Rolinho Primavera Tailandês

Este Rolinhos primavera de inspiração vietnamita e tailandesa, conhecidos como Gỏi Cuốn, são perfeitos para um almoço leve, jantar ou aperitivo. Recheado com ervas frescas, carne de porco saborosa, camarão doce e vegetais crocantes, cada pãozinho é uma prova da rica herança culinária do Sudeste Asiático. Meu receitas e dicas fáceis de seguir irá guiá-lo na criação desses rolinhos primavera tailandeses de dar água na boca que certamente serão um novo favorito!

Rolinhos Primavera Crocantes Caseiros com Carne de Porco e Legumes

Delicie-se com estes rolinhos primavera crocantes e caseiros embalado com uma saborosa mistura de carne de porco, vegetais e macarrão. O recheio equilibra perfeitamente sabor e textura e faz um contraste delicioso com a embalagem crocante e frita!

Abrace o versatilidade deste saboroso aperitivo personalizando-o com seus ingredientes favoritos e saboreie o sabor do Sudeste Asiático em casa.

Aprenda a diferença entre rolinhos primavera tailandeses e vietnamitas aqui.

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• Rolinhos Primavera Crocantes Caseiros com Carne de Porco e Legumes
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instruções
• 💭 Dicas e notas
• 🥄 Opções antecipadas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

🥘 Ingredientes

Para os rolinhos primavera

• Embrulhos de rolinho primavera - Você precisará de 20 embalagens grandes para fazer a base dos seus deliciosos rolinhos primavera.
• Óleo para fritar - Um óleo neutro como vegetal ou canola é o ideal. Use o suficiente para fritar os rolinhos primavera (em seu forno holandês, wok ou fritadeira).

Mistura de Recheio

• Macarrão - ¾ xícara de macarrão com fio de feijão. Também conhecidos como macarrão de vidro, acrescentam uma textura única.
• Alho - 3 dentes ou 1 colher de sopa alho picado.
• Pepper - 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
• Raízes de coentro - 2, picados finamente. Estes contribuem com uma nota profunda e terrena.
• Óleo de cozinha - 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO) ou o óleo de sua preferência para refogar o alho e os temperos.
• Carne de porco - 7 onças de carne de porco moída para fritar e esfarelar para obter um sabor saboroso e profundo.
• cenoura - 1 xícara de cenoura ralada para dar um toque de doçura e cor vibrante ao recheio.
• Repolho - 2 xícaras de repolho verde em fatias finas para dar crocância e volume à mistura de recheio.
• Molho de peixe - 2 colheres de sopa para infundir o recheio com um rico sabor umami.

Para laminação e vedação

• Farinha para todos os fins - 3 colheres de sopa para fazer uma pasta para selar os rolinhos.
• Agenda - 3 colheres de sopa para misturar com a farinha para formar a pasta seladora.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Instruções

Você precisará alguns itens essenciais de cozinha para esta receita. Pegue uma panela para fritar, um almofariz e um pilão para preparar a pasta de alho e ferramentas de preparação padrão, como uma tábua de cortar, copos ou colheres medidoras e uma faca.

Esta receita rende cerca de 20 rolinhos primavera grandes, ideal para uma refeição em família ou um encontro de amigos.

Prepare o Recheio

Etapa 1: mergulhe o macarrão. Mergulhe ¾ xícara (105 gramas) de macarrão com fio de feijão em água morna por cerca de 5 minutos. Depois de amolecido, escorra a água e corte o macarrão em pedaços mais curtos para facilitar o manuseio.

Passo 2: Crie a pasta de alho. Usando um almofariz e pilão, misture 3 dentes (9 gramas) de alho, 1 colher de chá (4.4 gramas) de grãos de pimenta preta moída na hora e 2 picados (164 gramas) raízes de coentro. Triture-os até formar uma pasta fina. Esta mistura irá infundir seu recheio com uma explosão de sabor.

