por até dois meses.
Reaquecimento de pirralhos
A melhor maneira de reaquecer pirralhos defumados é no forno ou na frigideira. Se estiver usando um forno, pré-aqueça a 350 ° F (176 ° C). Coloque as salsichas em uma assadeira com borda. Cozinhe por 20-25 minutos ou até a temperatura interna atingir pelo menos 145 ° F (63 ° C).
O método do fogão vai lhe poupar algum tempo enquanto mantendo a qualidade do prato. Coloque os pirralhos em uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe por cerca de dez minutos, virando com freqüência.
Você também pode optar por adicionar um pouco de água ou caldo na frigideira se você quiser um resultado mais cozido no vapor do que dourado.
Como sempre, você pode usar o microondas, mas é não é o melhor para manter aquela textura recém-cozida. Se você decidir ir por esse caminho, aqueça seus pirralhos restantes em incrementos de 30 segundos até que estejam aquecidos para sua satisfação.
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Se você é paleo ou sem glúten, experimente essas salsichas sem pão, fatiadas na salada, servidas com arroz ou misturadas com alguns vegetais grelhados. Lembre-se de que terá um sabor profundo e defumado. Ou você também pode comer os pirralhos simples.
Para aqueles que comem sem glúten, lembre-se de verificar a embalagem para ter certeza de que seus pirralhos não contêm glúten. Embora a maioria seja, existem algumas salsichas feitas com produtos à base de glúten.
Esta é uma preferência pessoal. Meus favoritos são nogueira, maçã ou noz-pecã. A nogueira é a mais popular para fumar e adiciona um forte sabor de fumaça. Applewood adiciona um excelente sabor suave de defumado com um toque de doçura. A noz-pecã é uma madeira que fica deliciosa em combinação com outras madeiras. Eu sempre gosto de misturar lascas de noz-pecã com madeira de fruta para obter o melhor sabor e evitar que a noz-pecã adicione um sabor muito picante.
Pirralhos locais são ótimos! Gostamos de pedir de WisconsinMade se estivermos planejando com antecedência, mas, tirando isso, os pirralhos de Johnsonville da mercearia local funcionam muito bem. E embora eu adore pirralhos de cerveja de Wisconsin, e adoro pirralhos defumados, não gosto de combinar os dois ... Guardo o banho de cerveja para pirralhos grelhados!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Pirralhos defumados
Ingredientes
- 10 salsichas de bratwurst
- 10 pãezinhos de bratwurst (Opcional)
- 5 colher de sopa chucrute (Opcional)
Instruções
- Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (107 ° C).
- Coloque os pirralhos em seu fumante e fume a 225 ° F (107 ° C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Use um termômetro digital de carne ou sonda de temperatura para garantir que os pirralhos tenham pelo menos 160 ° F (72 ° C).
- Retire do fumeiro e coloque nos pãezinhos, cubra com o chucrute, se desejar, e sirva. Aproveitar!
Terry diz
Fora do comum! Tão perfeitamente cozido e de alguma forma durou exatamente 90 minutos.
Muito obrigado!