simples feijão-fradinho com couve e presunto é um jantar incrível e reconfortante do sul que com certeza agradará a todos! É rico, cheio de sabor e muito fácil de fazer. Você vai querer preparar este prato o tempo todo!
Ervilhas pretas do sul e couve
Esta receita é simplesmente temperada para deixar os sabores naturais brilharem, mas ainda é cheia de sabor! Na minha versão, eu adiciono muito de cebola, alho e presunto salgado para temperar o feijão frade e as verduras.
Está uma refeição simples e deliciosa que é tão saudável e recheada! Sirva este prato com um lado de recém-assados pão de milho, e você terá uma refeição que impressionará qualquer sulista!
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- Ervilhas pretas do sul e couve
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições de feijão-fradinho com couve
- 📖 Variações
- 🔪 Como fazer feijão fradinho com couve
- 🍽️ O que servir com feijão fradinho
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes
- 🍽️ Receitas de jantar mais fáceis
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Ingredientes, notas e substituições de feijão-fradinho com couve
Ervilhas franguinhas simples e saborosas com couve e presunto são tão um prato fácil e completo. Mantenha esses ingredientes por perto e você poderá saborear esta refeição saborosa sempre que tiver vontade!
- 2 colheres de sopa de azeite – Prefiro azeite extra virgem (EVOO) para esta receita, pois é um pouco mais saudável do que a manteiga ou outras gorduras.
- 1 xícara de Cebola – A cebola deve ser picada para esta receita! Eu gosto de usar cebola branca ou amarela aqui.
- 1 colher de alho picado – Uma colher de sopa de alho picado equivale a 3 dentes. Você pode picar o seu próprio ou usar o material comprado na loja!
- 1 libra de couve – As couves devem ser bem lavadas, depois os talos devem ser removidos e as couves cortadas grosseiramente (Veja dicas e notas de receita).
- 1 xícara de presunto cozido – Gosto de usar presunto em cubos para esta receita! Você também pode adicionar um osso de presunto carnudo ou usar bacon crocante e picado.
- ½ colher de chá de sal e pimenta - Você deveria tempere os verdes e as ervilhas a gosto aqui, de acordo com suas preferências de gosto!
- 2 xícaras de caldo de galinha – Você pode também usar água para refogar suas verduras, mas prefiro o sabor que vem com caldo de galinha!
- 31 onças Black Eyed Peas - Isso é equivalente a 2 latas de 15.5 onças de feijão fradinho. As ervilhas devem ser drenadas e lavadas de seu líquido de conserva.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
📖 Variações
Ao sul, há muitas variações de temperos diferentes neste saboroso prato! Pode ser temperado de várias maneiras, de acordo com suas preferências de gosto! As adições podem incluir:
- Algumas pitadas de molho de pimenta ou pimenta vermelha esmagada
- Uma colher de sopa (ou mais) de vinagre branco ou de maçã
- Uma colher de sopa de mostarda amarela
- Um toque de molho Worcestershire
- Uma pitada de açucar
- Um pescoço de peru, jarrete de presunto, porco salgado ou papada de porco (para opções tradicionais de carne) - *Se usar algum destes, retire-os antes de servir, pois não se destinam a ser consumidos, apenas para dar sabor ao prato.
🔪 Como fazer feijão fradinho com couve
O clássico feijão fradinho do sul com couve e presunto é uma refeição deliciosamente simples! Eu recomendo usando ervilhas de olhos pretos enlatados em vez de secos para torná-lo muito mais fácil!
Passo 1: Refogue. Comece o feijão-fradinho pré-aquecendo uma panela grande ou forno holandês com 2 colheres de sopa (30 mililitros) de azeite em fogo médio. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione 1 xícara (160 gramas) de cebola picada e refogue por 5 minutos ou até atingir o nível desejado de ternura. Em seguida, adicione 1 colher de sopa (8 gramas) de alho picado. Refogue o alho por cerca de um minuto, mas não deixe queimar!
Etapa 2: adicione verduras. Em seguida, misture 1 libra (454 gramas) do repolho limpo e picado até que esteja coberto com o óleo, cebola e alho, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Adicione Presunto, Black Eyed Peas e Finalize
Etapa 3: adicione o presunto. À couve, adicione 1 xícara (113 gramas) de presunto cozido, ½ colher de chá (3 gramas) cada um com sal e pimenta (ou a gosto)e 2 xícaras (470 gramas) de caldo de galinha (ou água). Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a panela e deixe a couve e o presunto cozinhar por 25 minutos.
- Adicione o feijão frade e sirva. Depois de 25 minutos, remova a tampa e misture 31 onças (879 gramas) de feijão-fradinho escorrido e enxaguado. Em seguida, devolva a capa e cozinhe por mais 10 minutos. Feito isso, retire a panela do fogo e sirva imediatamente.
