Esta hummus receita é perfeito para criar o molho de homus mais cremoso e delicioso que você já provou! Você pode combiná-lo com biscoitos, legumes, pão e muito mais para um saboroso aperitivo ou lanche. Além disso, não é necessário cozinhar, pois tudo é combinado em um processador de alimentos e misturado até ficar homogêneo!
Melhor receita caseira de homus
Você provavelmente já experimentou hummus antes, mas sabia que é ridiculamente fácil de fazer o seu próprio em casa (e tem um gosto ainda melhor do que o tipo comprado em loja)? Você só precisa de alguns ingredientes, um processador de alimentos e apenas alguns minutos!
Este prato versátil pode ser apreciado como acompanhamento de sanduíches, como molho com legumes ou pão pita, ou como cobertura de saladas ou carnes grelhadas. Você realmente não pode dar errado! Sinta-se à vontade para experimentar alguns variações fáceis e deliciosas, Também!
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🥘 Ingredientes do Homus
Surpreendentemente, o homus só precisa de um alguns ingredientes-chave tudo isso pode ser encontrado em sua mercearia padrão! Confira também as variações listadas abaixo, caso queira pegar alguns desses itens também!
- Tahine - ¼ xícara de tahini bem mexido. Esta é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas e é o ingrediente principal do hummus (bem, talvez além do grão de bico).
- Suco de limão - ¼ xícara de suco de limão.
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para servir.
- Alho - 2 colheres de chá (ou 2 cravos) de alho picado.
- Cominho - ½ colher de chá de cominho moído.
- Sal - ¼ colher de chá de sal, a gosto.
- Grão de bico - Uma lata de 15 onças de grão de bico, escorrida e enxaguada.
- Água - 2 colheres de sopa de água.
- Páprica - Uma pitada de páprica para servir.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Homus
Embora o homus seja superfácil de fazer, é um pouco mais do que apenas despejar tudo no processador de alimentos. O ordem em que você mistura seus ingredientes é realmente a chave para fazer o melhor homus possível! Tudo o que você precisa é de um processador de alimentos, uma espátula de silicone e suas colheres medidoras.
Esta receita renderá aproximadamente 6 porções de homus.
- Mix. Adicione ¼ xícara de tahini e ¼ xícara de suco de limão à tigela do processador de alimentos e processe por 1 minuto. Raspe a tigela com uma espátula de silicone e processe por mais 30 segundos.
- Adicionar e misturar. Adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, 2 colheres de chá de alho picado, ½ colher de chá de cominho moído e ¼ colher de chá de sal à mistura e processe por 30 segundos. Raspe a tigela e processe por mais 30 segundos.
- Misture o grão de bico. Certifique-se de que seus 15 onças de grão de bico sejam escorridos e enxaguados e, em seguida, adicione metade deles ao processador de alimentos e misture por 1 minuto. Raspe a tigela, adicione o grão de bico restantee misture por 1-2 minutos, ou até engrossar e ficar homogêneo.
- Ajuste a consistência. Seu hummus provavelmente estará muito grosso neste ponto, então ligue o processador de alimentos e adicione gradualmente 2 colheres de sopa de água (até 3 colheres de sopa) até o seu a consistência desejada é alcançada. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
- Servir. Sirva imediatamente com um fio de azeite extra virgem e 1 pitada de páprica.
Emparelhe o seu hummus com alguns caseiros pão naan, seus vegetais favoritos ou até mesmo como pasta em um sanduíche! As possibilidades são infinitas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você pode usar grão de bico enlatado ou cozido para fazer este homus. Se cozinhar por conta própria, use 1 ½ xícara de grão de bico cozido em vez de uma lata de 15 onças.
- Processando o suco de limão e o tahine juntos antes de adicionar os outros ingredientes ajuda a "chicoteá-los", garantindo que seu homus fique extra cremoso!
- Você pode facilmente remover as peles do grão-de-bico, colocando-os em uma tigela grande com água morna e esfregando-os suavemente com os dedos. O homus ficará delicioso com ou sem casca, mas pode haver uma pequena diferença na textura. O grão-de-bico descascado vai render um hummus mais cremoso, mas a diferença é muito pequena, então fica a seu critério se quer passar o tempo descascando!
📖 Variações
- Homus de pimenta vermelha assada: Corte 2 pimentões vermelhos em pedaços grandes e planos e asse-os na prateleira superior do forno (pele voltada para cima) sob o frango até que a pele esteja carbonizada. Deixe esfriar e, em seguida, retire e descarte a pele. Adicione os pimentões assados ao homus depois que o grão de bico estiver bem misturado, mas antes de adicionar a água para ajustar a consistência.
- Homus Apimentado: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma pitada de molho picante para aumentar o calor.
- Homus de Abacate: Adicione 2 abacates pequenos e maduros e 2 colheres de sopa de coentro fresco ao processador de alimentos depois de misturar o grão de bico.
- Homus de alho assado: Em vez de usar alho picado cru, troque-o por alho assado. Para assar alho, basta embrulhar uma cabeça inteira de alho em papel alumínio e assar no forno até ficar macio.
- Homus de Curry Doce e Picante: Deixe de fora o cominho moído e adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo, 1 colher de chá de curry em pó e gengibre ralado na hora, ½ colher de chá de açafrão moído e ¼ colher de chá de pimenta caiena.
- Homus de Batata Doce Assada: Troque o cominho moído por 1 colher de chá de canela ou Tempero torta de abóbora e adicione 1 xícara de batata-doce assada e em cubos (sem a pele) para o processador de alimentos depois de misturar o grão-de-bico.
