A substituto de raiz de coentro, também conhecido como raiz de coentro, pode ser útil ao cozinhar se não for um ingrediente que você mantém à mão. Tem um sabor terroso e pungente que adiciona uma profundidade única de sabor a diferentes pratos. Em vez de deixá-lo completamente de fora, experimente uma dessas alternativas fáceis!
Substituto de raiz de coentro
Enquanto a raiz de coentro adiciona um aroma distinto e delicioso para pratos, pode ser difícil encontrar em certas regiões ou durante certas estações. Felizmente, existem algumas alternativas que darão às suas receitas uma profundidade de sabor semelhante!
A maioria desses substitutos são ervas e especiarias prontamente disponíveis você poderia estar sentado no armário da cozinha. Basta dar uma olhada na lista abaixo e ver o que você pode inventar!
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- Substituto de raiz de coentro
- O que é raiz de coentro?
- 1. Talos de coentro (purê)
- 2. Sementes de cominho
- 3. Sementes de cominho
- 4. Sementes de Funcho
- 5. Sementes de feno-grego
- 6. Curry em pó
- 7. manjericão
- 8. Salsa
- 9. Sementes de endro
- Tabela 1: Tabela de referência rápida
- Dicas para selecionar um substituto de raiz de coentro
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
O que é raiz de coentro?
A raiz de coentro é um joia menos conhecida no mundo culinário. Folhas de coentro (coentro) são o ingrediente mais conhecido, enquanto as raízes da planta têm um sabor muito distinto que também pode elevar as receitas.
As raízes da planta têm sabor terroso e pungente com notas sutis de frutas cítricas, gengibre e coentro. Isso o torna um componente essencial nas cozinhas tailandesa, vietnamita e outras do sudeste asiático!
1. Talos de coentro (purê)
Se você não tem raiz de coentro em mãos, mas tem deriva (como em um monte de coentro), eles oferecerão a substituição de sabor mais semelhante. No entanto, você terá que esmagá-los primeiro!
Isso funciona melhor se você estiver fazendo um marinada, sopa, ensopado ou molho. Qualquer coisa líquida onde os talos amassados possam ser dispersos.
Use um almofariz e pilão ou processador de alimentos para amassar 3 hastes para cada 1 raiz em uma consistência pastosa. Então, use a pasta de talo de coentro como substituto 1:1.
2. Sementes de cominho
As sementes de cominho são não é o melhor substituto de sabor para raiz de coentro, mas eles funcionarão em uma pitada. Eles têm um sabor um pouco cítrico, de nozes e terroso, que é mais adequado para sopas, ensopados, caril, marinadas e molhos.
Você pode usar as sementes inteiras ou moídas. Comece com metade do valor que a receita pedia raiz de coentro e adicione mais conforme necessário.
3. Sementes de cominho
As sementes de alcaravia têm um perfil de sabor semelhante às raízes de coentro. Eles são pungentes, terrosos e têm um leve sabor de alcaçuz.
Você deveria moer as sementes para obter os melhores resultados, embora você possa usar sementes inteiras em uma pitada se não se importar com a textura.
Ao usar sementes de alcaravia no lugar da raiz de coentro, comece com metade do valor. Prove e adicione mais conforme necessário.
4. Sementes de Funcho
As sementes de erva-doce são um substituto decente para a raiz de coentro, embora normalmente afetem o textura da receita. Eles compartilham um sabor pungente semelhante a alcaçuz que adiciona uma profundidade adorável a certos pratos.
Para esconder mais facilmente as sementes de erva-doce, você pode triturá-las até transformá-las em pó. Pode ser usado como substituto 1:1 da raiz de coentro.
5. Sementes de feno-grego
As sementes de feno-grego, também conhecidas como 'methi', têm um sabor amargo e picante que compartilha muitas semelhanças com a raiz de coentro. Você pode moer as sementes em pó e use-os como um substituto 1:1.
Você também pode usar folhas de feno-grego, chamado 'kasuri methi', como guarnição ou para adicionar sabor à sua receita.
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6. Curry em pó
O curry em pó é feito com uma mistura de ervas e especiarias que geralmente inclui coentro. tem um sabor quente e terroso isso pode realmente fazer uma diferença significativa em um prato.
Devido ao seu sabor muito distinto e à presença de muitas outras ervas e especiarias, deve comece com metade do valor de caril em pó. Experimente e acrescente mais se achar necessário.
7. manjericão
O manjericão tem um sabor muito distinto, mas se sua receita precisar de um sabor de ervas, pode ser um ótimo substituto. manjericão tailandês, em particular, funciona bem porque tem aquela essência sutil de alcaçuz que não é tão pronunciada em outras variedades de manjericão.
Você pode usar as folhas frescas de manjericão como enfeite saboroso ou pique-os e adicione-os a sopas ou marinadas.
