Depois de fazer estes deliciosamente leves e cremosos ovos mexidos nata, você nunca vai querer de outra maneira! Esta receita super fácil é perfeita para manhãs ocupadas quando você quiser um café da manhã farto sem sacrificar tempo ou sabor!
Ovos mexidos leves e fofos feitos com um ingrediente secreto - creme azedo!
Ovos mexidos são mais do que um café da manhã básico, eles são a escolha matinal para famílias de todo o mundo. Eles cozinham rapidamente, estão cheios de proteína para mantê-lo satisfeito e são tão versáteis!
Se você acha que seu jogo de ovos mexidos não dá certo, há uma solução simples, um ingrediente secreto se você quiser - creme azedo! Sua natureza cremosa e sabor suave darão aos seus ovos o impulso que eles precisam.
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Este truque não é novo e é elogiado por chefs como Anthony Bourdain há anos. No entanto, você não precisa ser um chef para preparar esses ovos fáceis, Qualquer um pode fazer isso!
Pare de servir ovos medíocres e tente ovos mexidos nata em vez de!
❤️ Por que esta receita funciona!
Eles são rápidos! Esta receita não demora mais do que fazer ovos mexidos simples! Tome o café da manhã na mesa em 10 minutos!
Eles são cremosos! Não apenas cremosos, eles são fofo, leve e úmido também! O creme de leite dá aos ovos um sabor e textura tão sonhadores!
São customizáveis! Você ainda pode adicionar todos os seus ovos mexidos favoritos mix-ins e coberturas!
🥘 Ingredientes
Estas são todas as coisas que eu mantenha sempre abastecido na minha cozinha. Na sua base, se você não estiver usando os opcionais cebolinha ou queijo, são apenas 4 ingredientes bem simples!
- 6 ovos grandes – Se puder, coloque seus ovos no balcão com antecedência para que eles possam chegar temperatura do quarto.
- 3 colheres de sopa de manteiga - Dividido em 1 colher de sopa porções, você adicionará manteiga em diferentes estágios do processo de cozimento.
- ½ colher de chá de sal – Pimenta não é necessária, mas se você decidir adicionar pimenta, espere até que os ovos terminem de cozinhar.
- 3 colheres de sopa de creme de leite - Eu recomendo creme de leite integral para os resultados mais ricos e cremosos.
- ½ colher de cebolinha – Estes são opcionais, mas eu os recomendo porque eles adicionam um bom sabor e elemento textural.
- ¼ xícara de queijo cheddar – Queijo ralado é opcional, mas fica delicioso quando derretido em cima dos ovos.
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
📖 Variações
Estes ovos são deliciosos puros e simples, mas se você quiser vesti-los aqui vão algumas ideias:
- chalotas – Substitua a cebolinha nesta receita por algumas chalotas em fatias finas para um sabor de cebola mais proeminente!
- Cogumelos e Pimentas – Refogue alguns cogumelos e pimentões e, em seguida, misture-os com os ovos quando estiverem quase cozinhando. um café da manhã mais farto!
- Queijos – Em vez de cheddar, experimente cobrindo seus ovos com queijo feta, mussarela ou meu favorito pessoal, queijo de cabra!
- Abacate – Coloque algumas fatias de abacate em seus ovos como um nutritivo e delicioso cobertura!
- Bacon - Cubra seus ovos com um pouco mais ou menos bacon picado como um bônus crocante!
- Molho picante - Cubra seus ovos acabados com seu molho quente favorito para Um chute!
🔪 Instruções
siga estes 5 passos muito simples para os melhores ovos mexidos que você já comeu! Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente de qualidade!
- Whisk. Em uma tigela de mistura, bata os ovos até ficar leve, fofo e espumoso. Em seguida, misture ½ colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de creme de leite e a ½ colher de sopa opcional de cebolinha. Não adicione pimenta neste momento (*Veja a nota).
- Para. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Em seguida, despeje a mistura de ovos diretamente no meio da frigideira e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
- Cook. Usando uma espátula, deslize suavemente os ovos pelo fundo da frigideira. Mova as porções de ovos cozidos para que fiquem dobradas de um lado e as porções não cozidas possam preencher o espaço limpo em sua frigideira.
- Scramble. Sobre no meio o processo de cozimento enquanto os ovos ainda estão semi-sólidos, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga. Continue movendo os ovos à medida que eles endurecem. Quando os ovos estiverem quase prontos e começarem a parecer ovos mexidos, adicione a 1 colher de sopa final de manteiga.
- Servir. Retire os ovos do fogo, cubra-os com o opcional ¼ xícara de queijo cheddar se desejar, e sirva imediatamente.