🥡 Armazenamento
Mantenha seu hummus armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
homus congelado
Coloque seu homus em um recipiente ou saco hermético (deixando algum espaço em excesso porque vai expandir) e congelar por até meses 3. Leve à geladeira para descongelar durante a noite.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Sim! Se não quiser usar grão-de-bico enlatado, você também pode fazer o homus usando o grão-de-bico seco. No entanto, você precisa se certificar de que os molhou e cozinhou antes de prosseguir com a receita.
Sim, este hummus caseiro pode ser facilmente congelado. Para isso, transfira o homus para um saquinho ou recipiente e guarde no freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir, basta descongelá-lo na geladeira durante a noite.
O tahini é um ingrediente-chave do hummus que lhe confere seu sabor característico. Se você remover o tahini, não será mais um homus autêntico. No entanto, se necessário, você pode tentar trocá-lo por um pouco de manteiga de caju ou manteiga de semente de girassol. (mas não terá exatamente o mesmo sabor).
🥣 Melhores receitas de molho caseiro
- Molho de picles de endro - O mergulho perfeito para todos que amam o sabor de picles.
- Molho Cajun - Um mergulho picante que é carregado com sabores Cajun ousados.
- Molho de Salsa de Queijo Creme - Um mergulho de 2 ingredientes que pode ser tão picante quanto você gosta e apreciado quente ou frio.
- Molho de Abóbora - Este doce molho de abóbora é carregado com sabores de outono e combina perfeitamente com biscoitos.
- Molho de Queijo - Molho pegajoso e delicioso que é feito para combinar com pretzels.
- Molho de cebola francês - Um molho clássico e favorito para legumes e batatas fritas.
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📖 Cartão de receitas
Hummus
Ingredientes
- ¼ xícara tahini (bem mexido)
- ¼ xícara suco de limão
- 2 colher de sopa azeite (extra virgem, e mais para servir)
- 2 colher de chá alho (picado, use 1 dente por colher de chá)
- ½ colher de chá cominho em pó
- ¼ colher de chá sal (provar)
- 15 oz grão de bico (enlatado, escorrido e enxaguado)
- 2 colher de sopa água
- 1 traço páprica (para servir)
Instruções
- Adicionar ¼ xícara de tahini e a ¼ xícara de suco de limão para a tigela do seu processador de alimentos e processe por 1 minuto. Raspe a tigela com uma espátula de silicone e processe por mais 30 segundos.
- Adicionar 2 colher de sopa de azeitona, 2 colher de chá de alho, ½ colher de chá de cominho e ¼ colher de chá de sal à mistura e processe por 30 segundos. Raspe a tigela e processe por mais 30 segundos.
- Verifique se o seu 15 onças de grão de bico são escorridos e enxaguados e, em seguida, adicione metade deles ao processador de alimentos e bata por 1 minuto. Raspe a tigela, adicione o grão de bico restante e misture por 1-2 minutos ou até engrossar e ficar homogêneo.
- Seu hummus provavelmente estará muito grosso neste ponto, então ligue o processador de alimentos e adicione gradualmente 2 colher de sopa de água (até 3 colheres de sopa) até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
- Sirva imediatamente com um fio de azeite extra virgem e 1 pitada de páprica.
Notas
- Você pode usar grão de bico enlatado ou cozido para fazer este homus. Se cozinhar o seu próprio, use 1½ xícara de grão de bico cozido em vez de uma lata de 15 onças.
- Processar o suco de limão e o tahini juntos antes de adicionar os outros ingredientes ajuda a "batê-los", garantindo que seu homus fique extra cremoso!
- Você pode remover facilmente as cascas do grão-de-bico colocando-as em uma tigela grande com água morna e esfregando-as suavemente com os dedos. O homus ficará delicioso com ou sem casca, mas pode haver uma pequena diferença na textura. O grão-de-bico descascado produzirá um homus mais cremoso, mas a diferença é muito pequena, então cabe a você decidir se deseja gastar o tempo descascando-o!
- Para armazenar: mantenha seu hummus armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
- Para congelar: coloque o homus em um recipiente ou saco hermético (deixando um pouco de espaço sobrando, pois vai expandir) e congele por até 3 meses. Leve à geladeira para descongelar durante a noite.
- Homus de pimenta vermelha assada: Corte 2 pimentões vermelhos em pedaços grandes e planos e asse-os na prateleira superior do forno (pele voltada para cima) sob o frango até que a pele esteja carbonizada. Deixe esfriar e, em seguida, retire e descarte a pele. Adicione os pimentões assados ao homus depois que o grão de bico estiver bem misturado, mas antes de adicionar a água para ajustar a consistência.
- Homus Apimentado: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma pitada de molho picante para aumentar o calor.
- Homus de Abacate: Adicione 2 abacates pequenos e maduros e 2 colheres de sopa de coentro fresco ao processador de alimentos depois de misturar o grão de bico.
- Homus de alho assado: Em vez de usar alho picado cru, troque-o por alho assado. Para assar alho, basta embrulhar uma cabeça inteira de alho em papel alumínio e assar no forno até ficar macio.
- Homus de Curry Doce e Picante: Deixe de fora o cominho moído e adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo, 1 colher de chá de curry em pó e gengibre fresco ralado, ½ colher de chá de açafrão moído e ¼ colher de chá de pimenta caiena.
- Homus de Batata Doce Assada: Troque o cominho moído por 1 colher de chá de canela ou Tempero torta de abóbora e adicione 1 xícara de batata-doce assada e em cubos (sem a pele) para o processador de alimentos depois de misturar o grão-de-bico.
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