8. Salsa
Salsa tem um sabor semelhante, mas mais suave do que a raiz de coentro. Você pode usar as folhas como enfeite ou para adicionar sabor diretamente a sopas, ensopados, molhos e muito mais.
As hastes também podem ser amassadas em uma pasta e usadas no lugar da raiz de coentro! Tal como acontece com as hastes de coentro, você vai querer usa 3 hastes para substituir uma raiz.
9. Sementes de endro
As sementes de endro têm um sabor cítrico suave que vai bem no lugar da raiz de coentro em receitas como picles, caril e marinadas. você vai precisar moer as sementes em pó para liberar todo o seu potencial de sabor.
Depois de moer as sementes de endro, elas podem ser usadas como substituição igual para raiz de coentro.
Tabela 1: Tabela de referência rápida
| Substituto de raiz de coentro | Valor | Uso |
|---|---|---|
| Talos de coentro (purê) | Raiz 1 | Para cada raiz necessária, use aproximadamente três hastes. Se as hastes forem mais longas, use menos. |
| Sementes de cominho | ½ colher de sopa | As sementes de cominho podem ser usadas para substituir a raiz de coentro em pratos que exigem um sabor quente, como o curry. Use metade da quantidade pedida e adicione mais conforme necessário. |
| Sementes de alcaravia | 1 colher de sopa | Se você não tiver cominho, as sementes de alcaravia podem ser usadas como substituto por causa de seu sabor semelhante ao coentro, mas este deve ser o último recurso. |
| Sementes De Funcho | 1 colher de sopa | Uma ótima opção se você deseja um sabor levemente adocicado em seus pratos. Moa as sementes para obter os melhores resultados e use-as como uma substituição de 1:1. |
| Sementes de feno-grego | 1 colher de sopa | Eles são um pouco mais amargos que a raiz de coentro, mas adicionam um tom terroso semelhante aos seus pratos. |
| Pó de Caril | ½ colher de sopa | O curry em pó geralmente contém coentro e pode ser usado para adicionar esse sabor aos seus pratos, mas não deve ser a primeira escolha devido aos muitos outros sabores presentes. |
| Manjericão | 1 colher de sopa | Ele não oferece uma combinação exata de perfil de sabor, mas pode funcionar como um excelente enchimento para um sabor de ervas em pratos. |
| Salsa | 1 colher de sopa | A salsa fresca tem um sabor semelhante ao coentro, mas é mais suave. Pode ser usado em saladas frescas, marinadas ou guarnição. Considere usar salsa de folhas planas para combinar mais com o sabor do coentro. |
| Sementes de dill | 1 colher de sopa | Embora os sabores sejam diferentes, a semente de endro pode adicionar uma nota complementar de ervas ao seu prato. |
Dicas para selecionar um substituto de raiz de coentro
Ao selecionar os melhores substitutos da raiz de coentro na culinária, é essencial considerar o perfis de sabor e como eles se misturam com os outros ingredientes da sua receita. Aqui estão algumas dicas:
- Sementes de coentro: embora as sementes de coentro não tenham o sabor fresco da raiz de coentro, elas têm um perfil de sabor quente e picante semelhante. Eles são mais usados em sopas, ensopados e receitas de curry.
- Talos de coentro (coentro): você pode usar os caules da planta de coentro em vez da raiz. Os caules têm um sabor semelhante, mas são menos intensos que as raízes. Pique-os finamente e use-os como usaria a raiz.
- Salsa: a salsinha tem um sabor mais leve e menos intenso, mas pode ser uma boa substituta em receitas que pedem raiz de coentro. No entanto, a salsa é melhor usada como guarnição do que como ingrediente para cozinhar, pois perde o sabor quando aquecida.
- Aipo: o aipo finamente picado pode ser uma alternativa para receitas que exigem a textura em vez do sabor da raiz de coentro. O aipo resiste melhor ao calor do que a salsa.
Lembre-se, nenhum deles reproduzirá perfeitamente o sabor único da raiz de coentro, mas eles podem preencher adequadamente em uma pitada. O melhor substituto de raiz de coentro será em grande parte depende do prato específico você está se preparando.
Se você precisa de um substituto de raiz de coentro, não há como errar com nenhuma dessas alternativas fáceis! Cada um pode adicionar um perfil de sabor distinto ao seu prato em uma pitada!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de raiz de coentro
Ingredientes
- 3 hastes de coentro (purê)
- ½ colher de sopa sementes de cominho
- 1 colher de sopa sementes de funcho
Instruções
- Use 3 hastes de coentro (purê) para substituir 1 raiz de coentro.
- Use ½ colher de sopa de sementes de cominho no lugar de 1 colher de sopa de raiz de coentro e adicione mais conforme necessário.
- Você pode usar 1 colher de sopa de sementes de erva-doce no lugar de 1 colher de sopa de raiz de coentro. Moa as sementes de erva-doce para obter os melhores resultados.
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