Este fantástico, leve Sopa de cebola benihana é um dos favoritos dos fãs no popular Japanese Steakhouse e é surpreendentemente fácil de fazer. A sopa tem vários nomes, mas é sempre carregada com sabor de cebola e depois coberto com cogumelos, cebolinha e cebola frita. Você pode fazer minha receita fácil de sopa imitadora em casa rapidamente!
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Receita de sopa de cebola Benihana (japonês Steakhouse Copycat)
Toda a minha família ama, e quero dizer AMA, Benihana! Sempre que minha família fica entediada de comer as mesmas coisas, eles perguntam eu para mais das minhas receitas favoritas de Benihana.
Verifiquei novamente todas as minhas receitas impressas e não consegui encontrar esta sopa, pois já estava disponível online no site real. Benihana local na rede Internet. Então eu só tive que recorrer a ajustes contínuos em minha própria receita.
Como a sopa de cebola nos restaurantes de Benihana fica em fogo quente até ser servida, acho que todos nós temos sabores de sopa ligeiramente variados. Anotei minha receita e preparação típica com notas sobre como você pode querer melhorar sua sopa.
🥘 Ingredientes
O caldo simples e claro é feito com ingredientes básicos cozidos na perfeição. Esta sopa é tradicionalmente finalizada com cogumelos em fatias finas e cebolas verdes fatiadas. No entanto, Benihana adiciona cebola frita à sua versão hibachi da sopa japonesa de cebola transparente!
- cenoura & Salsão- parte do sabor do caldo, pois salteados e fervendo com os outros vegetais. Pegue uma cenoura grande e algumas costelas de aipo, lave-as, corte as pontas e pique-as.
- Cebola Branca - por todo aquele maravilhoso sabor de cebola nesta sopa de caldo. Cebola amarela também pode ser usada, mas altera o sabor, já que a maioria das cebolas é mais doce do que a cebola branca.
- Alho - por isso sabor único de alho que acrescenta riqueza e profundidade de sabor ao caldo.
- Caldo de galinha e água - são os líquidos que são adicionados após um refogado rápido para liberar os sabores vegetais. Uma combinação de 3 xícaras de caldo de galinha, 2 xícaras de caldo de carne e 1 xícara de água também pode ser usada.
- Molho de soja - um toque para deixar esta sopa mais saborosa! eu já adicionei notas no cartão de receita e abaixo para mais opções de ingredientes para fazer um caldo mais rico.
- Cogumelos - são uma parte obrigatória da aparência e sabor familiares desta popular sopa de churrascaria japonesa. eu uso cogumelos brancos ou cremini (baby bella) cogumelos. Meu marido adora os dois.
- Cebolas verdes - a segunda parte da guarnição muito familiar. Emparelhado com cogumelos em fatias finas, as cebolinhas fatiadas adicione cor e seu sabor vibrante para completar a sopa perfeitamente.
- Cebolas fritas - se você é super fã da sopa de cebola do Benihana, então você sabe disso não estaria completo sem uma pitada de cebolas fritas. Use French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's ou sua marca preferida de cebola frita.
*Adicionar ½ colher de sopa de grânulos de caldo de carne e ⅛ colher de chá de gengibre em pó realça muito o sabor da sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Ou você pode fazer um purê de vegetais cozidos e devolvê-los à sopa.
Não deixe de ver o cartão de receita para impressão gratuita abaixo para ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!
🔪 Como fazer sopa de cebola Benihana
Além de alguma preparação simples de vegetais, Eu também reuniria os itens extras necessário. Os vegetais serão coados após o cozimento, recomendo ter um local seguro para trabalhar com uma peneira de malha fina e uma tigela limpa pronta para transferir o caldo quente.
Esta receita rende aproximadamente 4 porções, mas pode ser facilmente duplicado ou triplicado para lotes maiores.
1. Refogue os vegetais
Você não precisa de óleo para refogar os vegetais. Água ou caldo de galinha também funcionam bem, e possivelmente ainda melhor, para refogar seus vegetais. Adicione mais conforme necessário enquanto cozinha até estar pronto para adicionar os líquidos.
Calor. Traga uma panela com uma colher de sopa de água ou caldo de galinha a médio-alto calor com os legumes picados grosseiramente. Use 1-2 cenouras e talos de aipo, 1 cebola grande amarela ou branca e 2-3 dentes de alho ou ½ colher de sopa de alho picado.
