Esta antipasto Platter é um excelente aperitivo para festas com uma variedade de saborosas carnes, queijos, azeitonas e muito mais para petiscar! É super simples de montar e você não precisa cozinhar nada! Você pode até preparar todos os ingredientes no dia anterior, o que significa mais tempo para gastar na sua festa!
Prato de antepasto italiano fácil
Eu sou um pastor que adora comer algo aqui e ali enquanto socializa, então, naturalmente, adoro um bom tabuleiro de charcutaria, prato de queijosou antipasto Platter! Com uma variedade de nozes, queijos, carnes e azeitonas, sou um campista feliz (e ainda mais feliz por quase não precisar de nenhum esforço da minha parte para preparar).
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O que é Antepasto
Antipasto é a forma singular do termo italiano 'antipasti' que se refere a um aperitivo na cozinha italiana. A palavra "antepastos" se traduz em "antes da refeição" em inglês, o que significa que geralmente é servido antes do prato principal. Na Itália, os antepastos servem para estimular o apetite antes da refeição e costumam ser servidos com uma taça de vinho.
Pratos de antepasto normalmente consistem em uma seleção de carnes curadas, queijos, legumes marinados, azeitonas e picles ou legumes em conserva.
🥘 Ingredientes do Prato de Antepasto
O melhor de um prato de antepasto é que os ingredientes específicos usados são totalmente com você! Se você tem uma carne curada favorita ou uma variedade preferida de queijo, sinta-se à vontade para trocar as coisas como achar melhor.
Legumes, Nozes e Mel
- Nozes - 4 onças de nozes variadas, como amêndoas, pistache, nozes ou nozes de macadâmia.
- Azeitonas -1 xícara de azeitonas (usei kalamata, azeitonas pretas e castelvetrano).
- Cogumelos - 4 onças de cogumelos marinados (ou corações de alcachofra, ou ambos).
- Mel - ½ xícara de mel, geleia de figo ou pasta de sua preferência.
Carne
- Salame de Gênova - 4 onças de salame Genoa (variedade - seco, duro, Genoa).
- Salame Soppressata - 4 onças de salame soppressata.
- salame calabresa - 4 onças de salame calabresa (suave (dolce) ou quente (piccante)).
- Capicola Quente - 4 onças de capicola quente (aka capocollo, ou coppa).
- Presunto - 4 onças de Proscuitto.
Queijo
- Pérolas de mussarela - 8 onças de pérolas de mussarela. Você pode mariná-los, se desejar.
- Queijo italiano envelhecido ou duro - 6 onças de queijo italiano envelhecido ou duro como Pecorino Romano.
- Queijo Semi-Macio - 6 onças de queijo semi-macio (como fontina ou brie; também incluí cubos de Swiss e Colby Jack).
- Queijo macio - 6 onças de queijo macio como gorgonzola.
Itens opcionais
- Picles de Endro - 4 onças de picles de endro petite.
- pimentão vermelho assado - 4 onças de pimentão vermelho assado (você pode encontrá-los preparados e enlatados em seu locall bomboneria).
- Espargos em Conserva - 4 onças de aspargos em conserva.
- Pimentas De Cereja Em Conserva - 2 onças de pimentas cereja em conserva (ou mistura de pepperoncini ou giardiniera).
- Biscoitos - 12 onças de bolachas (Triscuit, farinha de trigo, grissini breadsticks, whisps de queijo).
- Ervas frescas - Ramos frescos de ervas como hortelã, manjericão, alecrim, tomilho.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer um prato de antepasto italiano
Depois de selecionar seus ingredientes, é tudo sobre apresentando-os de uma forma organizada que é atraente para os olhos. Você vai precisar de uma travessa,
Planeje cerca de 3 a 5 ingredientes diferentes por pessoa se o prato for servido antes de uma refeição completa. Para reuniões maiores ou se for o aperitivo principal, você precisará aumentar as quantidades de acordo.
- Tigelas. Comece colocando as 4 onças (226.8 gramas) de nozes, 1 xícara (135 gramas) de azeitonas, 4 onças (113.4 onças) de cogumelos marinados, ½ xícara (169.5 gramas) de mel e 8 onças (226.8 gramas) de pérolas de mussarela em pequenos ramequins ou tigelas. Então, espalhe as tigelas ao redor uma bandeja decorativa ou travessa.
- Carnes e queijos. Disponha as carnes e os queijos ao redor das tigelas. Enrolar ou dobrar as carnes contribui para um melhor apresentação. (4 onças (113.4 gramas) de salame genoa, 4 onças (113.4 gramas) de salame soppressata, 4 onças (113.4 gramas) de salame calabresa, 4 onças (113.4 gramas) de capicola quente, 4 onças (113.4 gramas) de presunto, 6 onças (283.5 gramas) de queijo italiano envelhecido ou duro, 6 onças (56.7 gramas) de queijo semi-macio e 6 onças (170.1 gramas) de queijo macio).
- Recheie e sirva. Preencha todos os espaços restantes com qualquer ingredientes opcionais você gostaria de usar, incluindo 4 onças (113.4 gramas) de picles de endro petite, 4 onças (113.4 gramas) de pimentões vermelhos assados, 4 onças (113.4 gramas) de aspargos em conserva, 2 onças (56.7 gramas) de pimentas cereja em conserva, 12 onças (340.2 gramas) de biscoitos de pão fatiado ou ervas frescas e sirva.
