Rolinhos primavera vietnamitas vs rolinhos primavera tailandeses: Todas as diferenças e semelhanças entre estes dois pratos. De preparação para ingredientes e tudo mais, aqui está o que você precisa saber. Qual você quer fazer primeiro?
Para comparações mais úteis, dê uma olhada em minhas postagens em Lagosta canadense x lagosta do Maine, quiche vs fritadaou inhame vs batata doce.
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Os rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses são pratos populares do sudeste asiático. Geralmente são consumidos como aperitivos e também como lanches. Definitivamente, eles têm algumas coisas em comum, mas também diferenças que tornam cada prato especial.
Hoje vamos cobrir tudo o que você precisa saber! Prepare-se para conhecer todas as diferenças e semelhanças.
O que são rolinhos primavera vietnamitas
Os rolinhos primavera vietnamitas, também conhecidos como Gỏi cuốn ou chả giò, são feitos com um embalagem de papel de arroz que está cheio de recheio. Esse recheio inclui macarrão com aletria, camarão ou porco, alface, hortelã e broto de feijão. Claro, existem outras variações que podem incluir tofu, frango ou peixe.
Depois de embrulhar bem o recheio no papel de arroz, ele é então mergulhado em um molho doce e picante. Este molho é feito com molho de peixe, suco de limão, alho, pimenta e açúcar.
Os rolinhos primavera vietnamitas são conhecidos por seus sabores leves e frescos, e o molho oferece um contraste saboroso e levemente adocicado com os ingredientes frescos.
Duas versões de rolinhos primavera vietnamitas
Os rolinhos primavera vietnamitas podem realmente entrar duas formas diferentes. Pães frescos de primavera (gỏi cuốn) e a versão frita (cha giò). Os recheios podem ser iguais ou diferentes, sendo a única variação verdadeira se foram fritos ou não.
O que são rolinhos primavera tailandeses
Os rolinhos primavera tailandeses, também conhecidos como Poh Pia Tod, são feitos com um invólucro de massa frita que é recheado com uma saborosa combinação de legumes e carne. Ele compartilha algumas semelhanças com a versão frita dos rolinhos primavera vietnamitas, bem como com os rolinhos primavera fritos chineses.
Eles geralmente incluem brotos de feijão, cenoura, repolho, cogumelos e, às vezes, camarão ou frango. O recheio pode ser temperado com molho de soja, alho e outras especiarias antes de serem enroladas.
Eles são frequentemente servidos com um molho agridoce feito com tamarindo, açúcar de palma, molho de peixe e pimenta.
Diferenças entre esses rolos
Embora esses sejam 2 tipos de rolinhos primavera, eles definitivamente têm algumas diferenças.
- Invólucro. Os rolinhos primavera vietnamitas usam uma embalagem de papel de arroz. Por outro lado, os rolinhos primavera tailandeses usam uma embalagem semelhante a uma massa fina.
- Método de cozimento. Os rolinhos primavera vietnamitas podem ser frescos ou fritos e os rolinhos primavera tailandeses são normalmente fritos. * Ocasionalmente, você verá rolinhos primavera tailandeses frescos, mas não é tão comum.
- Enchimento. A versão vietnamita geralmente contém vegetais frescos e ervas, além de carne cozida. A variedade tailandesa é mais voltada para carnes e vegetais cozidos.
- Sabor. Os rolinhos primavera vietnamitas tendem a ter um sabor mais leve e fresco, enquanto os rolinhos primavera tailandeses são saborosos e crocantes.
- Mergulhando Molhos. O molho normalmente servido com rolinhos primavera vietnamitas é doce e picante, enquanto o molho tailandês é agridoce.
Semelhanças entre os rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses
Claro, estes dois pratos partilham muitas semelhanças. Eles têm influências culturais e tradições semelhantes.
- Técnica de Rolamento. Os rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses envolvem uma técnica de enrolar uma variedade de ingredientes em uma embalagem fina.
- Ingredientes. Os ingredientes são bastante semelhantes entre os dois. Geralmente você encontrará vegetais e também proteínas.
- Mergulhando Molhos. Ambos são normalmente servidos com molho. Claro, os ingredientes dos molhos podem variar de acordo com os sabores regionais.
- Estilo de veiculação. Ambos são frequentemente servidos como aperitivos ou lanches e são alimentos populares de rua.
