Quiche x Frittata: Descubra as diferenças e semelhanças entre estes dois pratos de pequeno-almoço à base de ovos. Da massa ao recheio e até o tipo de assadeira, vou detalhar tudo sobre essas receitas. Então você pode decidir qual você quer fazer primeiro!
Comparando quiches e fritadas
Você acha que quiche e fritada são a mesma coisa? Ou você acha que eles são diferentes? De relance, é fácil ver por que algumas pessoas podem confundir esses pratos de café da manhã com ovos uns pelos outros.
No entanto, eles têm uma punhado de diferenças! Aqui está tudo o que você precisa saber sobre eles!
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O que é uma quiche
A quiche é um tipo de torta francesa com um recheio saboroso à base de ovo. Você normalmente os verá apreciados no café da manhã ou no brunch, mas também podem ser comidos a qualquer hora do dia.
O recheio apresenta um creme feito de ovos e creme ou leite. Depois disso, você pode adicionar qualquer uma das suas misturas favoritas para realmente personalizar sua quiche, como queijo, vegetais ou carne.
Tudo é derramado em um massa de torta e depois assado no forno. Em seguida, é servido quente ou em temperatura ambiente, sendo cortado em fatias (como uma torta).
O que é uma fritada
A fritada é um Prato italiano à base de ovo isso é muito semelhante a uma omelete aberta que pode incluir ingredientes adicionais, como carnes, queijos e vegetais.
Em vez de ser despejada em uma massa de torta e assada, uma fritada normalmente envolve refogar seus vegetais e carne em uma frigideira. Em seguida, os ovos são adicionados e a mistura é cozido lentamente até que as bordas estejam definidas (sem virar).
Finalmente, a fritada é transferido para o forno para permitir que o topo se ajuste e doure levemente. Eles são então cortados em fatias e servidos quentes ou em temperatura ambiente.
Quiche vs. Frittata: como eles são parecidos
Claro, esses dois pratos definitivamente têm um punhado de semelhanças.
- Ingredientes: esses pratos são à base de ovos e podem incluir qualquer variedade de misturas de sua preferência, desde carne e queijo até vegetais ou ervas.
- Ocasião: quiches e fritadas são comumente apreciadas no café da manhã ou no brunch.
- Sabor: como eles compartilham uma lista de ingredientes semelhante, esses pratos têm um perfil de sabor semelhante, exceto pela crosta.
- Versatilidade: Ambos os pratos são muito versáteis, permitindo uma grande variedade de sabores e ingredientes. Eles podem ser personalizados de acordo com as preferências pessoais ou necessidades dietéticas.
- De servir: Ambos os pratos são servidos quentes ou em temperatura ambiente e são cortados em fatias ou fatias para servir.
Quiche vs. Frittata: como eles são diferentes
Embora esses pratos clássicos de café da manhã possam parecer muito semelhantes, na verdade eles têm muito mais diferenças!
- Crosta: as quiches são assadas em uma crosta de torta, enquanto as fritadas não incluem nenhuma crosta. No entanto, existem quiches sem massa, mas ainda assim assadas no forno (então eles não são uma fritada).
- Ingredientes: Enquanto ambos são feitos com ovos, uma quiche é feita de creme de ovos que inclui creme ou leite. Uma fritada pode ser feita com ovos ou apenas com clara de ovo.
- Panela: uma quiche é assada em uma forma de torta ou torta, enquanto uma fritada é cozida em uma frigideira.
- Processo de cozimento: As quiches são assadas no forno enquanto uma fritada é cozida no fogão e depois transferida para o forno para finalizar o cozimento.
- Textura: as fritadas são semelhantes a uma omelete aberta e são firmes por fora, mas fofas por dentro. As quiches, por outro lado, têm recheio cremoso de creme e massa folhada.
Uma fritada é uma quiche sem crosta
Não! A diferença entre esses dois pratos é mais do que apenas se há ou não crosta (e há quiches sem crosta!)
Uma fritada é cozida no fogão e finalizada no forno. A quiche, por outro lado, é feita de creme de ovos e é assada inteiramente no forno (com ou sem crosta).
Tabela Quiche vs Frittata
| Pastelão | frittata | |
|---|---|---|
| Origin | Francês | Italiano |
| Crosta | Sim | Não |
| Ingredientes | creme de ovos | Ovos ou claras de ovo |
| Panela | Prato de torta | Frigideira |
| Textura | Creme Rico / Crosta Escamosa | Exterior Firme / Interior Macio |
| Cronometragem | Demora mais para se preparar | Mais rápido |
Agora que você conhece as diferenças e semelhanças entre uma fritada e uma quiche, qual você prefere? Deixe um comentário abaixo, e deixe-me saber o que você pensa!