Etapa 3: cozinhe a carne de porco. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa (14.79 mililitros) de azeite extra virgem (EVOO). Adicione a pasta de alho e cozinhe por cerca de um minuto para liberar os sabores. Em seguida, adicione 7 onças (198.45 gramas) de carne de porco moída na frigideira. Cozinhe a carne de porco até que esteja pronta, garantindo que esteja bem cozida, mas ainda macia.

Passo 4: Combine com Legumes. Na frigideira com a carne de porco, adicione o macarrão pré-embebido, 1 xícara (128 gramas) de cenoura ralada e 2 xícaras (140 gramas) de repolho em fatias finas. Despeje 2 colheres de sopa (29.57 mililitros) de molho de peixe para um chute umami.

Passo 5: Cozinhe o recheio até ficar macio. Cozinhe tudo junto até que os vegetais estejam macios e os sabores bem combinados. Uma vez feito isso, deixe a mistura esfriar. Este será o recheio do seu rolinho primavera.

Enrole os rolinhos primavera

Passo 6: Prepare a pasta de vedação. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de água. Isso criará uma pasta grossa que você usará para selar os rolinhos primavera.

Etapa 7: monte os rolinhos primavera. Disponha uma das 20 embalagens grandes de rolinho primavera. Coloque uma colher de sopa cheia do recheio preparado no centro da embalagem. Enrole o rolinho primavera com cuidado, dobrando-o como um envelope. Use uma pequena quantidade de pasta de farinha e água para selar as bordas.

Frite os rolinhos primavera

Etapa 8: aqueça o óleo. Despeje óleo suficiente em uma panela para fritar. Aqueça o óleo na temperatura adequada para fritar. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os rolinhos primavera. Frite-os em pequenos lotes para evitar superlotação, o que pode causar um cozimento irregular. Cada lote deve levar cerca de 3-4 minutos ou até que os rolinhos primavera estejam dourados e crocantes.

Etapa 9: drenar. Depois de fritar, transfira os rolinhos primavera para uma gradinha colocada sobre uma toalha de papel. Isso ajudará a drenar o excesso de óleo.

Etapa 10: Sirva. Decore e sirva com um dos meus molhos como o meu teriyaki caseiro, molho ponzuou molho agridoce!

💭 Dicas e notas

• Escolhendo a proteína certa: Embora esta receita use carne de porco picada por seu sabor rico, sinta-se à vontade para experimentar. Frango, camarão picado, tofu ou uma combinação de camarão e frango podem ser excelentes alternativas. Cada opção traz sabor e textura únicos aos rolinhos primavera.
• Resfriando o recheio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de enrolar os rolinhos primavera. Usar o recheio ainda quente pode fazer com que as embalagens do rolinho primavera fiquem excessivamente macias e difíceis de manusear, causando possíveis rasgos.
• Técnica de rolamento: Procure um embrulho apertado ao enrolar seus rolinhos primavera. Isto ajuda a minimizar bolsas de ar, que podem absorver o excesso de óleo durante a fritura, afetando potencialmente a textura e o sabor. Um rolo apertado também garante que o recheio permaneça intacto durante a refeição.
• Dicas para fritar: Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para fritar (normalmente em torno de 350°F/175°C). Fritar na temperatura certa é vital para obter um exterior dourado e crocante sem absorver muito óleo. Frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme.

🥄 Opções antecipadas

Se quiser preparar esses rolinhos primavera com antecedência, embrulhe-os completamente, mas pule a etapa de fritar. Coloque o rolinhos primavera montados em uma assadeira e congele até ficar sólido.

Em seguida, transfira-os para um saco de armazenamento de alimentos ou recipiente hermético para freezer. Eles podem ser mantidos congelados por 1 a 2 meses. Quando estiver pronto para saboreá-los, frite-os direto do freezer - não precisa descongelar.

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🥡 Armazenamento e reaquecimento

Guarde os restos de rolinhos primavera resfriados em um recipiente fechado na geladeira. Eles devem conservar-se bem por 3-4 dias.

Reaquecimento

Para reaquecer, coloque-os em uma assadeira em forno pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Alternativamente, uma fritadeira pode ser usada para um método de reaquecimento rápido e crocante.

📖 Cartão de receitas