🍽️ O que servir com feijão fradinho
Ervilhas de olhos pretos simples e clássicas com couve e presunto são um prato com tudo incluído que é bom em qualquer época do ano! Eu adoro comer esta refeição sozinha ou servida com um lado de pão de milho. É um prato do sul que vai encher você – então venha com fome! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Eu prefiro usar couve inteira que eu me limpe e me corte em vez de couve pré-cortada ensacada! A couve pré-cortada embalada inclui sempre o talo, que é duro e desagradável de comer.
- Se usar bacon, use a gordura que sobrou do bacon para fritar a cebola e o alho em vez do azeite! Será um delicioso complemento aos sabores!
- Para um sabor extra, refogue o presunto em cubos com a cebola e o alho para dourar o presunto. Isso dará ao prato outra camada de sabor delicioso!
- Esta receita também faz uma ótima sopa! Basta adicionar mais caldo de galinha até a consistência desejada! Faz uma sopa farta e farta que é tão saborosa!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras do meu delicioso feijão fradinho vão mantenha por cerca de 3 a 4 dias! Certifique-se de armazenar as ervilhas e verduras em um recipiente hermético ou saco plástico de armazenamento para garantir que tenha a melhor qualidade.
congelamento
Você também pode congelar as sobras desta refeição! O feijão fradinho deve ser mantido em um recipiente de armazenamento hermético ou em um saco de armazenamento de freezer resistente.
As sobras vão manter por cerca de 6 meses desta forma, mas eu recomendo comê-los dentro de 3 meses para o sabor mais fresco.
Descongele o feijão frade congelado com couve, deixando-os na geladeira durante a noite.
Reaquecendo Black-Eyed Peas com couve
Reaqueça feijão-fradinho com couve em uma de duas maneiras:
Leve-os ao micro-ondas até ficarem mornos (cerca de 2 minutos) ou assar no forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer (cerca de 15 minutos).
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❓ Perguntas frequentes
Certo! Se acontecer de você ter ervilhas secas, você pode usá-las em vez de enlatadas. Tenha certeza de deixe de molho e pré-cozinhe de acordo com as instruções da embalagem antes de adicionar o feijão frade ao prato. As ervilhas não vão cozinhar corretamente de outra forma!
Para mim, a maneira mais fácil de cortar couve inteira é empilhar algumas folhas e depois usar uma faca afiada para cortar o caule. Descarte os caules e repita até que todos os caules sejam removidos da couve.
Então, eu corto as folhas ao meio longitudinalmente, empilho os pedaços de couve e corto-os em pedaços de aproximadamente 1 a 2 polegadas! Eu gosto de cortar minha própria couve porque eu posso remover o caule completamente, o que não é o meu favorito para comer!
As ervilhas de olhos pretos com couve e presunto são um prato tradicional do sul que existe há séculos! No Sul, feijão fradinho com couve é uma tradição de Ano Novo que se diz trazer sorte e prosperidade no próximo ano. Também é incrivelmente delicioso!
🍽️ Receitas de jantar mais fáceis
- Bife Crockpot Cube - Este jantar lento requer muito pouco trabalho de preparação.
- Bisquick de frango e bolinhos - Usar o Bisquick torna esta receita de frango e bolinhos ainda mais fácil.
- Frango a la King - Frango, legumes e um rico molho cremoso fazem deste jantar um jantar vencedor.
- Arroz da terra - Um prato de arroz Cajun carregado com toneladas de carne moída e carne de porco.
- Frango e Molho Crockpot - O tenro frango desfiado é coberto com um molho saboroso.
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📖 Cartão de receitas
Black Eyed Peas com couve e presunto
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 xícara cebola (cebola picada, branca ou amarela)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 lb couve (lavado, caules removidos e picado)
- 1 xícara presunto cozido (em cubos, ou use osso de presunto ou bacon crocante)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 2 copos caldo de galinha (ou água)
- 31 oz ervilhas de olhos pretos (2 latas de 15.5 onças, escorridas e enxaguadas)
Instruções
- Pré-aqueça uma panela grande ou forno holandês com o azeite em fogo médio. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a cebola e refogue por 5 minutos, ou até atingir o nível desejado de maciez. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Junte as couves limpas e picadas até ficarem cobertas com o óleo, cubra e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o presunto, sal, pimenta e caldo (ou água) em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cubra e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Retire a tampa e misture o feijão-fradinho escorrido. Retorne a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Feito isso, retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- Eu prefiro usar couve inteira que eu mesma limpo e corto em vez de couve ensacada e pré-cortada! A couve pré-cortada embalada inclui sempre o talo, que é duro e desagradável de comer.
- Se estiver usando bacon, use a gordura restante do bacon para fritar a cebola e o alho em vez de azeite! Será um delicioso complemento aos sabores!
- Para dar um sabor extra, refogue o presunto em cubos com a cebola e o alho para dourar o presunto. Isso dará ao prato outra camada de sabor delicioso!
- Esta receita também dá uma ótima sopa! Basta adicionar mais caldo de galinha à consistência desejada! Faz uma sopa saudável e recheada que é tão saborosa!
- Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3-4 dias. Congele por até 6 meses, mas use nos primeiros 3 meses para obter melhor qualidade.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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