🥗 O que servir com uma travessa de antepasto
Se você gostaria de ficar com o tema italiano, você pode começar sua refeição com antepasto e alguns crocantes bolas de risoto com um lado de marinara para mergulhar! Vinho tinto também é uma harmonização clássica, e meu sabor frutado sangria de vinho tinto é sempre um favorito da multidão! Aproveitar!
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💭 Dicas e notas
- Minha tábua de cortar bloco de açougueiro que cobre o fogão é o que usei aqui, o que me deu muito espaço e também era perfeitamente portátil!
- As pérolas de mussarela podem ser marinadas num vestido italiano antes de montar, se desejar.
- Para mergulhar, você também pode adicionar pequenas tigelas de pastas como hummus, tapenade ou azeite com vinagre balsâmico.
- Ramos de ervas frescas como manjericão, tomilho ou alecrim pode ser usado para adicionar elegância e um toque de cor ao seu prato. Eles também são úteis para preencher quaisquer espaços em branco!
- Se você gostaria de preparar seu prato com antecedência, fatie e porcione todos os ingredientes individuais e mantenha-os cobertos na geladeira por até 24 horas. Você deve esperar para adicionar nozes, pão e/ou bolachas até pouco antes de servir.
🥡 Armazenamento
Com exceção das nozes, que podem ser armazenadas em temperatura ambiente, as sobras de ingredientes devem ser armazenadas separadamente em um recipiente hermético na geladeira. O tempo de duração varia de acordo com o ingrediente, portanto, consulte a embalagem original.
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📖 Cartão de receitas
antipasto Platter
Ingredientes
Legumes, Nozes e Mel
- 4 oz nozes (variados - amêndoas, pistache, nozes, nozes de macadâmia etc.)
- 1 xícara azeitonas (usei kalamata, azeitonas pretas e castelvetrano)
- 4 oz cogumelos marinados (ou corações de alcachofra, ou ambos)
- ½ xícara mel
Carne
- 4 oz salame genoa (variedade - seco, duro, Genoa)
- 4 oz salame soppressata
- 4 oz salame calabresa (suave (dolce) ou quente (piccante))
- 4 oz capicola quente (aka capocollo, ou coppa)
- 4 oz Presunto
Queijo
- 8 oz pérolas de mussarela
- 6 oz queijo italiano envelhecido ou duro (como Pecorino Romano)
- 6 oz queijo semi-mole (como fontina ou brie, também incluí cubos de Swiss e Colby Jack)
- 6 oz queijo macio (como gorgonzola)
Itens opcionais
- 4 oz picles de endro
- 4 oz pimentão vermelho assado
- 4 oz aspargos em conserva
- 2 oz pimentas cereja em conserva (ou pepperoncini, ou mistura de giardiniera)
- 12 oz biscoitos (Triscuit, farinha de trigo, grissini breadsticks, whisps de queijo)
- ervas (opcional - hortelã, manjericão, alecrim, tomilho)
Instruções
- Comece colocando o 4 onças de nozes, 1 xícara de azeitonas, 4 onças de cogumelos marinados, ½ mel copo e 8 onças de pérolas de mussarela em pequenos ramequins ou tigelas. Em seguida, espalhe as tigelas de ingredientes em torno de uma bandeja decorativa ou travessa.
- Disponha as carnes e os queijos ao redor das tigelas. Enrolar ou dobrar as carnes melhora a apresentação. (4 onças de salame genoa, 4 onças de salame soppressata, 4 onças de salame calabresa, 4 onças capicola quente,4 onças de presunto, 6 onças de queijo italiano envelhecido ou duro, 6 onças de queijo semi-macio e 6 onças de queijo macio).
- Preencha todos os espaços restantes com quaisquer ingredientes opcionais que você gostaria de usar, incluindo 4 onças de picles petite dill, 4 onças de pimentão vermelho assado, 4 onças de aspargos em conserva, 2 onças de pimentas cereja em conserva, biscoitos de 12 onçasou ervas, e servir.
Notas
- Minha tábua de corte de bloco de açougueiro que cobre o fogão é o que usei aqui, o que me deu muito espaço e também era perfeitamente portátil!
- As pérolas de mussarela podem ser marinadas em vestido italiano antes de montar, se desejar.
- Para mergulhar, você também pode adicionar pequenas tigelas de pastas como hummus, tapenade ou azeite com vinagre balsâmico.
- Raminhos de ervas frescas como manjericão, tomilho ou alecrim podem ser usados para adicionar elegância e um toque de cor ao seu prato. Eles também são úteis para preencher quaisquer espaços em branco!
- Se quiser preparar o prato com antecedência, fatie e coloque em porções todos os ingredientes individuais e mantenha-os cobertos na geladeira por até 24 horas. Você deve esperar para adicionar nozes, pão e/ou bolachas até pouco antes de servir.
- Para armazenar: Com exceção das nozes, que podem ser armazenadas em temperatura ambiente, as sobras de ingredientes devem ser armazenadas separadamente em um recipiente hermético na geladeira. A duração varia de acordo com o ingrediente, portanto, consulte a embalagem original.
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