Tabela 1. Comparando rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses
Rolinho Primavera Tailandês | Rolinhos primavera Vietnamitas | |
---|---|---|
Invólucro | Embalagem de massa fina | Envoltório de papel de arroz |
Método de cozimento | Frito | Fresco ou frito |
Enchimento | Carnes e legumes cozidos | Legumes frescos, ervas e carne cozida |
Molho | Agridoce | Doce e picante |
Estilo de veiculação | Aperitivo, lanches | Aperitivo, lanches |
Sabor | Salgado e crocante | Leve e fresco |
Qual é o melhor
Os rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses são deliciosos aperitivos apreciados em todo o mundo. Embora eles definitivamente tenham algumas semelhanças (como serem embrulhados), eles também têm grandes diferenças!
Ambos os pratos certamente irão satisfazer qualquer desejo que você possa ter pela culinária do Sudeste Asiático. Se procura algo leve e fresco, escolha a variedade vietnamita. Enquanto isso, a versão tailandesa tem um sabor que é mais salgado e frito.
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Agora que você conhece as semelhanças entre os rolinhos primavera vietnamitas e tailandeses, qual você prefere? Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber seus pensamentos!
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📖 Cartão de receitas
Rolinhos primavera vietnamitas x rolinhos primavera tailandeses: rolinhos primavera tailandeses (+mais informações!)
Ingredientes
- 20 grande embalagens de rolinho primavera
- oleo (para fritar)
Enchimento
- ¾ xícara macarrão de fio de feijão (macarrão de vidro ou macarrão de celofane)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 2 raízes de coentro (picado)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 7 oz carne de porco (picado)
- 1 xícara cenoura (Grato)
- 2 copos repolho (cortado finamente)
- 2 colher de sopa molho de peixe
Para rolar
- 3 colher de sopa farinha de trigo
- 3 colher de sopa água
Instruções
Prepare o Recheio
- Absorver ¾ xícara de macarrão fio de feijão em água morna por 5 minutos para amolecê-los. Em seguida, escorra a água e use uma tesoura para cortá-los em pedaços mais curtos.
- Usando um almofariz e pilão para esmagar o 3 dentes de alho, 1 colher de chá de pimenta preta e 2 raízes de coentro a uma pasta fina.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeitona em fogo médio.
- Uma vez quente, adicione a mistura de alho e cozinhe por cerca de um minuto. Em seguida, adicione 7 onças de carne de porco e cozinhe até ficar cozido.
- Na mesma frigideira, adicione o macarrão amolecido, 1 xícara de cenoura, 2 xícaras de repolho e 2 colher de sopa de molho de peixe. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que os legumes estejam macios. Prove e adicione mais molho de peixe, se necessário. Deixe esfriar.
Rolo
- Em uma tigela pequena, misture 3 colher de sopa de farinha multiuso e 3 colher de sopa de água para formar uma pasta grossa.
- Disponha um de seus 20 grandes invólucros com rolinhos primavera e coloque uma colher de sopa cheia do recheio no meio.
- Enrole o rolinho primavera dobrando-o como um envelope e feche-o usando uma pequena quantidade da mistura de água e farinha. Repita com os invólucros restantes.
Fritar
- Aquecer o suficiente oleo em uma panela para que você possa fritar seus rolinhos primavera.
- Quando o óleo estiver quente, frite os rolinhos primavera (trabalhando em pequenos lotes) por cerca de 3-4 minutos, ou até dourar.
- Retire os rolinhos primavera cozidos para uma gradinha sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Notas
- Se você não é fã de carne de porco, pode trocá-la por frango, camarão picado, tofu ou até mesmo uma mistura de camarão e frango.
- Dê ao seu recheio algum tempo para esfriar completamente antes de iniciar o processo de laminação. Se você usá-lo enquanto ainda estiver muito quente, tornará os invólucros do rolinho primavera muito mais difíceis de trabalhar.
- Ao enrolar os rolinhos primavera, você deve envolvê-los o mais firmemente possível. Qualquer excesso de bolsas de ar pode absorver muito óleo e alterar o sabor.
- Para armazenar: Você pode armazenar seus rolinhos primavera, depois de resfriados, em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça seus rolinhos primavera no forno em uma assadeira a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4). Você também pode usar sua fritadeira a ar.
- Para avançar: prepare e embrulhe completamente os rolinhos primavera, mas pule a fritura. Em vez disso, você pode congelá-los em uma assadeira até ficarem sólidos e depois transferi-los para um saco de armazenamento de alimentos. Eles podem ser congelados por 1-2 meses. Frite quando estiver pronto.
Nutrição
Publicado originalmente em 12 de agosto de 2023
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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