My mistura de ricota para lasanha é o recheio de queijo perfeito para lasanha caseira e muitos outros pratos italianos. Com uma mistura de ricota, queijo parmesão e ovos para manter tudo unido, este recheio de queijo assa lindamente em qualquer massa. Adicione uma pitada de sal e manjericão fresco para dar sabor e você estará cozinhando como um verdadeiro italiano!
Mover lasanha; essa mistura de ricota fica uma delícia regalos, conchas de macarrão recheado, ziti assado, frango com ricota assado, e mais!
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O queijo ricota é um ingrediente clássico da culinária italiana. No entanto, o truque para uma boa lasanha ou qualquer massa recheada é combiná-la com alguns outros ingredientes para obter um recheio de queijo realmente excelente.
A ricota pura é saborosa, mas acho que adicionar um pouco de parmesão, ervas frescas e ovos para manter tudo unido faz uma grande diferença. Veja as quantidades e ingredientes específicos para o meu recheio de ricota caseiro abaixo!
🥘 Ingredientes
- Queijo ricota - Eu recomendo usar ricota integral para obter o melhor sabor e textura. Você pode tentar um substituto de ricota, mas lembre-se que é uma escolha clássica da culinária italiana por um motivo!
- Ovos - Ovos batidos em temperatura ambiente para unir o queijo e evitar que derreta da massa.
- Queijo parmesão - Queijo parmesão ralado ou ralado na hora ou pecorino romano.
- Manjericão - Manjericão fresco picado, salsa ou manjericão seco em uma pitada.
- Sal - A ricota já é um pouco salgada, então só precisa de um pouco de sal para obter o sabor certo.
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🔪 Como fazer mistura de ricota para lasanha
Esta é uma maneira simples de elevar queijo ricota simples e faz uma grande diferença em massas recheadas e lasanhas. Você precisará de utensílios de medição, uma tigela e uma espátula ou algo para misturar para começar.
Isso dá recheio de queijo suficiente para uma lasanha 9x13 ou cerca de 12 porções.
Passo 1: Reúna os ingredientes. Adicione 32 onças (907.19 gramas) de ricota, ½ xícara (50 gramas) de queijo parmesão, 2 ovos grandes batidos em temperatura ambiente, ¼ xícara (6 gramas) de manjericão fresco picado e 1 colher de chá de sal em uma tigela.
Passo 2: Misture. Misture até ficar bem combinado.
Etapa 3: adicione ao macarrão. Espalhe na lasanha ou preencha uma saco de confeitar para colocar o recheio de queijo em cascas gigantes ou macarrão manicotti.
Você precisará de algumas ideias incríveis para o que servir com lasanha, Também!
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💭 Dicas e notas
- Não pule os ovos. Os ovos atuam como um aglutinante na mistura de ricota, ajudando-a a manter-se unida durante o cozimento, para que o queijo não se espalhe por toda parte.
- Pique o manjericão. Pique finamente as folhas de manjericão para distribuir o sabor uniformemente pela mistura.
- Manjericão seco também funciona. Para substituir a erva fresca, use uma colher de sopa generosa (1 colher de sopa + 1 colher de chá, para ser exato) de manjericão seco.
- Queijo fresco ralado é o melhor. Eu recomendo usar queijo parmesão ralado na hora ou queijo Pecorino Romano em vez de parmesão pré-ralado no recipiente verde. As marcas verdes são MUITO mais salgadas e não derretem tão bem.
🥡 Armazenamento
Você pode preparar a mistura de ricota com antecedência e guardá-la tampada na geladeira por dias 3-4 até que você esteja pronto para montar sua lasanha.
Condimentos
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📖 Cartão de receitas
Mistura de ricota para lasanha
Ingredientes
- 32 oz requeijão
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente, batido)
- ½ xícara queijo parmesão (trincado)
- ¼ xícara manjericão fresco (picado ou use salsa)
- 1 colher de chá sal
Instruções
- Adicionar 32 onças de ricota, ½ xícara de queijo parmesão, 2 ovos grandes (espancado), 2 ovos grandes, ¼ xícara de manjericão fresco e 1 sal do teaspoon para uma tigela de mistura.
- Misture até ficar bem combinado.
- Espalhe na lasanha ou encha um saco de confeitar para colocar o recheio de queijo em cascas gigantes ou macarrão manicotti.
Notas
- Os ovos atuam como um aglutinante na mistura de ricota, ajudando-a a manter-se unida durante o cozimento, para que o queijo não se espalhe por toda parte.
- Pique finamente as folhas de manjericão para distribuir o sabor uniformemente pela mistura.
- Use uma colher de sopa generosa (1 colher de sopa + 1 colher de chá, para ser exato) de manjericão seco para trocar pela erva fresca.
- Eu recomendo usar queijo parmesão ralado na hora ou queijo Pecorino Romano em vez de parmesão pré-ralado no recipiente verde. As marcas verdes são MUITO mais salgadas e não derretem tão bem.
- Você pode preparar a mistura de ricota com antecedência e guardá-la tampada na geladeira por 3 a 4 dias até a hora de montar sua lasanha.
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