Cook. Refogue os vegetais até que as cebolas comecem a tornar-se transparente e os vegetais são perfumados.
2. Cozinhe o caldo
Deixar refogar os vegetais ajuda a liberar seus sucos naturais no caldo, realçando o sabor. Bem continue a construir sobre esse sabor enquanto ferve.
Adicione líquidos. Despeje em 4 xícaras (946.35 mililitros) caldo de galinha, 1 colher de sopa de molho de soja e 2 xícaras (473.18 mililitros) água para os legumes salteados. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Coe e sirva sua sopa de cebola Benihana
Enquanto o caldo está fervendo, prepare sua pia ou área de trabalho para coar os vegetais do caldo.
Coe o caldo. Coloque uma peneira de malha fina em uma tigela limpa. Despeje o caldo na peneira e retire e descarte os legumes.
Mantenha morno. Devolva o caldo para a panela e leve ao fogo baixo.
Porcione e decore. Sirva imediatamente com 6 a 8 fatias finas de cogumelos, uma pitada de cebolinha verde fatiada e cerca de uma colher de sopa de cebola frita.
💭 Dicas e notas
- Para o melhor sabor. Adicionando ½ colher de sopa de grânulos de caldo de carne (ou base de carne bovina Better Than Bouillon) e ⅛ colher de chá de gengibre em pó realça muito o sabor desta sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Reforçado com vegetais. Para alternativas de sabor adicionais, bata os vegetais cozidos e devolva-os à sopa.
- Uma alternativa estressante. A gaze também pode ser usada para coar esta sopa. Forre uma peneira com um quadrado de gaze grande o suficiente para que você possa juntar as bordas para espremer o caldo. * Deixe o caldo esfriar o suficiente para manuseio seguro.
- Considerações sobre serviço. Se servir todo o lote de sopa imediatamente, você pode adicionar os cogumelos fatiados ao caldo quente. Se você for guardar sobras, eu adicionaria fatias de cogumelo a cada porção quando servida.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Transfira a sopa para uma recipiente de armazenamento hermético raso e mantenha refrigerado por até 5 dias. Corte os cogumelos frescos quando estiver pronto para reaquecer e servir.
congelamento
Opte por um recipiente raso para freezer e congele as sobras de sopa de cebola transparente por até 3 meses. Descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Retorne as sobras da sopa de cebola para uma panela ou frigideira e aqueça em fogo médio até aquecer a seu gosto. Alternativamente, porções individuais pode ser reaquecido no microondas em potência alta em incrementos de 30 segundos.
Tal como acontece com todas as receitas, faça esta receita sua para se adequar ao seu paladar. Então volte e me diga quais são suas adições favoritas!
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📖 Cartão de receitas
Sopa de Cebola Benihana
Ingredientes
- 1 grande cenoura (picado em bruto)
- 1-2 costelas aipo (picado em bruto)
- ½ grande cebola branca (picado em bruto)
- ½ colher de sopa alho (2 dentes de alho esmagados ou alho picado)
- 4 copos caldo de galinha
- 2 copos água
- 1 colher de sopa molho de soja
- 6 pequeno cogumelos (lavado e em fatias finas)
- 4 inteiro cebolas verdes (fatiado, parte verde apenas)
- ¼ xícara cebolas fritas
- 1 pitada cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Em uma panela, misture a base vegetal para o caldo: 1 cenoura grande, 1-2 costelas de aipo, ½ cebola branca grande e ½ colher de sopa de alho com uma ou duas colheres de sopa de água ou 4 xícaras de caldo de galinha. Refogue os legumes em fogo médio-alto até ficarem perfumados.
- Adicionar o 4 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de sopa de molho de soja e 2 xícaras de água aos legumes salteados. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Usando uma peneira de malha fina, escorra o caldo para uma tigela limpa e jogue fora os vegetais coados. Retorne o caldo claro para a panela e mantenha em fogo baixo enquanto serve.
- Sirva com 6-8 fatias finas 6 cogumelos pequenos, guarnecido com fatias 4 cebolas verdes inteiras e ¼ xícara de cebola frita. Tempere a gosto com 1 pitada de cada, sal e pimenta ao servir.