Sirva estes ovos deliciosos com qualquer uma das combinações usuais de café da manhã. Adoro servi-los com meu delicioso bordo e baunilha torrada francesa de fermento!
💭 Dicas e notas
- Espere para adicionar pimenta. Quando a pimenta é adicionada aos ovos crus, torna-os um cor cinza pouco atraente. Eu recomendo adicioná-lo no final, se for o caso.
- Use um batedor! Embora muitas pessoas batam os ovos com um garfo, ele não mistura a gema e as claras tão bem quanto um batedor. Bater incorpora mais ar aos ovos e os tornará mais leve e fofinho!
- Experimente a manteiga europeia! Manteigas ricas em gordura, como a maioria das manteigas européias, farão os ovos mais rico e mais gostoso! Algum marcas populares de manteiga europeia incluem Kerrygold, Plugra e Dinamarquês Creamery.
- Não deixe sua panela ficar muito quente! Se você sabe que o fogão está quente, aqueça a frigideira calor médio-baixo. Usar um calor mais baixo mantém os ovos macios e úmidos, enquanto temperaturas mais altas podem cozinhá-los rapidamente.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras de ovos mexidos com creme azedo podem ser mantidas na geladeira por até dias 4 antes de precisar ser jogado fora (são melhores quando consumidos em 48 horas). Certifique-se de armazená-los em um recipiente hermético.
Reaquecimento de ovos mexidos com creme de leite
A maneira mais fácil e rápida de reaquecer ovos mexidos é estourá-los no microondas. Aqueça os ovos em intervalos de 20-30 segundos até ficar satisfatório.
Tenha em mente os ovos esquentam MUITO rápido quando microondas.
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❓ Perguntas frequentes
Se você está recebendo pedaços marrons em seus ovos, você está usando muito calor. Abaixe o fogo um pouco e tente novamente. Certifique-se de mover os ovos com frequência ao redor da panela para que nenhum ponto cozinhe mais do que o resto.
Esta receita pede 6 ovos grandes para fazer 6 porções. Se você não tiver ovos grandes à mão, recomendo usar 7 ovos médios para fazer a diferença. Se você tiver ovos extragrandes, pode usar 6 como a receita pede e funcionará bem.
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📖 Cartão de receitas
Ovos mexidos com creme de leite
Ingredientes
Instruções
- Primeiro, em uma tigela, bata os ovos até ficarem claros, fofos e espumosos. Em seguida, misture o sal, o creme de leite e a cebolinha opcional. Não adicione pimenta antes de os ovos terminarem de cozinhar (*Veja a nota).
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a mistura de ovos batidos. Despeje o ovo diretamente no meio da frigideira e adicione a primeira porção de 1 colher de sopa de manteiga.
- Use uma espátula para deslizar suavemente os ovos pelo fundo da frigideira, movendo as porções de ovos cozidos para que o ovo não cozido preencha o espaço livre em sua frigideira.
- Na metade do cozimento, quando os ovos estiverem semi-sólidos, adicione mais 1 porção de manteiga. Continue movendo os ovos à medida que eles endurecem. Quando estiverem começando a parecer ovos mexidos, adicione a porção final de manteiga.
- Retire do fogo, cubra com queijo cheddar opcional e sirva imediatamente.
Notas
- Quando adicionado aos ovos crus, a pimenta os tornará cinza. Adicione pimenta depois que os ovos terminarem de cozinhar, se desejar.
- Usar um batedor, em vez de um garfo, para bater os ovos distribuirá mais uniformemente as claras e as gemas.
- Manteiga com maior teor de gordura, como a manteiga de estilo europeu, produzirá ovos mexidos mais ricos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Urze diz
Simplesmente perfeito, adoro o sabor do creme de leite que os deixa super cremosos também!
Linda G. diz
Eu e meu marido já gostamos desta receita duas vezes e é deliciosa, a primeira vez que fiz foram alguns ovos de galinha caipira do nosso vizinho e eles afofaram mais do que a segunda vez com ovos comprados na loja, nunca pensei que houvesse diferença nos ovos e nunca pensei que o creme azedo faria os ovos ficarem tão deliciosos. Obrigado pela receita.
Ed diz
Melhores ovos escambados que já comi.
Os meus estavam sempre secos e emborrachados (cozido demais, tenho certeza). Fiz esta receita e os ovos ficaram muito fofos e deliciosos.
Obrigado pelas dicas e receita.
Debbie diz
Às vezes eu uso maionese em vez de creme de leite, e sempre adiciono alguns shakes de Worcestershire aos ovos mexidos e temperados... o segredo da minha avó 😋