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🥚 Deliciosas Receitas de Quiche
- Quiche De Aspargos - Espargos tenros e queijo suíço tornam este prato de café da manhã ainda mais especial.
- Quiche Florentina - Uma variação popular que adiciona queijo e espinafre.
- Quiche de Tomate Seco - Tomates secos adicionam sabores saborosos.
- Quiche de Presunto e Queijo - Presunto e queijo tornam este quiche simples, mas impressionante o suficiente para qualquer ocasião.
- quiche de linguiça com cheddar - Um toque saboroso que usa fricassé para a crosta!
- Quiche Lorraine - Um dos tipos mais populares de quiche que leva queijo e bacon.
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📋 Receita
Quiche vs Frittata: Quiche de espargos (+ mais receitas saborosas)
Ingredientes
- 1 crosta de torta de manteiga (veja receita - use metade da receita de crosta dupla)
- 5-6 grande ovos (ligeiramente batidos)
- 1 ½ copos creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite)
- 1 lb espargos (lavado, aparado e cortado em pedaços de ½ polegada)
- 8 oz queijo suíço (ou queijo gruyère ralado)
- 1 colher de chá cebola em pó
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ⅛ colher de chá noz-moscada moída
Instruções
Assar Cego a Crosta
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e colocar 1 crosta de torta de manteiga em uma forma de torta de 9 polegadas. Deixou de lado.1 crosta de torta de manteiga
- Corte um pedaço de papel manteiga para caber no fundo da massa de torta. Despeje feijões ou miçangas, se os tiver, em cima do papel. A massa da torta deve estar quase cheia até a metade.
- Coloque a massa de torta preparada no forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar os feijões ou miçangas e reserve.
Vapor Os Espargos
- Adicione 3 colheres de sopa de água a uma frigideira com tampa, seguida de 1 libra de aspargos peças (você também pode usar uma cesta de vapor com 1 polegada de água). Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos ou até que os aspargos estejam verdes brilhantes e um pouco macios, mas ainda crocantes. Escorra e deixe esfriar.1 libra de aspargos
Montar e assar
- Adicionar 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícara de creme de leite, 1 colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá cada, sal e pimentae ⅛ colher de chá de noz-moscada moída para uma tigela grande e bata para combinar.5-6 ovos grandes, 1 ½ xícaras de creme de leite, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ⅛ colher de chá de noz-moscada moída, 1 colher de chá de cebola em pó
- Coloque os pedaços de aspargos cozidos no vapor na massa de torta e alise-os ao longo do fundo. Topo com 8 onças de queijo suíço.8 onças de queijo suíço
- Despeje a mistura de ovos sobre os aspargos e o queijo e coloque a quiche em sua forma de torta em cima de uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira central e leve ao forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 25-30 minutos.
- Transfira sua quiche para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Ervilhas, abobrinha, tomate seco, pimentão vermelho ou bacon cozido seriam ótimos complementos para esta quiche!
- Assar às cegas, ou pré-assar, a massa da torta ajuda a evitar que ela fique encharcada quando a mistura de ovos é adicionada. Feijões ou miçangas na massa da torta evitarão que ela inche enquanto assa!
- Você pode substituir o creme de leite por leite ou meio a meio, se necessário, embora seja o quiche mais rico e decadente. Se estiver usando leite ou meio a meio, você deve misturar 1 colher de sopa de farinha de trigo para ajudar o quiche a endurecer adequadamente.
- Sempre dê ao seu quiche pelo menos 10 minutos para descansar depois de retirá-lo do forno. Isso dá tempo para endurecer e evita que se desfaça ao cortá-lo.
- Para armazenar: Depois que sua quiche esfriar completamente, embrulhe-a em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por até 3 dias.
- Para congelar: Você pode pré-fatiar sua quiche ou congelá-la inteira. Embrulhe cada pedaço, ou toda a quiche na assadeira, firmemente com filme plástico. Coloque-o em um saco de freezer resistente ou embrulhe em papel alumínio e congele por até 3 meses. Coloque sua quiche na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Fatias individuais de quiche podem ser reaquecidas no micro-ondas. Para uma quiche inteira, cubra-a com papel alumínio e (na assadeira) reaquecer no forno a 350 ° F (175 ° C) por 15 minutos.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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