Notas
- Adicionando ½ colher de sopa de grânulos de caldo de carne (ou base de carne bovina Better Than Bouillon) e ⅛ colher de chá de gengibre em pó realça muito o sabor desta sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Para alternativas de sabor adicionais, bata os vegetais cozidos e devolva-os à sopa.
- A gaze também pode ser usada para coar esta sopa. Forre uma peneira com um quadrado de gaze grande o suficiente para que você possa juntar as bordas para espremer o caldo. * Deixe o caldo esfriar o suficiente para um manuseio seguro.
- Se servir todo o lote de sopa imediatamente, você pode adicionar os cogumelos fatiados ao caldo quente. Se você for guardar sobras, eu adicionaria fatias de cogumelo a cada porção quando servida.
- Para refrigerar: Transfira a sopa para um recipiente raso e hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias. Corte os cogumelos frescos quando estiver pronto para reaquecer e servir.
- Para congelar: Opte por um recipiente raso para freezer e congele as sobras de sopa de cebola transparente por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Devolva as sobras da sopa de cebola para uma panela ou frigideira e aqueça em fogo médio até aquecer a seu gosto. Alternativamente, porções individuais podem ser reaquecidas no microondas em potência alta em incrementos de 30 segundos.
Nutrição
Publicado originalmente em 24 de fevereiro de 2021
Atualizado em 8 de maio de 2024, com novas fotos e imagens adicionais do processo, gramática e formatação corrigidas
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Lora diz
DELICIOSO!!! Já é a sétima vez que faço a sopa. Toda a minha família adora! Tenho que fazer a receita mais meia para ter o suficiente. Acerte e adoramos a versão do Benihana e vamos ao restaurante pelo menos duas vezes por ano. Eu uso fatias de gengibre fresco em vez de pó e adiciono o caldo de carne. Às vezes nem coo a sopa, só como os vegetais. Obrigado por uma ótima receita!
Sarah Davis diz
Tão gostoso!!!! Muito obrigado por esta receita!!
Pam diz
Assim como o restaurante! Tentei duplicar com muitas receitas diferentes e esta é a vencedora! Vou tentar a receita do molho para salada de gengibre a seguir. Obrigada, a sopa está muito deliciosa!
Craig diz
Não me canso desta sopa. Eu faço mensalmente para durar uma semana de cada vez.
Maggie diz
Isso é delicioso! No final, gosto de adicionar wontons congelados (wontons de frango do Trader Joe's) e fazer desta uma sopa híbrida clara / wonton .. sempre um sucesso!
Anônimo diz
Sua grelha, mas precisa de mais sabor e sabor, adicione carne
Stephanie diz
Ótimo sabor!! Meu caldo não saiu claro, mas ainda estava delicioso. Alguma dica sobre por que pode estar nublado? Coei duas vezes meu caldo (coador de malha fina sobre uma peneira). Obrigado por compartilhar!
Anônimo diz
Foi muuuuito bom. Coloquei muito sal mas mesmo assim ficou uma delícia. Acrescentei mais cogumelos, cebola frita e cebolinha porque adoro esses na sopa. Uma receita tão boa, minha sopa favorita. Com certeza vou fazer de novo!
Estrela diz
Em primeiro lugar, OMG, isso é delicioso. Há tanto tempo que procuro uma receita assim. Eu fiz isso duas vezes. Uma vez sem o gengibre e a carne, e uma vez com. 100% recomendado COM! As notas são completamente perfeitas e precisas em ficar, realçam os sabores! Obrigado por esta receita.
Pergunta lateral, os carboidratos estão nos vegetais? Ou os carboidratos estão na sopa sem os legumes peneirados?
Obrigado e abençoe você!
Kim diz
Oi! Você trabalharia em uma versão que incluísse dashi? A maioria das sopas japonesas tem uma certa quantidade de dashi no caldo, mas não é um ingrediente com o qual trabalhei, pois não gosto de frutos do mar lol. O pó Dashi está prontamente disponível em muitos supermercados e online e adoraria ver uma versão que o inclua. Por mais que eu não goste de frutos do mar, acredito que o dashi é crucial para aquele caldo limpo de assinatura! Amo suas receitas <3
Caryn diz
Posso fazer isso na noite anterior?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, e fica ainda melhor no dia seguinte 🙂 Aproveite!
Anônimo diz
Como podemos fazer uma versão low soduim. 51% do soduim diário é um pouco demais
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Opte por molho de soja com baixo teor de sódio e caldo para reduzir o teor de sódio na sopa. Apreciar!
Joyce K diz
Estou tentando duplicar a sopa de hibachi há muito tempo e nunca consegui acertar os sabores indescritíveis! Isso está no ponto!! Muito obrigado!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Que bom que gostou da sopa! É um dos meus favoritos pessoais, então eu realmente gosto de fazê-lo em casa.
Kim diz
Delicioso! Você pode congelar?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, com certeza! Normalmente, você pode congelar o caldo por até um ano, mas gosto de garantir que ele seja usado nos primeiros 6 meses para obter melhor qualidade. Aproveitar!
Ang diz
EU AMO ESSA RECEITA, MAS POR QUE ESQUECER OS VEGETAIS! Refoguei o alho e ralei o gengibre no azeite. Adicionado caldo de osso caseiro. Deixe ferver por 15 minutos. Servi 2 xícaras de caldo bem quente em uma tigela e adicionei 1 colher de sopa de cada uma de cenouras cruas finamente cortadas em juliana, abobrinha, fatias de cogumelos, espinafre, abacate em cubos, cebolinha verde, 2 raminhos de coentro, repolho roxo e um toque de limão e pimenta molho.Sem aipo. Oh meu Deus! Esta é uma tigela de pura saúde!
Jeannette diz
Olá, você usa caldo de galinha com baixo teor de sódio? Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, eu recomendo!
Anônimo diz
Passando pela náusea do primeiro trimestre e não querendo nada. Esta é a única coisa que eu realmente queria. Sua receita é perfeita!!!
TL
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah, obrigado! Estive lá, então estou muito feliz em saber que você pode desfrutar de algo!
Jill diz
Esta sopa ficou fantástica! Não tinha gosto exatamente de sopa de hibachi, mas estou me perguntando se é porque usei caldo de osso de galinha em vez de caldo de galinha? Isso alteraria o sabor? De qualquer maneira, é um goleiro! Obrigado por compartilhar isso!
Auzar Parsons diz
Esta foi a minha segunda tentativa de sopa clara de hibachi depois que minha filha solicitou. Queria ter encontrado sua receita primeiro! Eu refoguei os legumes em óleo de gergelim em vez de água / caldo, usei gengibre fresco e melhor do que caldo em vez de grânulos de caldo de carne. Foi fantástico!! Não vejo a hora de minha filha experimentar!
Brian Soriano diz
Acabei de fazer isso com suas sugestões. Foi absolutamente delicioso!
Jodi Outland diz
É maravilhoso
Renee diz
Maravilhoso, fácil e tem gosto de Benihana! (Talvez melhor !!) Minha filha me pediu para parar por aí e comprar aquela sopa para ela e eu disse a ela que vamos tentar uma receita em casa primeiro. Acabei de fazer e foi absolutamente incrível! Também usei os Grânulos de gengibre e carne bovina. Obrigado pela receita ela está animada para voltar para casa e experimentar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu digo isso em todas as minhas receitas de Benihana e hibachi, mas nós realmente somos fãs da experiência de restaurante / comida / jantar. Eu adoro fazer essas receitas em casa, já que agora moramos a horas de distância de praticamente qualquer restaurante, então tento muito acertar os sabores. É uma grande recompensa quando alguém informa que você fez um bom trabalho. Muito obrigado!
Abbie diz
Esta sopa é TÃO boa. Sempre fui apaixonado pela versão Benihana, então pensei em experimentar esta receita caseira, e NÃO estou desapontado. É tão gostoso e fácil de fazer! Isso se tornará um alimento básico e por apenas 67 calorias - UAU.
Monique diz
Isso é tão gostoso! Em vez disso, fiz com caldo de osso. A minha não saiu tão clara quanto a sopa no Benihana, mas pode ser por causa do caldo de osso ou minha peneira não estava boa o suficiente. De qualquer forma, estava delicioso! Eu estarei fazendo isso o tempo todo!
Naomi diz
Quando você adiciona o molho de soja?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Naomi, você quer adicionar o molho de soja na etapa 2: Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e a água aos vegetais refogados. Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
4 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de sopa de molho de soja, 2 xícaras de água
Teresa diz
Estava delicioso, igual ao de Benihana. Obrigado!